◎ 马蹄胡萝卜煲猪骨
　　马蹄、胡萝卜各250克，猪骨400克，高汤适量，食盐、味精、料酒各适量，姜10克，葱1根。
　　1．胡萝卜去皮洗净切滚刀块，马蹄去皮洗净，姜去皮切片，葱洗净切末。
　　2．猪骨洗净斩成块，锅中注水烧开，放入猪骨块焯烫去血水，捞出沥水。
　　3．将高汤倒入煲中，加入猪骨块、姜片、马蹄、胡萝卜块，大火煮开后转小火煲2小时，加入食盐、料酒、味精调味，撒入葱末即可。
　　◎ 山楂排骨汤
　　猪排骨300克，山楂50克，芹菜叶少许，食盐少许。
　　1．将排骨洗净，砍成小块。
　　2．山楂和芹菜叶分别洗净。
　　3．沙锅中加适量清水，放入排骨块和山楂，小火炖至排骨软烂，加入芹菜叶和食盐，再烛片刻即可。
　　◎ 川贝炖鹧鸪
　　鹧鸪3只，鸡肉300克，瘦肉200克，火腿30克，川贝母12克，桂圆肉20克，食盐、鸡精、浓缩鸡汁各少许，姜3片。
　　1．先把鹧鸪脱毛，开膛去内脏，鸡肉洗净剁成块，瘦肉洗净切成粒，火腿切方粒，然后一同焯水去血污。
　　2．把所有原料装入炖盅，隔水炖约4小时。
　　3．将所有调料放入炖好的汤中，调匀即可。
　　◎ 罗汉果煲猪肺
　　猪肺350克，罗汉果1颗，食盐少许。
　　1．猪肺用水冲洗挤压，洗净肺泡中的杂质，放入沸水中汆烫后捞出再清洗一次，切块。
　　2．罗汉果以刀背轻拍裂，剥去外皮，放入锅中加5碗水，以大火煮开，转小火煮15分钟。
　　3．放入猪肺块，转用中火继续煮至猪肺熟，加食盐调味即可。
　　◎ 百合莲子炖鹌鹑蛋
　　鹌鹑蛋5个，鲜百合瓣80克，莲子100克，冰糖适量。
　　1．莲子洗净，加水浸泡1小时备用，百合瓣去杂质洗净。
　　2．鹌鹑蛋冲净，放入冷水锅中，开火煮至蛋熟，捞出冲凉水后去壳。
　　3．将莲子放入沙锅中，加入适量清水，烧开后转小火炖至莲子熟。
　　4．加入百合、鹌鹑蛋、冰糖烛15分钟即可。
　　◎ 参杞猪心汤
　　猪心半个，参片15克，枸杞子15克，食盐、味精、鸡精各适量。
　　1．将猪心洗净后汆水，捞出切成片。
　　2．枸杞子、参片洗净备用。
　　3．将猪心片、枸杞子、参片放入盅内，上蒸笼蒸2小时，加食盐、味精、鸡精调味后即可食用。
　　内容来源：《经典食疗秘方》
　　内容作者：陈华丰教授、王柯人教授

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