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永州的东安鸡,家乡的酸麻辣味

  一座城市可以很大,大得可以容得下上千万人口,
  一座城市也可以很小,小得完全容不下一位游子的思乡情绪。
  一个人在外面飘荡久了,总会想念家乡的味道。尽管大都市里的宴席菜有千好万好,都不及一口家乡的味道。
  童年的幸福总是那么简单,能带来快乐的可能是一件爱不释手的玩具,一本翻来覆去的漫画,一颗糖果,一件新衣服,也有可能是奶奶的一道拿手菜。
  多年以后的今天,当奶奶的脸上布满了沟壑后,我们也开始互换了角色。以前总是我常伴奶奶左右打下手,现在变成我在厨房里忙碌,奶奶在旁边静坐着,偶尔打打下手。
  让我一顿能吃上四大菜碗米饭的美味,当属湘菜之首永州的"东安鸡",也被称为"国宴菜"。而奶奶做的东安鸡也是过年过节必不可少的一道硬菜。
  刚刚端上来的东安鸡还冒着热气,真正会吃东安鸡的人,一般都会从下面开始吃起,因为下面的肉才最入味。鲜嫩的鸡肉沾上浓浓的汤汁,一口下去清新素雅,肉质细嫩,鲜香中带有酸麻辣味,人间美味也不过如此。
  奶奶的"秘密宝地"里,有很多城里人都吃不到的土味,鸡鸭鹅猪,样样都肥嫩。每一只都是奶奶用大米、红薯、玉米和野菜等喂大的。
  住在乡里的快乐,就是绝不愁吃!
  我问奶奶哪只鸡从没下过蛋,奶奶指了指那只
  好!就是你了~
  别怪我心狠手辣
  乡里长大的孩子
  抓鸡不在话下
  哈哈哈哈哈
  把鸡拔毛、内脏都处理干净
  然后把葱姜放进去
  先把水烧开
  乡下的水是真冷
  乡下的柴火取暖也是真热乎
  在等水烧开的过程中
  可以先把姜蒜红辣椒切了放在旁边备用
  一刀一凿皆功夫
  一圈一条皆心意
  美食的好坏在于人的投入度
  看起来简单的过程
  却丝毫不能马虎
  把鸡放进来
  注意!这个时候火一定要调到最小
  这个时候我们可以看到锅里会有"虾眼泡"
  也就是一串串的小水泡
  这种才是低沸点的表现状态
  保持在这个低沸点状态煮15分钟
  等到时间后
  可以用筷子戳一下鸡肉
  如果筷子上没有血水,鸡肉就有八成熟,即可
  把鸡肉捞出来,过一下冰水
  这样鸡肉肉质会更紧致
  将鸡肉剁成小块备用
  然后往锅内倒油,等大火烧热
  之后再转中小火炒花椒
  等能闻到花椒香味了
  就把之前准备好的配料倒进来炒香
  然后加入鸡块和辅料一起翻炒
  等炒匀以后来一碗锅边醋
  记得!一定要从锅边开始浇
  因为这样醋酸比较容易挥发
  炒起来更香!
  现在加盐
  再放20粒白糖
  我们湖南菜是不放糖的
  但我们很多湖南菜会用白糖代替味精
  这样会更鲜更好吃
  大火收汁
  可以出锅咯
  入口全是酸的,还有点辣辣的
  细细品味,还有一点甜味
  有些人可能刚开始不太能适应它的味道
  但吃过的人都说越吃越好吃
  以前小时候,都是奶奶帮我们剪鸡腿
  今天要给奶奶剪只大鸡腿吃
  奶奶为我们操劳了一辈子,真的辛苦了
  老一辈人一辈子省吃俭用全为儿女子孙考虑
  很少会为自己考虑,这是他们那代人的特质
  中国人的传统美德仁爱孝悌、勤俭勇义等都在我奶奶那辈人身上得到了完美的体现
  天生万物
  味道不一而各有风情
  再简单的一道菜
  也有自己的价值
  我们总是愿意借助美食
  找到那些关于爱的回忆
  东安鸡是由头,是借口,是一份挥之不去的童年记忆
  今天的美食分享就到这里了
  下次见!
  东安鸡,一座城市专属的味道!

这7个无限极实用的健康小知识,提升生活幸福感1。喝无糖汽水,也要控制量无糖汽水用甜味剂代替糖,减少了热量,也减小了糖对牙齿的伤害。但甜味剂也可以降低喝汽水的负罪感,从而养成嗜甜的习惯,吃进无限极多含糖食物。2。秋季失水多,应糖尿病人想吃粽子?一定要注意三点,两种病人最好不要吃粽子是端午节必备的传统美食,从春秋战国流传到现在,已经有几千年的历史了。每年端午节,一家人都会围坐在一起,在饭后吃上几个粽子,但对糖友们来说,粽子却是不敢碰的食物。粽子里最多的成分酒文化喝了夏至酒,一天短一手夏至,二十四节气中的第10个节气,昼晷已云极,宵漏自此长。夏至,顾名思义,夏天到了。夏至这一天,是太阳在一年中所能达到北半球最高的纬度,也是北半球一年中白昼时间最长的一天,这也意味没有了再也没有了,像这样的威士忌再也不会有了!艾雷岛上有一间已经关闭了将近40年的酒厂波特艾伦PortEllen,它的威士忌一直深受全世界威士忌藏家们的钟爱,对于许多人而言就像逝去的时光一样,那是再也无法被重现的记忆70年代的酒知识牛栏山为什么叫二锅头?清盎之美,始于耒耜中华酒文化源远流长,酿酒的源头甚至可以追溯到遥远的上古时代。数千年历史沿革,让酒文化深深地融入国人的血液之中。历代对于酒文化的描述不胜枚举不必说诗仙太白将进酒的豪以匠心致敬爱心!设计师刘增申为火箭军战士改造异形小户型11月21日1930,央视财经频道秘密大改造第五集如期上映,本期节目是为榜样人物俞细文送去温暖。秋涛北路88俞细文是火箭军的一名战士,入伍至今十六年。他省吃俭用,热心助学。今年是俞发生低血糖,如何根据血糖值急救?低血糖如何应对?大家好,今天给大家讲几种低血糖状态下的加餐的应急处理方法。通常情况下,大多数的糖友容易在餐前发生低血糖。所以,我们糖友一定要了解自己餐前的血糖状态,包括睡前血糖,要有关于辣椒的世界之最随着火锅和川菜在全国各地的流行,辣椒已经成了许多人必不可少的调味品,甚至有的人一顿不吃辣椒都不行。但是关于辣椒你知道多少呢?下面就来聊聊关于辣椒的世界之最。最辣的辣椒辣椒X辣椒X(打胰岛素的糖友,最适合这种饮食法(二)大家好!今天我们针对注射胰岛素的糖友,接着给大家介绍少食多餐定时定量饮食法的重要意义,以及如何避免发生低血糖。一避免餐后高血糖对于餐前血糖正常的糖友,少食多餐能避免餐后高血糖。如果涨姿势的饮料盘点夏日三部曲,空调wifi西瓜。在酷热的夏天,解暑的食物有很多种,西瓜当仁不让,雪糕紧追其后,最后冰镇饮料迎头赶上。解渴解暑的饮料有很多,在如今人们更加重视健康的时代,饮料又开发出了痛风后何时开始降尿酸?如何减药停药?之前,我们主要介绍了痛风发作期间,一般不主张降尿酸治疗。本期主要给你介绍一下,痛风之后,什么时候开始吃降尿酸药?痛风过后两周用药如果你平常没有规律吃降尿酸的药,一般我们建议在痛风缓
阳台庭院种菜笔记之21菜园新景象这是我家庭院小小的菜园一角。虽然只有十来棵黄瓜秧,但足够全家人每天都能吃上新鲜黄瓜,其味道非常脆嫩香甜,就像小时候吃的黄瓜一个味道。西红柿也只有十来棵,结的果非常多,现在还没成熟,阳台庭院种菜笔记之22辣椒西红柿根达菜等长势喜人进入到酷暑炎热的夏天以来,我的小菜园早春种植的各种应季小菜,已经陆续退出家人们的视线。夏季的黄瓜丝瓜开始大显神通。我只种植了11棵早黄瓜秧,全家人每天随便吃都吃不败,真过瘾。更让人夏天养生怕湿气,湿气乃万病之源,越是湿气重的人这3个地方越大在日常生活中,经常能听到湿气重的说法,可到底是什么意思呢?其实,湿气是中医中的一种概念,尤其是在潮湿闷热的季节,湿邪入侵很容易损伤阳气,此时要以祛湿为主。夏天养生也是如此,虽然夏天痛风患者到底能不能吃面条?营养师回答最需要注意的是这些地方我国地大物博,由于地区的差异,北方人偏爱面食南方人则喜欢吃米饭,可民间一条传言,却一再打消人们对主食的热爱,甚至害怕吃主食。传言患痛风的人群不能吃面条,容易加重病情,一传百百传千传唐山市迁西县对城区大型户外广告开展大排查大整治长城网记者杜宇昕通讯员马鉴良胥继宏唐山市迁西县城管大队组织广告公司对城区大型户外广告开展安全隐患大排查大整治,切实防范和消除户外广告领域安全风险隐患。夯实责任。县城管大队制定关于防减肥吃纯燕麦片,怎么做更好吃又不怕影响减肥效果呢?很多人都知道,燕麦片是减肥期很好的一种代餐食物,而减肥期的小伙伴之所以选择燕麦代餐,就是因为燕麦饱腹感强,营养丰富,可以在减肥期为身体提供各种营养,但不带来额外的负担。所以,纯燕麦土耳其家庭的一日三餐,顿顿爱吃肉,为何很少得心血管疾病土耳其的烹饪技术在世界上是非常有名望的,世界上有三个国家最讲究吃,第一是中国,第二是法国,第三就是土耳其,可以说土耳其饮食把希腊波斯阿拉伯和巴尔干半岛的丰富元素融会贯通,发展出了自一碗燕麦片的热量是多少?一碗燕麦片的热量是多少?一碗燕麦片的热量是多少?那需要看一碗燕麦片到底是多少,才能确定出来这一碗的热量。以我熟悉的蒙北燕麦为例,100克含有1542千焦,大概是368千卡哦,1克的麦片和燕麦片是一种东西吗不管是麦片还是燕麦片,在大家眼里,都是好东西,但市面上的麦片和燕麦片成品琳琅满目,很多人都不会区分,以为麦片就是燕麦片,燕麦片就是麦片。其实不是的一燕麦分为两种,一种是皮燕麦,一种减肥人群常吃燕麦片,那么老年人能吃燕麦片吗?燕麦片这种食物在生活中是很常见的,很多人都以为只有减肥的人才吃燕麦片,既然是减肥吃的燕麦片,那么肯定是不适合老年人吃的。其实,这种认知是错误的,说明我们很多人对燕麦片这种食物还不是多大的小孩可以开始吃燕麦片呢?买了燕麦片当早餐吃,却还要单独为孩子准备一份早餐。本来想省心省事,终究还是逃不过,想想都难受现在的孩子,真的太幸福了,连吃的东西都独一份,生怕吃出好歹来。对于我们不太了解的食物,更