没有了再也没有了，像这样的威士忌再也不会有了！

　　艾雷岛上有一间已经关闭了将近40年的酒厂——波特艾伦Port Ellen，它的威士忌一直深受全世界威士忌藏家们的钟爱，对于许多人而言就像逝去的时光一样，那是再也无法被重现的记忆：
　　＂70年代的艾雷岛是无与伦比的，无论是50，60年代，亦或是之后的80年代，90年代直至现代，没有任何一个时期能够像70年代那样辉煌，而波特艾伦更是70年代艾雷岛风格的最佳代表。＂曾经那让人难以接受的烟熏泥煤味，如今却开始风靡全球，尤其是波特艾伦的泥煤烟熏调性是如此独特以及难以复制，于是一下子成为了全世界威士忌爱好者们的终极目标！
　　而即将现身的这款波特艾伦40年或许最能代表那段美好的回忆！它是由9桶同时诞生于1979年的波特艾伦威士忌调配而成，亦是目前波特艾伦官方公开发售的最高年份威士忌。
　　根据创作出这款波特艾伦40年的帝亚吉欧首席挑桶大师Craig Wilson博士回忆说，1979年时有一小批波特艾伦新酒被蒸馏出来之后，当时的调配大师发现它们有着与众不同的个性，于是并放入仓库深处进行长达40年的沉睡，直到Craig Wilson博士发现了这批个性竟然完全不同的波特艾伦，并把它们昵称为小淘气9 Rogue Casks。
　　这九桶同时诞生于1979年的波特艾伦威士忌，有拥有更多青草芬芳，有的则呈现出热带水果的甘甜，有的甜橙风味尤为突出，更有一个桶甚至带有不同寻常的薄荷清香，并且各自的泥煤烟熏味都不太一样，就如同同胞九兄弟却个性完全不同。但这九桶威士忌却都不失波特艾伦的酒厂个性，因此Craig Wilson决定将它们融为一体，以此来呈现出已成绝响的70年代波特艾伦的多样风味。
　　波特艾伦Port Ellen这间酒厂始建于 1825 年，位于苏格兰艾雷岛南岸的艾伦港。波特艾伦也是一间命运多舛的酒厂，在其将近 160 年的历史上多次易主，并最终关厂停产。
　　上世纪20年代，由于全球威士忌需求骤减，波特艾伦不得不关停38年；直到1967年，波特艾伦才重新运转。可惜好景不长，1983年时威士忌的市场泡沫再次被挤破，在艾雷岛上同时拥有波特艾伦Port Ellen、乐加维林Lagavulin 以及卡尔里拉Caol Ila 的 帝亚吉欧集团决定关闭波特艾伦酒厂，只保留其制作麦芽的功能。
　　波特艾伦跑得太快，以至于没有人能够跟得上它的脚步！可能会有人心生疑问，是不是因为波特艾伦的威士忌不够好所以才导致关厂的厄运呢？事实并非如此，因为在波特艾伦酒厂运营的时期，酒厂所产的威士忌均是帝亚吉欧旗下调配型威士忌的重要基酒，譬如早期的尊尼获加的蓝牌，尊尼获加黑牌、King of Scot、King George V 等调配型威士忌等等都有相当一部分波特艾伦威士忌作为基酒，而波特艾伦那迷人的烟熏味赋予了当时这些调配型威士忌独一无二的魅力。但在上世纪80年代，人们的口感发生了天翻地覆的变化，很多消费者不再喜欢带有泥煤烟熏味的威士忌，于是当时仍默默无名的波特艾伦被迫关厂，成为了一间麦芽工厂，时至今日它依然为艾雷岛上的酒厂提供着泥煤烟熏麦芽。
　　如今的波特艾伦无疑是艾雷岛上最为醒目的建筑，因为当大多数人从艾伦港登上艾雷岛时，总会看见岸边那面印有Port Ellen黑字的白墙，而白墙之后高耸的烟囱总是在冒着轻烟，非常显眼。
　　岛上的居民轻易就能从烟雾的颜色判断出今天波特艾伦在制作什么样类型的烟熏泥煤麦芽，而波特艾伦的四周还堆放着许多从岛上挖掘来的泥煤，对于艾雷岛的威士忌来说，这是最宝贵的财富。
　　巨大的鼓式麦芽机在工作时会发出震耳欲聋的声音，但四周的香气却非常好闻，烟熏味，甚至还有麦芽糖的香气遍布在如今的波特艾伦麦芽工厂周围，但可惜的是，没有酒香！唯一能够让人联想到这里曾经是一间酒厂的或许只是这栋略显沧桑的酒厂车间，和当时酒厂工作人员留下的酒厂工具。（下图为波特艾伦曾经的酒厂建筑和目前等待重建时的情形）
　　漫步在酒厂遗留下的仓库小径间，人们似乎还能够感受当年这里的盛景！1980年时，伊丽莎白二世来到艾雷岛并漫步其间时，波特艾伦酒厂向她还有随行的大臣们赠送了一瓶瓶波特艾伦威士忌的情形，然而一切都已成过眼云烟！
　　波特艾伦的风格非常独特，既拥有艾雷岛那标志性的烟熏泥煤味，又拥有丰富而又复杂的果香，譬如像柠檬，苹果甚至像百香果和芒果这样的热带水果香气，而正是如此独一无二的风格使得波特艾伦成为威士忌收藏界最受瞩目的酒厂之一，许多藏家从上世纪90年代起就开始收藏波特艾伦威士忌，而价格也一路水涨船高。从下图中我们能够发现2013年开始，波特艾伦的价格虽然经历过波动，但依然保持着强劲的上升势头。
　　去年帝亚吉欧曾经公开发售过这款＂尘封臻酿＂系列 39 年限量版，全球限量发行 1,500 瓶，酒精度为50.9%。仅仅一年不到目前的国际拍卖价格已经达到5万人民币左右。
　　而文章开头所提到这款波特艾伦40年未来说不定就会打破波特艾伦目前的最高年份和最高拍卖价格这两个纪录！包装设计灵感来自于威士忌酒厂的烈酒保险箱Spirit Safe的设计（波特艾伦是苏格兰最早安装该装置的酒厂），必须要用两把钥匙才能打开，酒精度：50.9%，全球限量1380瓶！
　　品鉴笔记：
　　• 香气：雅致细腻，散发青草和其他植被香料气息，烤炙橙皮和温柔的泥煤烟熏味，加水后香气更为弥漫，伴随着焦糖布丁和烘焙咖啡豆的香气，又带有糖煮水果和成熟蜜桃的甜香。
　　• 口感：入口感受到散发着曼妙青烟，袅袅升起的篝火，烟斗中燃烧的烟丝以及皮革和草本植物以及香料。
　　• 余韵：悠长，泥煤烟熏味萦绕齿间，挥之不去。
　　波特艾伦酒厂2021年即将恢复运营（上图为酒厂模拟图），而这款波特艾伦40年必将成为威士忌爱好者品味来自上世纪艾雷岛消逝佳酿的珍贵机会，对于威士忌老饕们而言，70年代的波特艾伦不仅是殿堂级的珍酿，更是永远无法复制的经典。