大家都知道足球是个高对抗的项目，消耗很大，通常一场比赛下来体重会下降3-5公斤，因此运动员对营养的需求是全面的。运动员的膳食营养主要由糖、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐、食物纤维七大营养素组成。
　　但往往在膳食管理上出现问题，造成：
　　1.碳水化合物（糖）摄入严重不足。
　　2.脂肪和蛋白质摄入过多，加重肝肾负担。
　　3.部分维生素摄入不足。
　　4.运动中水和无机盐没有及时补充。
　　5.精制食品代替粗粮。
　　那怎么样才能合理饮食，补充营养呢？运动员的蛋白质量以占总热量的15%为宜（一般人为10%~14%）。从选择坚果的角度思考，开心果属于高蛋白所以是很适合运动员运动后食用的。研究表明开心果含有少量的亮氨酸的蛋白质，对于运动后加速肌肉蛋白的形成是有帮助的。
　　乔丹·马祖（Jordan Mazur）是旧金山49人 (San Francisco 49ers)的营养协调员。马祖说过＂恢复身体的唯一方法是营养，我们一直在做高蛋白食物。经常在客场或者主场为球员们准备一顿富含精益蛋白质、碳水化合物和抗氧化剂的丰盛的赛后餐。＂马祖现在也是美国开心果种植者的最新营养顾问。
　　运动员在大量运动后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪和蛋白质被大量分解，在分解过程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。想快速消除疲劳或者补充体能完全可以借助开心果。
　　洛杉矶公羊队(Los Angeles Rams)的首席营养师乔伊•布莱克(Joey Blake)表示，明智地吃零食、优先食用天然食品(whole foods)来恢复体力，以及坚持一贯的营养计划，是所有级别运动员获得运动营养的关键。布莱克推荐开心果作为运动后的零食，因为开心果富含钾——一种通过汗液流失的电解质。一盎司开心果的钾含量相当于半个大香蕉。布莱克说:＂水果、蔬菜和坚果，比如开心果，都含有电解质，可以在训练后补充电解质。

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