准备食材,猪肉馅400g(三分肥七分瘦的最好),姜适量、葱适量、油菜适量。 1、备调料 把葱切段,姜切片,然后分别放入小碗中,再分别倒入20毫升清水,浸泡10分钟备用。同时,将油菜清洗干净,对切备用。 2、和肉馅 肉馅中放入少许香油,再放入1勺盐、小半勺鸡精、1勺生抽、半勺老抽,葱水、姜水分别分两次倒入肉馅中,往肉馅中放半只蛋清、2勺淀粉然后再朝一个方向均匀搅拌。 3、挤丸子 锅中倒入适量的油,然后开火烧至四五成熟。取适量的肉馅放入手中,用虎口处挤成一个丸子。 4、炸丸子 用勺把丸子放入锅中,中小火炸制。炸到丸子表面焦黄并浮起来的时候,捞出备用。 5、炒调料 锅中倒入少许底油,油热后放入刚才泡过水的姜和葱,煸炒出香味。 6、烧汤 往锅中倒入1勺酱油,1勺白糖,翻炒均匀后再倒入1碗水。 7、煮丸子 将丸子放入锅中煮1分钟。 8、出成品 将油菜放入锅中煮30s,再放入半勺盐、半勺鸡精调味,往锅中倒入少许水淀粉,再次烧开后即可关火盛出食用。 这道美味的红烧肉丸学会了吗?准备在年夜饭上大露一手吧! 如果还想了解更多生活小妙招,点击顶部右上角关注阿姨帮,我们会每天给大家推送各种有趣的生活实用贴。 阿姨帮,您的家庭好帮手。 关注微信公众号(ID:ayibang),周周都有新内容呦~