德国家庭的一日三餐，顿顿爱吃大蒜，为何人均寿命能到84岁

　　根据世界卫生组织在日内瓦发布的报告显示，德国人均寿命再创新高：全球人均寿命：73.4岁；德国人均寿命：84岁；德国的人均寿命整整超越全球人均寿命10岁。而实际上，130年前，德国人的人均寿命男性为35岁，女性不过38岁，比我们也高不到哪里去。为什么德国一跃成为世界前十长寿国家之列？这和他们的饮食结构、生活习惯、注重养生观念等有着密切的关系。下面就来看看德国家庭的一日三餐，顿顿爱吃大蒜，为何人均寿命能到84岁。
　　1、早餐
　　德国家庭的早餐一般是饮料，包括咖啡、茶、各种果汁、牛奶等，主食为各种面包，以及与面包相配的奶油、干酪和果酱，外加香肠和火腿。多数家庭早餐会享用加热的大蒜面包，还可以根据个人喜好在面包上涂一层大蒜蜂蜜、大蒜果酱等。
　　在德国有一句谚语，翻译成中文的意思就是，早餐吃得像个王子，午餐吃得像是市民，晚餐吃得像乞丐。早餐是一天的开始，德国人对此毫不含糊，因而德国的早餐甚至比晚餐和午餐还来得要丰盈。
　　如果在外面吃早餐，大多数餐厅都提供早餐服务，主食有面包、牛奶、肉类、蔬菜还有新鲜的水果，品种丰富，注重营养搭配。面包的种类都分得很细，有燕麦的、白面的、杂粮的，可以自己搭配杂粮、牛油、奶酪等。
　　德国家庭的早餐桌上，常常有采用藤子或是竹篱编织的小筐，里面放着各种不同的面包。常见的类型有乡村式面包、烤面包和小圆面包等，南部德国还流行面包圈。其中小圆面包据说就有不同的150多种，并且特别讲究吃新鲜的。
　　2、午餐
　　午餐的话，大多数德国人会选择在公司餐厅或者快餐馆解决。德国式快餐就是土豆泥加上沙拉，再配上几块肉组成拼盘，再加上一杯饮料，或者选择面包夹上新鲜蔬菜和肉类的三明治，再搭配上一个水果或者小包的干果。而如果是在家里的话，主妇也是会煮一些熟肉搭配水煮蔬菜，或者牛肉配米饭和生菜。还有的会吃意大利面、蒜头通心粉、蒜头炸薯片等。
　　德国人对土豆可以说是到疯狂的地步了，这土豆就有像是我们南方人所习惯吃的米饭和北方人所习惯吃的面食一样。德国人可以说爱土豆爱到骨髓里去，在德国当地还有句专门讲土豆的谚语呢就是：＂最笨的农民往往收获最大的土豆＂，这句话就有点像我们中国话中的傻人有傻福。
　　德国家庭午餐还会将土豆做成煎饼，这样的煎饼他们往往都会炸的酥脆，让人咬一口后，都是满满的酥脆感。午餐时间充裕也会做牛排，弄上点土豆泥作为在旁边的装饰。最好吃的土豆料理要属焗土豆，焗土豆是用土豆、盐、胡椒、奶酪这些东西，再加个烤箱就能做成了，非常简单。
　　3、晚餐
　　德国由于身处欧洲大陆之中心，饮食文化与内陆地区之物产分布息息相关。整体上德国较为爱好肉类和啤酒。其中德国人尤其爱吃猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品，例如香肠。相较于欧洲中南部精致饮食，德国的传统饮食普遍较粗犷，但仍具特色；晚餐传统菜肴如烤猪肘、烤猪膝，常佐以马铃薯泥、酸甜甘蓝食用。
　　德国人普遍崇尚＂大块吃肉，大口喝酒＂，尤好猪肉类食品。德国每年人均猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。德国的食品以香肠最为知名，香肠种类至少有1500种，全皆由猪肉制成。晚餐的主食通常是用大蒜油烹调的蒜头牛排、蒜头炸鱼等，再喝点大蒜酒，连饭后的蛋糕、冰淇淋也有大蒜风味。平时聚会，他们家里的保留菜则是大家最喜欢的大蒜香肠，以及孩子们热爱的大蒜奶酪火锅。
　　晚餐鱼类菜式主要集中于德国北部。这是因为德国只有北部才有海岸线。北部海岸是波罗的海，盛产鲱鱼。德国人通常会用鲱鱼来卷起蔬菜制成鱼卷。内陆地区鱼肉都是淡水鱼，来自河流，诸如莱茵河。晚餐的蔬菜主要有胡萝卜、马铃薯、洋葱、生菜、卷心菜、青豆等等，通常会炖煮或用来煮汤。
　　德国人的家庭晚餐通常是冷餐，内容是很丰盛的：一盘肉食的拼盘；鲜嫩可口的蔬菜，如小萝卜、西红柿、黄瓜；新鲜的水果，如葡萄、樱桃。有的家庭主妇还摆出各种风味的奶酪，主食是面包。晚餐时间比较宽裕，一家人围坐在桌前，边吃边聊。
　　德国人为何长寿？
　　1、爱吃大蒜
　　德国几乎家家备有大蒜。各种大蒜制品更是数不胜数。德国人认为，大蒜既可调味，又能防病健身，是一种＂天然抗生素＂。由于德国人钟爱大蒜，还开设了大蒜研究所，是专门研究大蒜饮食和药理作用的国际机构。据统计，德国人吃大蒜的年消耗量在8000吨以上。
　　2、爱喝牛奶
　　德国人特爱喝牛奶，没有一个国家的人们像德国人那么爱喝牛奶。德国人每年要喝掉约85公斤的牛奶，堪称世界之最。他们从小就喝下大量牛奶，连做菜也放牛奶，类似我们中国的勾芡。
　　3、爱吃鱼肉
　　在西方，鱼是不属于肉类的，星期五不吃肉，可以吃鱼。鱼类蛋白富含蛋氨酸和牛磺酸，有助于降低高血压，而鱼油富含不饱和脂肪酸，也有降压作用。的确，吃太多红肉对身体健康有害无益，现在越来越多的人更加愿意选择吃鱼来平衡。而德国人信仰中的星期五＂强制＂吃鱼，也成为一种全民饮食习惯。
　　4、社会福利
　　德国人长寿最重要的还是该国的福利待遇。首先是医疗免费，教育免费，高收入，生活物质能选择更丰富。其次德国人工作假期很充裕，全年超过140天休假，可以让德国人更好地享受户外生活。最后是德国的养老制度，德国人实际退休年龄平均是63岁，丰厚的退休养老金让他们没有后顾之忧。
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