湖南剁椒鱼头如今门庭冷落？跳槽老板道出3个缺陷，很现实

　　酷暑已经到来，早晨的气温就高到28摄氏度，更别说中午和下午。如此炽热的天气无疑让大家心生郁闷，毕竟如何防暑？如何合理膳食就是一大问题。大家常说，夏季的饮食要以清淡为主，多吃一些瓜果蔬菜最好不过。当然荤食虽不可多摄，但是也不能少；具有较高营养价值的肉类一定要适量摄入，比如羊肉和鱼肉。
　　提到羊肉和鱼肉，我们不妨普及下最好的羊肉和鱼肉都有哪些？对于羊肉，不得不提的是新疆烤全羊、内蒙手扒羊肉、宁夏手抓羊肉；这些都是全国甚至是世界范围内公认的最好吃的三类羊肉。其知名度和北京的全聚德烤鸭、天津狗不理包子、江苏大闸蟹和盐水鸭等一样高。
　　作为一个地道的宁夏土著人，想要吃到宁夏最好吃的羊肉，不妨来银川西夏区文萃南街的金盛楼家宴饭店，这里的羊肉堪称一绝，属于外地游客打卡的必经之处。除此之外，这里的烤全羊、黄河大鲤鱼等非常具有人气。再来细数一下鱼肉，国内传统美食中，最具知名度的鱼肉非属贵州酸汤鱼、广西红烧鱼、四川水煮鱼、广东清蒸鲈鱼以及湖南的剁椒鱼头不可。
　　但是从最近网友对美食的评论中可以看出，貌似湖南的鱼头被深受质疑，很多人说湖南剁椒鱼头没有了当年的味道，其在食材、价格、创新等方面不如其它传统美食。用网友的话来说：为啥湖南剁椒鱼头如今＂门庭冷落＂？接下来听听这位跳槽老板的深度分析：这3个致命缺陷赶走了顾客。
　　第一：鱼头的制作备受质疑。
　　湖南剁椒鱼头之所以好吃，一大原因就是鱼头的制作非常劲道。剁椒鱼肉是蒸的，至于蒸的好与坏，全靠师傅的经验。经验不足的话，比如蒸的太久，容易蒸老；蒸的时间不足，又不入味。所以很多分店就是因为这个原因做出来的剁椒鱼头，其味道大不相同，不能迎合大众的需求。
　　第二：剁椒的配比极为不合理。
　　很多餐馆一般都用一种或者最多两种剁椒，按照正宗的做法，这样是无法做出味道、口感迎人的剁椒鱼头。不过正宗的宗坛要用五种剁椒，毕竟剁椒的不同配比可以制作出不同口感的剁椒鱼头。所以，老板在食材上＂换料＂是不可取的，久而久之，顾客肯定会发现端倪，这只会赶走很多顾客。
　　第三：价格一度上涨不切实际。
　　很多人认为只要是荤菜，其价格就一定会很高，乍一听这是对的；可是任何美食的涨价是有前提条件的。要么通货膨胀导致物价上涨，要么由于受到最近的新冠疫情的影响，要么就是老板私欲太重。对于湖南剁椒鱼头来说，很多网友反馈：其食材、分量、剁椒的配比不合理，为啥还要执意涨价？一小份剁椒鱼头价格从原来的35块钱涨至如今的85块钱，有的地方甚更高。所以，顾客不满意当下的价格，也在情理之中。
　　湖南剁椒鱼头如今＂门庭冷落＂？跳槽老板道出3个缺陷，很现实