每年小年一过,先生就迫不及待带着我和孩子回到家乡岳西。公公婆婆也像是攒足了一年的力气,开始忙着杀猪、宰羊、烫豆粑。 尤其,烫豆粑是我婆家每年必做的事情。每到这一天,大姑小姑都会赶回家,全家出动来共同完成这件事。 公公说新的一年开始了,一家人齐心协力完成一件事情,一家人的心聚在一起,给每个人一份力量,一年都会顺顺利利。 豆粑,就是安徽岳西地道的美食,烫豆粑更是公婆眼里最有亲情的年味。 视频加载中... 豆粑是大米、绿豆、黄豆在挑选去除杂质之后,按照一定比例用山泉水浸泡8小时后磨浆,用干松针将铁锅烧热用丝瓜瓤蘸油擦锅,将磨浆倒入锅中,开始烫豆粑;然后用长柄瓢舀半瓢豆粑浆,沿锅边均匀倒上薄薄一层,有空缺的地方用刷子迅速刷匀,使薄饼厚度一致。 约三五分钟,一张豆粑饼就烫好了,之后把烫好的豆粑饼铺在倒放过来的竹筲箕上,旁边的人快速端走,把它放到晒筐中冷却。 从早上到这会儿,我们馋得忍不住在流口水了。 公公说,那就先给你们做个好吃的。 公公在另外的小锅里放上油,把刚烫好的豆粑放进去烙2分钟,涂上一层辣椒酱,好吃。呵呵,公公做的简直就是人间美味,我们一家人说说笑笑围在一起享用。 其实,豆粑通常的煮着吃的。岳西这边不产小麦,所以很少面条,公婆把烫好的豆粑,卷成卷,切成丝,放在太阳下晒干后放进纸箱储存起来,平时想吃面条时会拿来煮着吃。 放在太阳下晒干后放进纸箱储存起来,备用 所有的工序做完,公婆会把豆粑分别在十几个红色塑料袋里装上豆粑,差遣先生送给没时间做豆粑的亲戚、朋友、左邻右舍。 我们离开家时,婆婆会给我们带上一箱豆粑,同时也带上公婆对我们的爱和牵挂。 和公公婆婆相处十多年后,我才明白,他们每年只是想用这种简单的方式,凝聚一家人的心,让大家闻到祥和的年味! 公婆心中的年味,就是一家人在一起烫豆粑!