一杯美味的咖啡,来自于许多环节的丝丝相扣,从挑豆、烘焙、研磨、冲煮、时间、温度……《好咖啡为什么好:精品咖啡的溯源之旅》超过300张彩色照片及科学图表和清晰流畅的讲解,从每个细节开始,让您真正了解好咖啡为什么好! 精品咖啡为何物?从栽下一株咖啡树苗,到啜饮一杯咖啡,中间需要经历怎样的过程? 想生产出质量上乘的咖啡豆,生产过程的每个步骤都离不开成熟的知识技术,严谨、精益求精的工作态度,以及大量的人力。在本书中,克里斯托夫•塞韦尔展现了一切与精品咖啡有关的艺术,教授大家如何选择、制作、品鉴咖啡。在摄影师法布里斯•勒塞尼厄的陪伴下,他踏上了去埃塞俄比亚、尼加拉瓜、危地马拉寻找咖啡的旅程。在全书的最后部分,还给出了几道美食的菜谱,让咖啡与美食的结合为这次前所未有的旅程画上了圆满的句号。 什么是精品咖啡? 咖啡豆的产地、品种、烘焙方式,如何影响咖啡风味? 在家中也可以冲泡一杯完美的咖啡吗? 深入咖啡产地,了解精品咖啡的前世今生