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维生素ABCDE,都藏在了哪里?

  有一样东西,它不属于你,你却离不开它。它就是爱情,啊不, 维生素。
  维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物,对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。
  维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质3大物质不同,在天然食物中仅占极少比例,但又为人体所必需。
  获得维生素的方法有两种:自己制造或食物摄取。大部分维生素我们都无法靠自身合成,或合成量不足,不能满足机体的需要,只能从食物中获取。
  我们对维生素的需求并不高,只需要一丢丢,日常需要量只要几毫克或者几微克。但是一旦缺了这么一点维生素,我们身体就受不了,开始各种掉链子。
  维生素不能产生能量,也不能让我们长肉长脂肪长骨头,只能参与机体调节。那么常见的维生素有哪些?我们该怎么获取呢?
  维生素A
  维生素A能促进免疫球蛋白的合成,提高人体抗感染和抗肿瘤能力;维生素A还能消除免疫耐受。
  影响免疫反应的各种细胞因子也可能在维生素A缺乏时发生改变,从而影响体内抗原-抗体反应。
  维生素A多存在于动物性食物中,如动物肝脏、鱼卵、全奶、禽蛋等;除了动物性食物,植物性食物中的类胡萝卜素可以转换为维生素A,其主要存在于深绿色或红橙黄色的蔬菜或水果中,如西蓝花、菠菜、空心菜、芒果、杏子、柿子等。
  维生素B₁
  维生素B₁,硫胺素,又称抗脚气病因子、抗神经炎因子等,是水溶性维生素。
  在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐的形式存在。多存在于酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类。
  维生素B₆
  维生素B₆促进体内抗体的合成,有利于核酸和蛋白质的合成以及细胞的增殖。
  缺乏维生素B₆时抗体的合成减少,人体抵抗力下降,会损害DNA的合成。因此,维生素B₆对维持适宜的免疫功能非常重要。
  鸡肉、鱼肉、动物肝脏、全谷类产品、坚果类和蛋黄等食物中都含有。蔬菜和水果中维生素B₆含量也较多,如香蕉、卷心菜、菠菜等。
  维生素C
  维生素C我们都很熟悉了。
  它具有抗氧化作用,可以保护免疫细胞免受氧化损伤,促进抗体形成。维生素C可调节吞噬细胞的功能、T淋巴细胞的增殖、细胞因子的产生和单核细胞黏附分子的基因表达等。
  此外,维生素C还可防止和延缓维生素A和维生素E的氧化。
  维生素C主要来源于食物,新鲜蔬菜和水果中含量最多,如茼蒿、白菜、菠菜、红枣、草莓、柑橘等。我们平时要经常摄入丰富的新鲜蔬菜和水果。
  很多人一提到维生素C就想到柠檬,其实柠檬中维生素C的含量并不算高,至于哪种食物含量高,奶叔先不说,知道答案的小伙伴可以给奶叔留言。
  维生素D
  维生素D是一种重要的免疫调节剂,它能增强人体对病原体的防御能力。
  维生素D缺乏的人更容易发生呼吸道感染,其感染频率更高、患病程度也更严重。
  人体维生素D主要通过由皮肤接受紫外线照射而合成或从膳食中获得,食物中的维生素D多存在于含脂肪高的海鱼、动物肝脏、蛋黄和奶油等。
  维生素E
  维生素E对维持正常免疫功能,特别是对T淋巴细胞的功能很重要:能增强淋巴细胞对有丝分裂原的刺激反应性和抗原、抗体反应,促进吞噬。
  有研究表明维生素E可通过影响核酸、蛋白质代谢,进一步影响免疫功能。
  日常膳食中维生素E的最主要来源是植物油。此外,大麦、燕麦和米糠,以及坚果也是维生素E的优质来源。
  维生素K
  维生素K,脂溶性。是一系列萘醌的衍生物的统称,主要有天然的来自植物的维生素K₁、来自动物的维生素K₂以及人工合成的维生素K₃和维生素K₄,又被称为凝血维生素。
  多存在于菠菜、苜蓿、白菜、肝脏。
  维生素这么好,含有维生素的牛奶也是个好东西。
  牛奶中的维生素含量很丰富,含有A、B₁ 、B₂ 、C和D,维生素A和D溶于脂肪或脂类溶剂中,其余为水溶性。
  除此之外,100克牛奶中含有113毫克的钙、 3.15克的优质蛋白质,尤其是钙,300克牛奶可以满足一位成年女性40%的需要量。
  市面上还有维生素强化奶,特别增加了牛奶中维生素A和维生素D的含量,帮助营养条件较差的人们食用,可以有效预防佝偻病,健壮牙齿和骨骼。
  对于普通人来说,喝普通的牛奶足矣。
  如果只喝牛奶,其他维生素的含量远远不够人体所需。所以我们喝牛奶时,也不忘摄入新鲜蔬果、肉类和谷类,才能保证每一种维生素的摄入。
  奶粉们,奶叔考考你们,维生素C在哪个食物中含量最高?
  留言告诉奶叔吧!

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