天冷了，这12道热腾腾的家常菜端上桌，下班再也不愁吃啥了

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。玉米排骨汤
　　材料：
　　玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。
　　制作步骤：
　　1.将排骨剁成块状，长短随意。
　　2.玉米去皮、去丝，切成小段。
　　3.葱切段，姜切片。
　　4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！
　　5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。
　　6.煲熟，加入少许盐调味即可。  肉丝炒蒜苗
　　材料:蒜苗400克、猪肉150克、油盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙
　　做法：
　　1.准备好所需材料，将蒜苗择去老叶，用流水冲洗干净
　　2.将蒜苗前端切去1厘米不要，蒜苗前端有沙土很难清洗干净，再将蒜苗切成寸段
　　3.将蒜苗的叶部和梗部分开放，炒制时先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样成熟度一样，蒜苗的叶子不会炒过火
　　4.将猪肉切成丝，锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色
　　5.下入蒜苗梗快速翻炒几下，下入蒜苗叶，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可爆炒贝肉
　　材料：
　　扇贝、西红柿、甜玉米粒、洋葱、大蒜、生抽
　　做法：
　　1.扇贝洗净，去除里面的脏物，冲净沥干，外壳也用刷子刷洗干净。
　　2.西红柿用热水烫一下后，去皮切成小丁，洋葱洗净切丁，蒜切碎。
　　3.起锅烧油，油温五成热时，放入蒜、洋葱丁爆香，随后倒入西红柿丁和玉米粒，快速炒匀。
　　4.炒好的蔬菜碎均匀的倒在扇贝上。
　　5.将扇贝放入蒸锅，上气后，蒸6分钟。
　　6.蒸好的扇贝取出摆盘，淋入生抽即可。红烧鸭块
　　材料：鸭子四分之一只。冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、葱（挽结）各适量。
　　做法：
　　1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；
　　2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖，会很容易碎的）；
　　3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油；
　　4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色；
　　5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水（要没过鸭块并高出一些），盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
　　6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。蒜蓉香菇油麦菜
　　材料：油麦菜200克、香菇3个、蒜粒5个、红干椒3个、生抽少许、淀粉少许、盐适量
　　做法
　　1、蒜剁碎、辣椒切碎，将油麦菜去掉根部清洗干净，切段备用
　　2、锅内烧开水，倒入油麦菜焯水一分钟，不要焯水时间太长，捞出控去水分
　　3、将油麦菜铺在盘子中，放少许大蒜碎和辣椒
　　4、锅烧热放几滴油，然后将切片的香菇煸炒出香味，倒入一碗水，放入蒜碎、生抽少许、醋和盐，加入淀粉水勾芡，将勾芡的汤汁淋在油麦菜上即可食用虾皮锅塌豆腐
　　材料：鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许、虾皮、葱末、姜末、
　　做法：1.鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉
　　2.豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液
　　3.虾皮提前洗好，葱姜洗净切成末
　　4.把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色
　　6.豆腐煎好之后，在锅里摆好，放入料酒和盐，撒上葱姜末
　　7.再放入虾皮，中小火，塌至汁尽豆腐入味时，放几滴香油即可出锅鱼香肉丝
　　食材：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根
　　做法：
　　1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。
　　2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。
　　3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。
　　4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。
　　5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。
　　6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。
　　7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。
　　8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。香辣白菜卷肉
　　材料：肉馅100克、白菜叶5片、生抽10克、盐1勺、料酒2克、蒜末3克、辣椒(红，小)2个、葱1克
　　做法：
　　1.白菜叶和肉准备好
　　2.白菜叶切成块
　　3.肉切碎加入调料拌匀
　　4.白菜叶放入开水锅里烫软
　　5.烫软后的白菜叶放适量调好的肉馅四面包裹卷好
　　6.包好的白菜肉卷放入开水锅里大火蒸15分钟
　　7.蒸白菜肉卷的时候把辣椒，葱蒜切碎
　　8.锅里到点儿油放入辣椒，葱蒜煸出香味
　　9.倒入生抽，料酒，水，一点盐，水淀粉炒匀做成香辣调味汁照烧杏鲍菇
　　材料：杏鲍菇 两三个、青椒 一个、生抽 3大匙、糖 1大匙、姜末 1小匙、海苔碎 1大匙
　　做法
　　1 杏鲍菇切成滚刀块，青椒去蒂去籽切块待用。
　　2 锅烧热下少许油，下姜末煸香，然后下杏鲍菇翻炒，直到把水分炒出来，让水气蒸发一下，加入青椒同炒。
　　3倒入生抽和糖，继续翻炒到只有一点浓稠的汁，出锅前加海苔碎拌炒均匀即可。红烧冬瓜
　　材料：冬瓜300克、食盐3克、生抽5克、老抽5克、细香葱1根、白糖3克、植物油2汤匙
　　做法：1、冬瓜去皮去馕，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)
　　2、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的边角微黄
　　3、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)
　　4、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花黄瓜炒肉
　　食材
　　黄瓜，盐，肉，油，生抽
　　做法
　　1、肉切片，黄瓜洗净，用刀拍扁，斜切块。
　　2、锅热下油，放肉片炒一下，放适量的生抽继续把肉炒熟。
　　3、黄瓜下锅，炒熟断生。加盐味精，搅拌均匀后出锅。香菇蒸鸡
　　食材：香菇，鸡，红枣，料酒、鸡精、生抽、白糖、葱、姜、蒜米，生粉，蚝油。
　　做法：
　　1、先把鸡肉洗净，切成小块，然后再用水洗一遍去掉血水，就沥干水分，红枣洗净后去核切成小粒，香菇泡水洗净切成小片，蒜米切成蒜蓉。姜切成姜丝，葱切成葱花备用。
　　2、把鸡肉、香菇、红枣放入碗里，然后就放入生抽，蚝油、白糖、鸡精，姜丝、料酒、蒜蓉，一起搅拌均匀，然后再放生粉搅拌均匀，最后放一点油再次搅拌均匀腌制30分钟左右，，就可以蒸了，锅里放入水烧开蒸至15分钟左右就可以出锅，出锅时放入葱花一起搅拌一下就可以开吃咯。
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