你们那边最特色的小吃是什么？（请标注地区）？

　　我目前生活的城市是青岛，青岛的小吃其实还蛮多的，不过最有特色的小吃应该是排骨米饭吧。看似很简单的东西 但在青岛大街小巷都能见到。
　　排骨米饭是青岛十大特色小吃之一。没吃之前总会脑海里闪过它的样子，没想到第一次竟然真的就是排骨加米饭。
　　不过排骨米饭之所以能成为青岛的特色小吃，其做法和味道也是可圈可点的。
　　既然是小吃类的，做法定不会复杂，越是简单家常的，越是受大家所喜欢的。
　　排骨米饭里的排骨，相当的软糯，而且肉都是脱骨的，特别的香。
　　排骨米饭的做法真的很简单，在家也能轻松的做出来。
　　主料只需要排骨和米饭就好，有的排骨米饭里有家海带、玉米什么的，根据自己的洗好可以单独加入其他的食材。
　　辅料只需要生抽、老抽、色拉油、盐、花椒、味精、料酒、葱姜蒜及一些大料。
　　做法如下：
　　1、排骨清水泡半个小时，放入锅内煮开后捞出，沥干备用。
　　2、准备抽、老抽、色拉油、盐、花椒、味精、料酒、葱姜蒜及一些大料。
　　3、把沥干后的排骨放入炖锅，并把调料一同放入锅内，炖上一个多小时，起锅半小时前放入老抽、生抽，最后关火闷一下。
　　4、煮好的排骨汤不要马上喝，放少许的葱花在碗里，会让排骨汤更香浓。大冬天的先喝上一碗排骨汤，可是相当暖胃又开胃的。
　　5、一碗排骨一碗米饭，浇汁拌匀吃，特别的香。
　　一般在青岛的饭店里，一份排骨米饭的价格在十五元左右，如果觉得不够吃，排骨的块数都是可以单独加的。店里还提供免费的小菜什么的，一般的上班族都很是喜欢。
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　　张妈串串
　　很高兴回答这个问题，我是晨末记食，我们这边最特色的小吃多得你数不过来，来到了潮汕，你只能一直吃，各种各样的都有，分享几个比较大家比较熟悉的吧！
　　来到潮汕你一定要吃牛肉火锅、反砂芋头、裹肉条、芋头酥、各种粿、狮头鹅。还有很多你到潮汕来就知道我们这里的美食魅力了，保证你来了胖3斤！
　　螺蛳粉「广西柳州」螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。
　　螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
　　我是江西吉安，我们这边的小吃有很多，就拿豆饼来说哈，豆饼特别的好吃，也叫月亮巴，米粉裹上豌豆炸成的叫做豆巴，裹上花生的叫花生巴，不论那种都非常好吃哦。
　　记得小时候，每年到了冬天农忙闲下来了，妈妈就会炸一萝筐的豆饼给我们吃，我们兄弟姐妹就可以吃好几天，把我们高兴的[呲牙]
　　现在出来打工，每年回去了自己懒得动手做的话，都会去街上买几斤吃
　　还有我们这边的米粉也是特别的好吃，纯手工制作，我今年暑假回去了都天天吃，炒着吃，也可以煮着吃，煮的话可以加点羊肉特别好吃，我舅舅家养了很多羊，我们回去了都会跟他买一只羊弄来吃，羊肉粉真的特别好吃
　　北京小吃有特色的有驴打滚，艾窝窝，焦圈，豆汁。
　　坐标重庆，名气最大、特色最鲜明的非麻辣小面莫属，当然争议最大的也非它莫属。
　　重庆小面的特色就在于麻辣味足、油脂重，滋味市井，当然重庆主城区现今的小面其实是吸收了万州面的风味而成的。地道的重庆小面，多位于老城区市井之地 ，用餐环境大多不太理想，老板为人豪爽耿直，各种调料都是自己亲手做，有那种作坊手艺人的风范，毕竟现在很多小面所用配料都是买的现成的。地道的重庆小面，其实不太适合外地朋友口味偏好 ，一是碱面口感不太好，二是辣椒、花椒带来的麻辣味太重，油给得也比较猛。如今的诸多小面都已经根据年轻人的口味偏好和外地游客需求做了调整，要清淡不少，这其实是人口流动和饮食共融的必然结果。
　　重庆小面应该算得上是山城重庆最具知名度的小吃了，一是得益于纪录片《舌尖上的中国》的传播，二是得益于城市旅游的发展和游客量的猛增，三是得益于重庆小面产业模式的革新和品牌推广传播，四是源自于争议本身。
　　重庆小面是本地人再普通不过的日常饮食，并没有某些营销刻意营造的那种调性，也没什么博大精深的文化渊源，其实跟四川担担面算是同宗同源的，只是在不同地域有了不同的风味发展而已。重庆人吃小面，其实就跟北方人吃馒头或馍馍一样，普通而家常。
　　我个人其实不太喜欢重庆小面现今的走向，还是比较坚持传统的老味道，不过也晓得这种老味道会越来越少，毕竟手艺人模式再朝连锁快餐模式发展，毕竟现今更注重饮食健康，客观来说重庆小面过重的油脂和过于猛烈的麻辣对身体还是不怎么好的。
　　山西
　　首先要说刀削面，刀削面应该是山西特色小吃的第一位了，不管是知名度还是味道，刀削面都是最好的，刀削面之所以好吃，主要是它的面条制作方法比较讲究，面粉和成面团，然后将面团削到水锅里面，这个过程，很考验师傅的刀工，刀削面的面条是细长的，中间厚，两边薄，山西刀削面口感劲道，味道丰富，值得推荐。
　　头脑在山西地区，一般作为早餐出现，头脑是山西人最喜欢的早餐之一，也是中华名点。头脑也被称作＂八珍汤＂，这是一种汤品，在汤里面加入了肥羊肉、山药、煨面、牛尾油配制而成，还加入了腌韭菜等等，至今已经有超过300年的历史了，头脑不仅好吃，还有滋补益气，活血健脾的效果，在山西各大饭店都有卖。
　　莜面栲栳栳是山西著名的面食小吃，它非常讲究工艺和制作，不仅外观好看，口感也很劲道。莜面栲栳栳采用莜面作为主要原料，加入了肥瘦羊肉，花椒水、干辣椒、香菜等等，莜面栲栳栳外观看起来像＂蜂窝＂一样，所以很多当地人也称他是＂莜面窝窝＂。一定要用沸水和面，掌握好火候，莜面栲栳栳营养价值很高，很耐饿。
　　羊杂割是山西特色小吃之一，采用的是羊的心、肺、肝、肠、血等材料，汤料是用羊肉煮的，羊汤汤色乳白色，口感醇香，将食材加入进去，放上准备好的粉条更好吃，也可以根据个人口味放一些花椒、辣椒、葱蒜等调味，羊杂割是一道很健康的美食，有养胃补肾的效果，很适合女人和中老年人吃。
　　豆面饸饹是山西的传统风味小吃，一般山西人办宴席的时候，这道小吃是一定会吃的。豆面饸饹汤清味美，基本上四季都可以吃，豆面饸饹采用的是豆面粉为材料，口味也比较多样，可以加入西红柿炸酱，也可以是山药块，或者是豆腐块，吃的时候，将和好的面搓成圆柱形状，煮好就可以了，豆面饸饹能开胃清火，是很好的营养美食。
　　过油肉是山西十大名小吃之一，也是当地的传统菜肴。过油肉还是很有名气的，在全国很多的地方都有这道菜，但是还是山西本地的味道最正宗，很有地方特色，山西过油肉采用的是猪里脊肉，制作工艺讲究，外观色泽金黄，芡汁不薄不厚，吃起来味道鲜咸可口，猪肉嫩软，加上山西的特产老陈醋一起吃，味道就更好了。
　　沈阳特色小吃——马家烧麦
　　马烧麦馆位于沈阳中街商业区小北门里，是沈阳历史上成立最早的回民餐馆，它历经二百多年的演变发展，成为驰名中外的特级回民饭店。马家烧麦，是沈阳特殊风味的回民小吃。由于马家烧麦选料严格，制作精细，口味好，造型美观，所以深受群众欢迎。
　　马家烧麦的独到之处：用开水烫面，柔软筋道，用大米粉做补面，松散不粘，选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位做馅，鲜嫩醇香。制馅要求严格，须将牛肉剔净筋膜然后剁碎；用清水浸煨，加调料拌匀不搅，呈稀疏状的伤水馅，拢包时不留大缨，形如木鱼，成熟后皮面亮晶，柔软筋道，馅心松散，醇香味好。其外形犹如朵朵含苞待放的牡丹，令人望而生涎。
　　马家烧麦制作史可追溯到190多年以前。早在清嘉庆元年(1796)，回民马春便每天推车到沈阳城内各热闹场所边包边卖烧麦，因其选料精良、配方独特，顾客很多，已小有名气。道光八年(1828)，其子马广元继承父业，在沈阳市小西城门拦马墙处开店，挂上了＂马家烧麦馆＂的招牌，名气日振。马家烧麦的特点是用手工把面擀成荷叶片，边薄中厚；以蹬筋去皮的鲜肉作馅，肉、油、水不混杂；以大米粉作布面，面皮柔韧；吃时馅香有汁，味道鲜美，不沾牙。
　　1961年马家烧麦馆迁到城内小北门里，进一步改进制作工艺，形成其独特风味，名扬东北三省。但到60年代中期，因原材料不足，又忽视传统制作方法，烧麦质量下降，名气受挫。
　　1978年以来，市政府大力支持其发展，把烧麦馆面积扩建3倍，拨平价牛肉、原料等使之恢复传统投料标准，选派马春第五代人马继亭任技术指导，改机械压面为传统手工擀面，烧麦质量胜过从前，不但味道鲜美，而且造型美观，备受顾客好评。许多伊斯兰教国家访沈客人，大多前去品尝。现马家烧麦已被市政府命名为沈阳市名牌风味食品。马家烧麦是沈阳市著名的清真风味小吃，已有180多年的历史，享誉沈阳地区。
　　你们那边最特色的小吃是什么？
　　首先说一下我是 四川绵阳 的，我们这边最特色的小吃我认为最具代表的是米粉和冷沾沾，现在我具体来说一下这两种小吃的情况。
　　1.绵阳米粉 ，很多人应该都知道，不管是在其他地方或者是网上，都能看到绵阳米粉的踪迹。说实话，我们这里的米粉真的很具有特色，首先米粉很细，犹如细丝一样，所以很多人第一次吃我们这里的米粉会觉得怎么这么细。其次米粉的绍子有几种，清汤有海带，鸡汤，豌豆等，红汤有牛肉，肥肠等，还可以清红汤搭配着吃，确实很美味。
　　2.绵阳冷沾沾 ，这也是我们绵阳的特色小吃，各种各样的食物，荤的素的煮熟后切成一定大小的形状，然后用牙签串着，吃的时候直接拿起牙签，然后把食物放到蘸料碗里蘸一下，就可以吃了。
　　现在很多地方也有卖我们绵阳的特色小吃，但是我还是觉得如果有机会来我们本地吃一下，不会让你失望的。