六七十年代哪时饭馆食堂都是国营的，有专卖某种食品小吃的，有炒菜面食的，两人一顿饭加炒菜面食三元钱包括半斤白酒就行了，一个肉炒菜5寸盘也就四五毛钱。 六七十年代其实是一个不值得怀念的年代，那个时代很多人家可能温饱还解决不了，因此在当年能够下次饭馆是一件特别值得炫耀和吹嘘的事。 我是一个70后对于童年的记忆颇深，至今还记得我家邻居家里有五个孩子，他家姊妹五个一到吃饭点就蹲在家里的门槛前捧着个大碗喝苞米糊涂，到最后用舌头把碗都舔的溜光水滑的，用我哥的话说:＂他家每天都不用洗碗。＂因为这碗都被舔的比洗的还干净。 那时候的国营饭店一个城市里也没有几家，而且能够在这里工作当时可是特别令人羡慕的一件事，因为至少解决了自己的吃饭问题，这在当年可是一件大事。 国营饭店当年都是为了出差人员开的，本地人是很少回去的，因为当年去饭店吃饭光有钱还远远不够，还需要使用粮票，因为粮票都是供家人一个月口粮的，因此没有几人舍得去饭店奢侈一把。 我小时候居住的地方就离一家国营饭店不远，那家饭店的名字叫做《和平饭店》，这里面每天炒菜发出的香味特别诱人，只要从那里路过都要忍不住多吸几下鼻子。 当年的国营饭店出品的菜品都是有着严格规定的，像装菜的盘子一般以六寸盘为主，一盘菜里主料和配料的比例也会划分的很清楚，一般带肉的菜品基本肉都是六两；像馒头、包子、饺子和面条之类的，也会规定一斤面的出品是多少个，至今很多饭店还遵循当年老国营饭店的卖法，比如饺子一斤是60个，这是按照饺子皮来计算的。六七十年代，国营饭店一般都有哪些饭食?吃一顿要多少钱？ 一，以前国营国营饭店的分类 ①.简单的类似目前街头小餐馆的饭店:这类饭店一般开在车站、码头和人流比较多的地方，主要经营项目跟现在的快餐店和家常菜馆差不多，是为了满足旅客和出差人员的。 ②.有特殊服务对象的招待所性质的饭店:这类饭店基本都是隶属于大型工厂的，一般情况下只有本单位职工才能享受到在这里就餐，而且经常会卖平价的馒头、包子之类的面食，当年这样地方的馒头和包子因为用料足、味道好，是非常受欢迎的，想吃可能还要托人买。 ③.接待外宾的饭店:这类饭店普通人也可以进，但是这里面消费的是外汇卷，这在当年没有几个人手里有外汇卷的，这类饭店的档次是比较高的，跟现在的五星级酒店比只有过之而无不及。 二，六七十年代的国营饭店都有哪些饭食 六七十年代的国营饭店要比现在的饭店食材和菜品丰富的多，毕竟当年的高档食材也不是普通百姓能够消费得起的，因此很多都是被饭店所收走留用。 当年国营饭店的厨师水平要高过现在大多数的厨师，因为当年想当厨师并不是一件容易的事，＂大师傅＂在当年是特别受尊敬的职业。 当年国营饭店的厨师要从学徒做起，然后经历厨工、墩上和灶上一步步走过来，其间还要经历职业技能考核和评定，要根据取得资格证书来评定工资标准，比如厨师就从最低级的四级一直到特一级厨师，如果是特一级厨师的话这在当年绝对是厨师界的＂泰斗＂，这样的人估计一座城市也没有几个。 因为当年的国营饭店食材原料全，厨师的技艺水平高，因此有很多的名菜和大菜都能制作出来，这其中有很多可以说现在已经失传了!或者是因为食材已经成了被保护的，因此现在已经没有经营了! 三，六七十年代国营饭店吃一顿要多少钱 这主要也是看你是在哪里吃和吃什么？如果是车站和码头这样的地方吃顿便餐，我记得七九年的时候我们一家三口在塘沽的港口一人一碗馄饨，外加一个全是肉的大火腿，当时加粮票花了不到1.2元，那个火腿给我的感觉能有半斤重，同样在这家饭店一盘酱牛肉是0.8元。因此六七十年代要是在国营饭店吃个便餐，几个人2元钱肯定能够吃的饱饱的。 如果是在接待外宾的饭店，这在当年吃一顿也是不菲的，估计过百的可能都有，记得我老爸去北京出差回来说:＂他们两个人去吃一顿北京烤鸭花了6元左右。＂这在当年是值得四处吹嘘的一件事。结语: 六七十年代的消费水平和收入水平跟现在没有可比性，当年很多人可能都不知道饭店门朝哪开，当年去饭店吃饭的人本就凤毛麟角，去吃一顿国营饭店一个人花1元钱就能吃得饱饱的，而且吃的也会相当不错。 那时饭店卖饭，面条，肉片汤豆腐汤之类，那时人很少上街，除了正事还要假，一顿饭，社员最多吃过几毛钱，差不多的人，一元两元，能报销的未超过五元的，那是特殊之人(公善之类)。 我当知青时吃过。知青点在沅水河畔，利用地理优势大种蔬菜，瓜果。每月要上街掏大粪两次，划船去，四个人完成一船大粪任务，分到个人，每人挑六担就够了。 中午时分，进餐馆吃午饭，每人每天补助0.5元，四个人共计2元。点菜如下: 1.小莱两个0.2元， 2.青椒肉丝0.5元 3.红烧肉0.8元， 4.家常豆腐0.15元 5.三鲜汤0.4元 6.四人米饭0.2 吃饱喝足后，拉纤划船归队。 六七十年代我年龄还不大，生在农村，家庭贫困，国营饭店的门口从未进来过。也不知道他们的价格，这事不能瞎说，只之道每个集市上的饭菜小吃，因为没钱，也不打听。所以知知甚少。 社会上饭店一般5毛钱就够了，如果象什么单位食堂两毛钱够了 六七十年代的时候，笔者所在的生产队社员闲谈中曾讨论过，给十元钱你进城买东西，一天时间内，你能吃完这十元钱所买的东西吗？结果无人敢答应。那时候城区还没有高挡商店和高档饭店。这说明那时物价虽然不高，但品种比较缺乏。 七十年代前期，夲地人很少到饭店吃饭，更不说办酒席，饭店经营粥、粉、包子比较多。那时候到饭店吃飯，多数是因公出差之人。由于吃饭人少，菜的花式品种不是很多，一般时令炒菜都是三角五分一碟，甜酸鱼、甜酸排骨、炒滑鸡稍微贵些。炒出来的菜都是一人量，外加饭钱一歺都要五角钱左右。 六七十年代少有人请客吃饭，大家工资都很低，就算几个人同来出差，也是每人一碟菜，各自买单。那时候，在夲地出差每天补助三角钱，省内八角，沿海地区或大城市又多些，补助这些钱，勉强夠在饭店吃两攴歺。 到了七十年代未期，我帮朋友到玉林饭店预订过一次结婚酒席，每席六十元，朋友是外地人，夲地人还是很少到饭店办酒，那时三十元在家办很丰富了。 那个时候饭店吃主食必须要粮票，馒头多数掺玉米面，米饭有时也掺高粱米，炒菜都是用大盆装，一般一个人吃顿饭有五角钱就够了，就是毛菜里面有少量肉丁，想拉馋不可能，吃饱了就行，我说的地方就是县城里面的饭店。不知道别处啥样，不过五毛钱，对比现在就是五十元钱，，饭店的盘子碗让乞丐添的溜光，添盘子的不少，营业时间早八晚五晚上想吃饭没门，那时候胖子就得饭店有。 现在回忆起那时的饭店，满 的是幸福感。 饭店吃饭一要粮票、二要车票或单位证明。多少钱看年代。单位一个月伙食费6元钱、9元钱…慢慢增多。五分钱一碗牛腩粉，现在多少？