抢到是没有人抢的,但是确实是好吃,主要原因是柴火灶,菜品丰富,熬煮时间长,现在的柴火灶都有专门卖的,做工精细,以前农村的红白大事使用的柴火灶都是用土坯或者是砖块垒成的,上面放一口大铁锅,下面树枝木柴烧,火焰通红,大锅菜里面的菜品各地不一样,但是也都是差不多,五花肉爆香,放入葱姜蒜及红辣椒,炒岀香味后,依次放入大白菜,老豆腐,人造肉,腐竹,海带,丸子,黄豆芽,粉条等,然后加入各种佐料,生抽老抽耗油,这时候要文火,上下翻炒,熬煮的时间一般在半小时以上,等炒熟可以吃了,每人一大碗,配上二个馒头,保你吃好吃饱! 一、红白喜事上用的肉,基本上都是肥瘦相间的五花肉。厨师洗净焯水后切片。支起大锅燃上木材,锅烧干后,里面少放油或者不放油,下入切好的肉片加酱油翻炒,炒出油后加入热水和各种大料佐料小火慢慢炖煮,基本上都是炖煮4个小时左右。 二、另起大锅烧干放油,油热后放入事先切好的蔬菜翻炒,同时加入各种调料。 三、切记,这一步是关键:蔬菜翻炒几遍后,把炖肉过程中熬出的油,用勺子清出来加入菜里面大火烧开,小火慢炖。等客人吃饭时,碗里先盛菜,再加一勺肉和肉汤,菜香肉不腻,吃了一碗还想吃一碗。