腌腊八蒜时别只会加醋,教你一个妙招,大蒜两天变绿,香脆好吃
导语:腌腊八蒜时别只会加醋,教你一个妙招,大蒜两天变绿,香脆好吃
大蒜是厨房里常备的一种调料,做菜的时候经常用到,可以增加香气让菜肴变得更好吃,天气越来越冷了,很多家庭吃大蒜的频率越来越高,有人吃面就大蒜,有人吃饺子就大蒜,不过有人接受不了这种生吃的做法,辛辣味太重,那么不妨试试腊八蒜,一种又好看又好吃的做法,碧绿色看起来很惹眼,香脆爽口,没有生吃那么辣,没吃过的朋友可以做一次尝尝。
说到腊八蒜,大家肯定都想到腊八节了,有人可能以为只有腊八节这一天才能吃腊八蒜,其实并不是,过去是腊八节用醋将大蒜泡上,等到破五的时候再去吃腊八蒜,而且现在随时都可以做腊八蒜,不用非要等到腊八节再去做。
天气逐渐变得更冷,很多人都爱吃饺子,怎么能少了大蒜,那么腊八蒜怎么做呢?是不是只加醋就可以了?
腊八蒜的特点是颜色翠绿,口感香脆,如果你做的腊八蒜始终不绿,口感也不脆,那说明方法用错了,腌腊八蒜有技巧,别只会加醋,多做两步,大蒜碧绿好看香脆好吃!
下面我来给大家分享一下腌腊八蒜的具体做法,教你一个妙招,轻松做好腊八蒜,一次成功,不需要等太久,两天就变绿了,香脆可口,还不会做或者做不好的朋友赶紧来一起做吧,保准这次没问题。
做法如下:
买大蒜的时候,记得挑选紫皮蒜,这样的大蒜做出来更脆口好吃,而且尽量选择饱满的,干瘪得太多不要。
把大蒜掰成蒜瓣,剥光蒜皮,这一步比较费手,嫌手疼的话可以把蒜瓣放进盆内,加水浸泡二十几分钟,外皮吸收泡软之后就可以轻松剥皮了,剥得干干净净后,将大蒜放在厨房纸巾上去掉水分,再放通风的地方晾干,确保腌制时表面没有一点水,这样才有利于保存,否则很容易坏掉。
大蒜变干后,用刀将两端切掉一小部分,装进碗内,撒一勺食盐和两勺白糖,普通的小勺子就可以了,用手抓拌大蒜。
轻柔去抓拌就好了,一直抓到大蒜表面的盐糖颗粒有一些微微融化的状态就可以了。
锅内倒入米醋,可以没过大蒜的量,开大火煮开,再调小火煮三分钟,时间到后关火。
再将大蒜放进提前处理好的玻璃瓶内,米醋稍微放凉一点后,把米醋倒进玻璃瓶里。(醋的沸点很低,不会把大蒜弄坏的,这样做出来变绿很快,而且口感依然很脆)
接着盖紧盖子,放到一个暖和的地方,比如暖气片旁、带有发酵功能的烤箱,在这种暖和的环境里可以加速大蒜腌制变绿。
等两天后,大蒜基本都变绿了,颜色很好看,夹出来吃一口感觉很脆很香。
腌腊八蒜不能只加醋,还要多加两个料,分别是食盐和白糖,这样做出的腊八蒜更加好吃。
另外注意三个小细节:
一,大蒜腌制前要切掉两端,这么做是为了加速变绿,这是一个小技巧,可以试试。
二,大蒜内倒入煮过的米醋,吃起来更香,比直接倒醋要好吃很多。
三,腌腊八蒜时,将瓶子放在暖和的地方,可以加速变绿。
另外为了可以保存时间长一些,记得大蒜要不沾水,腌大蒜的瓶子要提前烫洗且晾干,避免有水有油,这样就可以长时间保存了,一次做一小瓶,每次吃饺子或者吃面取几个,别有一番滋味。
关于腊八蒜,你都学会了吗?有时间做做看吧,挺实用的好方法。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
一个人做烧鸭烧鹅叉烧生意可以做吗?而且怎么做才可以有销路呢?可以做,但做之前要学习本地比较流行的口味及比较热闹的档口,如菜市场,大型商超,繁华商业街等。市场营销可参考同类档口销售策略,最主要卫生,物美价廉方为上策。在广东肯定可以做,大家都那
山东人最爱吃的大葱蘸酱,你吃过吗?我也是山东人,从小生活在东北,打我记事时起,我们家老少都喜欢吃大葱蘸酱黄瓜和萝卜条蘸酱圆葱蘸酱凡是能蘸酱的菜都吃。如果换换口味的话,炸鸡蛋酱炸肉酱,别提有多香多美了。生活在东北的人
为什么河北人爱吃炒饼?炒饼是北方主食中的一中,也属于汉族面食,一般比较常见的地区在山西河北河南北京这几块儿地方。无论是大学食堂里还是校门口的小摊上,还是外边儿的饭馆里炒饼都是在热销排行里。为什么河北人爱
为什么很多人炒菜喜欢放胡椒粉?在炒菜时放适量的胡椒粉,能起到提味增香的重要作用,会让做好的菜品具有更好的口感,而且能让菜品保持原有的色泽,会让炒好的菜色香味俱全。无论黑胡椒白胡椒都不能高温油炸,应该在菜肴或汤羹
在保定,你见过最特别的小吃店是哪家?驴火国际酒店保定特色小吃有1卤煮鸡卤煮鸡是一道色香味俱全的传统名点,属于河北菜。形美丰满,色泽红艳,肉嫩鲜美,软而不烂,骨脆透香,食后开胃,形态丰满,味道醇香。2高碑店豆腐丝高碑店
文苑丨春日野菜李泽嘉总感觉春天的新事物和类似于野菜这一类质朴的食材特别般配。作为一个北方人,在感受到了一个冬季的萧瑟后,对接下来春季的冉冉绿意尤为渴望。最先感知到天气转暖的是黄土地缝隙里顽强存活
勾芡的作用勾芡是否适当,对菜肴的质量影响很大,因此勾芡是烹调的基本功之一。勾芡多用于熘滑炒等烹调技法。这些烹调法的共同点是旺火速成,用这种方法烹调的菜肴,基本上不带汤。但由于烹调时加入某些调
黄瓜不要拌着吃了!像我这样做酸辣开胃,又香又脆简单5步拌黄瓜!又香又脆又好吃凉拌黄瓜拌黄瓜是我们家常吃的一道凉菜,但想入味又好吃需要一点小技巧。今天分享一道简单易学又好吃的拌黄瓜!第一步黄瓜一分四瓣黄瓜(黄瓜比较贵,所以就不用
炖排骨时,记住2不放2窍门,肉香十足味道正,没腥味排骨在我们国家,可以说是受到了无数人的喜爱。在我们的餐桌上,经常都能够看到排骨的身影,可能是一道香芋蒸排骨,也可能是一道糖醋排骨,更有可能是一道炖排骨。许多人都喜欢吃炖排骨,但却总
炒茄子时,放淀粉还是泡水的方法?大厨都淘汰!用这做法不吸油春日生活打卡季家常菜没有固定的做法,只有以口味之分!饭桌上每一道色香味俱全的菜肴,都离不开对食材的合适选购和了解,营养均匀的荤素搭配,煎炒烹炸中奠定出菜肴的味道和卖相。一道美味可口
回娘家吃饭老妈做了9菜1汤晒圈火了,网友看饿了,想去你家蹭饭有一段时间没有回娘家了,昨天给母亲打电话,母亲就让我今天一家三口回家去吃饭。下班后一家三口回到娘家,母亲已经提前张罗,忙乎了一天,准备各种我们爱吃的菜肴,虽然都是一些简单的家常菜,