我也是山东人,从小生活在东北,打我记事时起,我们家老少都喜欢吃大葱蘸酱、黄瓜和萝卜条蘸酱、圆葱蘸酱;凡是能蘸酱的菜都吃。 如果换换口味的话,炸鸡蛋酱、炸肉酱,别提有多香多美了。生活在东北的人大多数都是山东人的后裔,生活习惯与山东人没什么区别,为人豪爽仗义,待人热情似火。 在东北生活了五十多年,大怱蘸酱的生活方式依然没有改变,就是逢年过节也不能没有蘸酱菜。有一年冬季看电视里大葱蘸酱把我馋得直流口水,感觉它比任何菜都要香。冬季时葱是挺贵的蔬菜,有时候也舍不得买,于是每年初冬季节时,我在花盆里栽一些发芽葱,每天都能吃到新鲜的大怱蘸酱,是不是很美啊! 小时候母亲都会自己做大酱,但是我觉得邻居婶婶家做的酱比我家的好吃,偶尔我会拿一个碗去邻居婶婶家要一碗酱吃,也曾偷吃过。现在回忆起小时候的生活情景!令人回味悠远难忘。 大葱蘸酱,你吃过吗?小时候天天吃,上班了,吃的少了。自己喜欢,不能影响别人。 不过我是地地道道的东北人,哈哈 !不过和山东有渊源,祖辈山东人。逃荒过来的。 小时候,贫困年代。夏天除了,柿子黄瓜,就是大葱。妈妈吃饭之前到酱缸,舀一碗大酱。桌子上除了这些,就是多一婆罗窝窝头。 吃窝窝头和大葱蘸酱最配,咬一口窝窝头,再来一口大葱蘸酱。嚼起来,咔咔的,带劲,越嚼越香。柿子只不过是吃差不多时的配菜,黄瓜蘸酱也挺美,那就看个人喜好了。 上山放羊,也就带大葱蘸酱,在拿上几个窝窝头。 羊一放完事,留一个小伙伴看着。不能进地,祸祸庄稼。其他小伙伴,就开始进树趟子里,打麻雀。 弹弓子都是小伙伴标配,不一会就能打几十只。打完麻雀,就开始隆起火。烧完了,剩火炭了。就把刚打的麻雀,埋到火炭里。一股烧毛味,哈哈 !直刺心脾,烟呛的睁不开眼睛。还得不时用小棍,拔了麻雀,要不,烧不熟。 烧差不多了,拔了出麻雀。撕掉糊皮,香气四溢。美美哒!造!虽然香,必定没有咸淡。这时大葱蘸酱,就派上用场。肉与葱的交流,在口中融合,这是贫困年代,小伙伴最好的美食。 小伙伴们吃饱了,这时羊也吃饱了。成群的小羊,趴在周围倒嚼。吃饱了,就犯困。小伙伴有的趴在羊身上,有的互相枕着。美美哒!睡上一觉。 不一会,就会被惊醒。身上不约而同的,爬上了蚂蚁或是毛毛虫。 不用指挥,一个个,惊叫着,往山下小河跑。边跑边脱衣服。噗通噗通!一个猛子,扎下去,再露头时,水面上就是漂浮的蚂蚁和毛毛虫了。 嬉戏,打闹,孩子们的天性。 羊,羊进地了。也不知,谁喊了一声!呼啦一下,打闹立刻停止。衣服都来不及穿,小伙伴们光着屁股,四处撵羊。 羊收拾完了,太阳也快下山了。抖搂,抖搂穿上衣服,赶羊回家。 一道嬉戏,一道闹。不时抓住大公羊犄角,骑一会,显示,显示自己的厉害。哈哈 !多数情况下,不是掉下来,就是被其他小羊,顶个四脚八叉。 真快,不一会,到家了。 你好!我来回答这个问题,除了山东人喜欢吃大葱蘸酱,我了解东北人也很喜欢吃,因为历史闯关东的原因,东北曾经地广人稀,闯关东后山东人把山东的饮食文化和山东的风格带到了东北,东北人的祖籍很多都是山东,是山东的后裔,所以东北人也吃大葱蘸酱。大葱既可下饭也可帮助御寒,在口味上,酱可以缓解大葱的辛辣,突出清甜爽口。我也学会吃大葱,自己做的小饼配上大葱抹一些酱,很是满足,别具一格。外面商店有卖烤鸭配小饼、切成丝的大葱、酱料,买回家只要将小饼包上脆皮鸭、酱、大葱卷起来就能享用啦!饼是软的,配上脆的大葱加上脆皮鸭的美味,那种口感绝啦!为了提高身体免疫力,吃些大葱不错哦! 这个命题我不赞同,我在山东生活了三十多年,在东北生活了二十多年,要说哪里人最爱吃大葱蘸酱,东北人要比山东人邪乎多了。 我的幼年童年少年一直到青年,都是在东北的农村长大的,可以这么说吧,东北的农村人,从春天夏天到秋天,每顿吃饭,饭桌子上大葱大酱基本上家家都有,别的菜可以没有,但大葱蘸酱是必不可少的。 我是在辽宁省清源县长大的,那里的农村人,春天时家家自己制作大酱,都是用纯黄豆制作的,每家的院子里,都有一个大酱缸。说起这个制作大酱来,我倒觉得还挺神祕的。每年腊月的初八,家家都煮黄豆烀大酱,当地有腊八烀酱之说,过了这一天,据说煮出的豆子,下了酱就不好吃。 腊八烀熟了大豆,用手捣碎了之后都弄成方块,放到个不碍事的地方,让豆子长毛变质,到来年的二月二把发霉了的大酱块,拿出来扫净开始下大酱,至于搁多少盐,我还真的说不准。反正我知道当地有句谚语,省了盐酸了酱。 至于山东人爱吃大葱蘸酱,反正我老家莱芜,可没有这个习惯,据我所知,日照那边可能有这个习惯。 山东人都吃过大葱蘸酱,在生活困难的岁月,一张煎饼,一棵大葱,煎饼抹酱把大葱卷在里面就是一顿饭。 实际上,刚刚摊出来的玉米煎饼或小米煎饼,抹上甜酱或豆瓣酱,加一棵小葱卷起来吃,非常好吃。还记得小时候,把刚刚从菜园里摘下来的蒜苔代替大葱卷上煎饼和酱也是非常美味。 山东人爱吃大葱蘸酱,与山东人爱吃辣和咸有关系。豆瓣酱和甜酱都比较咸,大葱辣乎乎的,又辣又咸刺激味觉,很下饭,一个山东小伙子,特别是干重活的男人,吃六七张大煎饼很正常。 现在的人都讲究健康了,已经没有人把大葱蘸酱当成主菜吃了,只是偶尔吃一次,不过它仍然是山东人爱吃的东西,即使在大的宴席上也有一道菜:小葱段、青萝卜段、黄瓜段、甜酱一小碟、一打煎饼放在一起,谁喜欢吃就卷一块煎饼吃。 在我的记忆里最好吃的食物就是妈妈刚刚摊出来的新玉米煎饼,冒着热气,散发着玉米的香味,抹上少许甜酱,加一棵小葱,一口气也能吃3张煎饼,美味啊! 如果你来山东泰安爬泰山旅游观光,在盘道两旁的小店里有卖煎饼卷大葱的,刚刚摊出来的煎饼,再加摊上一个鸡蛋,抹甜酱加大葱,卷起来吃,包你爱吃不厌。 我老家是山东人,我也特别爱吃煎饼卷大葱,还要蘸点酱,又甜又咸又辣,很美味,太好吃了。 煎饼是山东特色小吃之一,在抗日战争尤其是解放战争时期,山东"老大哥"为新中国的建立作出了卓著贡献。解放战争时期,全国山东的官兵占总人数的三分之一,居全国各省之首。当年,山东女人做布鞋、摊煎饼支援前线的战士们,主要原因是煎饼耐储存,行军打仗抗饿,在没有蔬菜和紧急战斗的条件下,大葱就代替了蔬菜,煎饼卷大葱好吃还充饥,而且作为行军粮虽然简单但又不会太缺乏营养,令战士们打起仗来有气势有力量。 今天的山东煎饼卷大葱,依然让人联想到山东人的热情豪爽和无私奉献。我父母的老家都在山东,我父亲就是在山东参军援朝的。至今,双亲都耄耋之年,但父母还是保留了老家的饮食习惯:煎饼卷大葱,里面抹上点大酱,又咸又辣,促进食欲好消化,而且"这一口"很有利于人的健康长寿。我父亲说他能长寿,吃煎饼大葱蘸酱"功不可没"。 山东的大葱很粗壮,最长的有一人多高,口感上辣中带甜,咬一口很脆爽,水分也充足,大葱的辣味素刺激味蕾分泌唾液,令人胃口大开、食欲大增。 这样的大葱蘸酱吃起来比较过瘾,我也会经常吃,特别是喜欢吃葱白蘸酱,感觉吃起来开胃下饭。只是这几年感觉容易上火,很少吃生大葱了。如今大连的大葱基本都是山东运输过来的,煎饼卷大葱也是偶尔的吃一下。 容易上火、便秘、更年期阴虚内热体质、体弱多病者还是尽量少吃生大葱。可以适量吃煎饼卷豆芽菜、卷土豆丝等炒菜。 现在人们的生活条件好了,但喜欢口味清淡,依然偏好"这一口"。这些年在我们大连,似乎煎饼"无所不卷":黄瓜丝、苦苣、萝卜、白菜叶等蔬菜,还可以卷大米饭,但主角依然是大葱蘸酱,口味更丰富、营养更全面了,吃起来口感独特,美味令人垂涎。 图片来源头条免费正版图库。 我就是地地道道的山东人,葱姜蒜是我们山东人的最爱,大葱蘸大酱,包子就大蒜,姜丝肉,这都是山东人的最爱,百吃不厌非常下饭。 我经常在家做单饼卷大葱,里面放上土豆丝,抹上大酱,裹一棵大葱,我们能吃三张这样的病,太下饭了,吃着爽口带劲,再来一碗小米粥,吃的是心满意足,要不我们山东人都身强体壮的,都是这些山东的特产给养的。 一颗葱立一冬,就是说大葱有补肾壮阳的效果,山东的男人天天吃大葱身体好的不得了。大葱可是个好东西,我们山东人哪天都离不开它,没有它吃饭不香,大葱还可以强身健体预防感冒,促进血液循环,常吃大葱的人精力都比较充沛。 我是东北人,我也爱吃大葱蘸大酱。煎饼鸡蛋酱卷大葱照样吃的香!矜持的吃一口口品尝味道不错的,再上点粘呼呼的小