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某建筑工地的晚餐!盛世背后的酸甜苦辣

  方食记/记录于2019.2.28
  地点:某建筑工地
  文:东三
  中国的建设,有一群人少被关注,却作用巨大...
  谨以此文,献给他们~
  也许这群人中有你的身影...//沾满油污的铁锅,炒着人间风味//
  晚上六点半,天儿已经没了光亮,建筑工地的工人结束了一天的劳累,奔向路边餐厅,或三三两两、或独自一人。
  一盘热菜,一碗热饭就着一杯烈酒一瓶啤酒寻求劳累工作过后的慰藉。这里生意不错,光顾的人也是工地上的工友,穿着沾满污渍的工作服,头发也铺满灰尘。但没关系,在这样的路边摊无需讲究,不管你是工人还是老板,在这里吃饭都是平等的,都是矮凳油桌。
  即便老板两个铁锅来回忙碌,也永远被饥饿的工友催促着上菜,老板也习惯了这样粗犷的催促声也不急不躁,在这里做生意就是这样。即使是打工者,也想把钱花得舒服,在这里卖饭的老板深谙此理。
  寒冷的夜吹着寒冷的风,炉灶的像绽放的花向上蹿腾。老板兼着厨师,看着他炒菜也是一种享受。动作飞快,反应敏捷,炒菜的勺被运用得像从身体里长出来一样。铁锅在手里翻转,随着火苗舞蹈,一盘盘热菜出锅,动作流畅,毫不拖泥带水。
  在这个地方吃饭,味道不太重要,价格才是王道。所以味道和价格不可兼得,但老板却总会把价格低廉食材的味道发挥到极致。
  其实这些工友算是老饕,只是不挑食而已,若味道不好,一旦有新的卖家,这里的生意便会一落千丈。
  两盏灯光便是这个路边摊最好的装饰,灯光照到的地方便是营业面积。喝酒吃肉,摆龙门阵是工人们最惬意的消遣,各地的方言交汇在这里。
  这是一群可爱的人,也是一群踏实的人,还是一群不在乎高雅与否的人,他们聊着那些人、那些事,粗话中也流露着温情。我听到一个男子聊到自己的女儿生了一个外孙,再累两年就不做了,带外孙。眼神里含着希望,一个父亲的重担被另一个男人分担。
  说了这么多,我们看看这里的美食。
  这儿没有菜单,用篮子排列出来的蔬菜便是菜单:韭黄、青椒丝、红椒丝、蒜苗、切碎的二荆条、平菇.....
  肉类:烟熏腊肉、猪头肉、肉丝、肉片、香肠......
  蔬菜在这里可以随意搭配,无论荤素。但工友们总能知道什么和什么最搭。
  我点了一盘青椒丝炒卤猪头肉,当然在这里你也得耐心排队等候。即使只有一个厨师,上菜速度也相当块,只要点相同的菜,厨师老板便会先炒够分量,分为几份。
  将近十分钟,我的菜上来了,用一次性的纸碗盛好饭便开始我的晚餐。人太多和一个小伙拼桌。
  卤猪头肉被熏过,有股烟熏香气。我也没吃过青椒炒猪头肉,不过味道还算有盐有味。十分钟两碗米饭便被刨得干干净净!
  青椒刚过火候,还保持着脆,味道也被激发出来和猪头肉融合,味道还算合口、下饭,不过貌似咸了一点......
  这怪不得厨师手艺不好,工地上的饭菜就是这样!干完体力活的人舌头对盐的敏感度偏低,也更喜欢重口一点的食物以补充盐分。
  米饭甚至比饭店里的好吃,这里的工友大多是农民出身,对米有着高度敏感,在主食上老板非常有良心。饭装在木头甑子中,含在嘴里能感受到松木的清香。
  这时,不知是谁的手机放着歌,唱着:
  当初是你要分开/分开就分开/现在又要用真爱...
  工友饭饱酒罢,开始离开,另一群工友又开始坐下。
  夜晚中的这座城市聚集了篝火,吸引飞蛾舞蹈。
  土味的情歌唱着高雅的爱,歌声渐行渐远
  沾满油污的铁锅,继续炒着人间风味...
  ▽▽▽▽了解更多

这才是鸭血最好吃的做法,鲜香又辣爽,是不可错过的开胃菜鸭血的价格比猪血要稍微贵上一些,因其品质鲜嫩爽滑营养丰富,深受百姓的追捧,除此以外,韭菜炒鸭血也是备受大家欢迎的一种吃法,遇到天气冷的时候,就非常适合一边煮一边吃,成品香辣咸香,口为什么南方受欢迎的腊肉,在北方却不受喜爱呢?从来没有觉得腊肉有什么好吃的?既失去了肉的原味,又兹生大量细菌!即使我是南方人!南北方的饮食差异,你首先要从地理位置跟它的气候来考虑问题。南方天热潮湿,肉制品容易坏,所以说要去腌制听说哈尔滨有个菜叫三烀一炸,这是什么?南方人听到这个菜名是不是有些懵,这究竟是一道什么菜呢?光听名字都觉得非常厉害来,小编给大家细说说,这三烀为糊土豆糊茄子糊玉米,这三样美食对于东北人来说简直再熟悉不过了,用最传统的方离开长春后,哪道菜让你难以忘怀?也许,长春对你来说是个停留的地方,在这里有你曾经的工作和生活。长春,其实有挺多的特色菜品,东北风格浓郁。老字号长春市商贸区的大马路与四马路十字路口处的鼎丰真,在长春和关东一带更是素调理脾胃的食谱有哪些?现代营养学认为,黄色食物中不但含有维生素和矿物质,还含有一种重要的标志性营养素胡萝卜素,它是一种强有力的抗氧化物质,经常食用可以强化肝脏功能,清除自由基和有毒物质,增强免疫力。健脾亲自下厨做了一道川菜毛血旺,内附做法今天下班已经五点半,马上赶去超市买食材,因为早跟老公约好,为了犒劳他,做他最爱吃的毛血旺!赶到超市已经接近六点,急忙跑到生鲜区,挑选了一块比较有颜值的毛肚,好吧,只剩一块了。再在冻中经评论网红餐厅,不能重面子而轻里子来源中国经济网舌尖上的安全系列评论如今的网红餐厅,或菜式新颖,或装修奇特,吸引了很多食客特别是年轻人前去打卡。不过,少数网红餐厅的食品安全始终是个棘手的问题。近日,北京市启动全市随又是一年一度吃小龙虾的季节,国内几处吃虾之地,看看你常在哪吃牵起你的小手,搂着你的细腰,掀起你的红盖头,一嘬一咬,唇齿留香,回味悠长如果舌头有记忆,那么这个时节最印象深刻的味道必定属于小龙虾。初夏已至,各地的夜市也都刮起了一阵属于小龙虾的红每年喝上百亿,酒量排名却垫底,反差较大的广东人到底在喝啥每年喝上百亿,酒量排名却垫底,反差较大的广东人到底在喝啥广东,给人深刻的印象那恐怕就是全国的经济大省,以及面对广东的云吞面和那极为难学习的粤语,当然面对它每年所创下的GDP更是让很潮州蚝仔烙的做法是什么?蚝仔烙鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软,在广东省潮汕地区是非常传统的名小吃,外地朋友来潮汕总要尝一尝这一美食。蚝,口感鲜嫩润滑,营养丰富,被誉为海里的牛奶。聪明的潮汕人发明了用蚝和红薯世界四大名菜之首,竟然如此小巧可耐中国人的食谱向来极其广泛,然而,有一种被誉为肉中黄金的世界顶级美食,看似无所不吃的国人却很少食用。老家的味道今天要介绍的这个食材可厉害了,它是高档筵席的名肴,更被国际营养学家列为世
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