农村中的8大干菜，晒干后比新鲜的更美味，其中肯定有所喜欢的！

　　农村中的8大干菜，晒干后比新鲜的更美味，其中肯定有所喜欢的！
　　NO.1:干香椿
　　3月份的时候最为鲜嫩，采摘回来后，用它来炒猪肉，两种食材相互渗透，清香不油腻，百吃不厌上桌就光盘，再把多余的部分晾晒成干，想吃的时候，再拿出来，用冷水泡发上1-2个小时后，就会恢复成＂原样＂，此时用它来炒鸡蛋吃，比新鲜的好要好吃数倍，那种干香的快感让人极为的享受。
　　NO.2:干野山菌
　　现在想吃到野生的菌类，已经变得越来越不容易，即使山里人也是没有多少存货，哪些品相不佳的卖不上好价格，把它晒成干货，就是提升它价值的最佳方式，这种东西无需太复杂的加工方式，只需放入冷中泡上半个小时，搭配什么食材都是很好吃的，清炒、炖汤都是十分美味的。
　　NO.3:干盐菜
　　它在农村比较普遍，过冬前把菜叶放在阳光充足的地方，晾晒几天，中途再撒入适量的盐，反复倒腾几次，把里头的水分完全蒸发掉以后，展现在我们眼前的就是梅干菜，梅菜扣肉就是用它制作出来，福州人还喜欢酒糟来腌着吃，全部弄好后，把它存入酒坛中，想吃的时候，抓一碗出来做鱼汤吃，也是非常美味的。
　　NO.4:干萝卜干
　　它简直就是最大众化的干货，晒干后就水少了一份辣味，多了一份干香，早上起来喝碗粥，嚼上几根就会让人倍感清爽，平时喝点小酒，炒上一盘也是非常受大家欢迎的，除了花生米以外，属它最被嗜酒者欢迎的美食之一。
　　NO.5:干土豆片
　　陕北的百姓最懂得它的做法，先把它放到锅中煮至7-8分熟，再趁热把它皮剥去，再把它切成薄片，再把它晾晒成干，平时，用它来炒腊肉吃，想必是好些人的＂最爱＂吧，东北乱炖中肯定少不了它的存在，干的和新鲜的完全不是一种味道，两者无可比性，它们十分的耐嚼，越吃越香！
　　NO.6:干魔芋片
　　先把新鲜的魔芋磨成粉浆，再倒入模具中定型，再将它放入蒸锅中蒸熟，然后，再把切片，放在阳光底下晒干，吃之前，再用冷水泡软，干瘪的躯体吸足水分后，就会变得特别的饱满，再把它火锅中，汇集了整锅汤的精华所在，口感柔韧爽口，现如今想吃到它比较难，因为制作流程特别的繁琐，好些人早已不懂得怎么做了。
　　NO.7:干豇豆
　　用它来炒肥肉丁，或者豆腐丁都是非常棒的，平时用它就着馒头就能吃，而且特别香，有些地方的人，喜欢把它当成佐餐的小咸菜，喝菜粥的时候配上它，拿就更好啦，如今好些人还特别怀恋这种味道。
　　NO.8:干竹笋
　　把它泡软后，再用它来炖排骨，或者炒猪肉都是相当美味的，竹笋晒干后，风味变得的更加的独特，其中以甜笋晒出来口感最佳，春笋次之，北方人到南方旅游都会买上3-5斤，把它当成馈赠亲朋好友的礼物。