猪血切了就炒,难怪不好吃!炒前多加一步,猪血不硬不易碎没腥味
导语:猪血切了就炒,难怪不好吃!炒前多加一步,猪血不硬不易碎没腥味
天气冷了,做饭成了一件麻烦事,尤其家里没有暖气的话,每次做饭都需要勇气,有时候好不容易做好了,菜又凉得快,吃饭不香。如果你也遇到了这种情况,那么建议每天做一些简单好吃的下饭菜,这样一来做菜不费事,还没等菜凉下来饭就吃完了。简单好吃又好做的下饭菜有很多,比如酸辣土豆丝、麻婆豆腐、鱼香肉丝等,最近我家很爱吃炒猪血,做法简单快捷,同时也超下饭,推荐大家试试。
一说到猪血,可能有人不怎么喜欢,说实话我以前就是这样,每次见到猪血都连连摇头,顶多吃一两块就不吃了,一方面是心理问题,另一方面是炒的不香,有一股腥味,实在难以下咽,后来在婆婆家吃饭,她让我尝尝炒猪血,出于礼貌我吃了一块,本以为吃了会有不好的感觉,可结果我又连吃了几块,嫩嫩的香香的,从此爱上了猪血。
问了婆婆炒猪血的具体做法后,又问了妈妈的做法,发现了问题,猪血切了就炒,难怪不好吃!原来猪血下锅炒前要多加一步,这样做出来猪血才不硬不易碎没腥味。
相信很多炒猪血都是这么做的,锅里加油,烧热后把切好的猪血倒进锅里,不断翻炒,炒到一定程度后加调味料再翻炒出锅,炒好后猪血一点也不嫩了,不完整了,还带有浓重的腥味。如果你也这样做,那就快改一改老方法,不然很难炒好。
炒猪血有技巧,牢记一招,猪血不硬不易碎没腥味,嫩滑味道香!下面我来给大家分享一下炒猪血的做法,以及小技巧,照着方法去做,保准次次炒得好吃,快来看看吧。
做法如下:
准备一块新鲜猪血,不粘没有异味,摸起来光滑只有腥气就对了,放在流动水下冲洗,把表面的脏东西冲掉。
把洗净的猪血放案板上切成小块,一般切稍微有点厚度的片就可以了,如果切得太薄炒的时候会碎,如果切得太厚猪血不入味不好吃。
切好后锅里加水,大火煮开到锅底冒泡的时候,将猪血倒进锅内,加一勺料酒和一勺食盐,推动几下,继续大火煮,等到煮开后马上捞出。
用凉水冲洗一下,去掉表面附着的味道和脏东西,控水后待用。
有很多菜可以和猪血搭配炒菜,常见有韭菜、蒜苗、葱、青椒、红椒、豆腐等,可以选择一两种做一道菜,想要猪血的味道好吃,配料尽量要多,让味道浓郁一些,小米椒、大蒜、葱这些不可少,还可以添加豆瓣酱等。
我平常下班回家,想吃炒猪血了,又想节约时间又想好吃,就直接切一小块火锅底料去炒,简单又好吃,你可以试试。
炒锅里加少许油,将火锅底料放进锅内,再放入蒜末、小米椒圈、葱段炒香,再放入配菜炒,比如韭菜段、豆腐块等。
炒均匀后加少许水润锅,放入猪血,加盐加生抽翻炒,大火炒均匀就可以出锅了。
炒猪血做好了,味道很好,吃起来嫩滑不硬,也没有腥气,妥妥的下饭菜。
炒猪血不难,记得炒前多加一步:
这一步就是焯水,猪血的腥味很重,如果直接下锅炒会很腥不好吃,而且猪血直接下锅炒,炒制时间比较长,炒好后口感很硬不好吃,所以焯水必不可少。焯水时注意两点,一是不要冷水下锅也不要开水下锅,要在锅底有小气泡的时候放进去,等到水开立即捞出,不耽搁时间,这么处理后猪血很嫩不老,二是猪血入锅后要加料酒和食盐,这样可以去腥,可以增加底味,这么处理后会更好吃。
另外已经焯过水里,所以炒制时不要炒的时间太长。
做好这些,炒猪血不好吃都难,你都学会了吗?冬天来了,这道下饭菜要多做得吃,简单省事下饭香,试试吧。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
想吃黄豆酱不用买,教你3种秘制做法,香辣过瘾,夹馍拌饭都好吃对于吃饭口味重的人来说,无论吃米饭,还是吃面条,最好有一碟小菜,可以是腌黄瓜,可以是腌鸡蛋,还可以是老干妈,口味越重,吃得越香,就拿我个人来说,家中常备自制辣酱,比买的还要好吃,制
在山东,上锅蒸的面食不一定都叫馒头!这7种也很好吃提起面食,不得不提山东,山东馒头的招牌,几乎立满了全国各个城市的大街小巷。从历史到现在,山东人将面食做成了五花八门的样子,特别是上锅蒸的,不仅仅只有馒头这种食品而且齐鲁猪猪侠发现,
茅台全面暴跌,散瓶已跌到2800元左右一瓶,是什么原因导致?泡沫过大,100块一瓶都有下跌空间背后的资本运作出现断裂散装四川高粱纯良酒有两元一斤的,一斤粮食两斤水生产两斤酒发泡海绵遇到火烧的原因!请把前面的2去掉再把一瓶的瓶去掉换成车皮就合
开封名小吃有哪些好的推荐?1桶子鸡。从下了火车开始,就发现开封市内街道两旁桶子鸡三个字的出现率极其高,这也成了我来到开封第一个看到的美食。桶子鸡系开封特产名菜,它选用当地的优质筠母鸡,采用百年老汤煨制而成。
家常红烧肉来啦,软糯不腻,味道超赞百吃不厌的家常红烧肉又来啦!这次看到的小伙伴们可千万别说不会做红烧肉啦,快和小侠一起学起来吧准备食材五花肉400g葱4根姜4片料酒4勺老抽3勺生抽3勺冰糖15g鸡蛋23个做法步骤1
90后小时候吃过的零食有哪些?下面聊聊吧?1果丹皮红红的一小卷山楂酸酸甜甜,到我们手上却有800种吃法,全部摊开吃或者一口咬下去,上课太无聊还偷偷摸摸拿出来啃一口。2大白兔奶糖香香甜甜的大白兔奶糖。蓝白相间的糖纸上,一只大
久居城市,儿时你吃过的野菜哪个菜让你还记得?谢邀虽然出生在农村,很少吃野菜,我喜欢吃阳光下自然生长的蔬菜,冬天自然环境下生长菜很少,以白菜,萝卜,菠菜为主,很少吃反季节蔬菜,一年四季只吃应季蔬菜和水果,既便宜还安全。饭菜并不
淘宝上有哪些店的茶叶是好的?1。普洱茶中茶旗舰店,大益茶叶旗舰店,下关茶叶旗舰店,老同志旗舰店等等2。绿茶西湖茶叶旗舰店,碧螺旗舰店,蒙顶山旗舰店等等3。红茶凤牌旗舰店,昌宁红茶旗舰店,元正正山堂旗舰店,天福
哪部样板戏唱腔最美?(沙家浜)(红灯记)(智取威虎山)(杜鹃山)(龙江颂)(海港)(平原枪声)(奇袭白虎团)这八个样板戏当时的确是样板!听众最熟悉的旋律可能就是(沙家浜)(红灯记)(智取威虎山)(杜鹃
90后有哪些养生零食?作为90年生的大龄女青年,深知岁月不饶人。父母给的皮囊本不明艳,再不保养这本不甚好的皮囊遍也保不住了。还好学了7年的食品,做了将近两年的营养师,对于食物的选择也颇有些心得。我认为零
吃番薯叶有什么好处?红薯叶才是蔬菜皇后绿叶菜之王?在农村红薯收获的时节,人们只是将红薯刨出弄到家里食用,对于红薯叶,人们都是将它连同茎一起丢在地里或者磨成饲料去喂家禽牲畜。可是你知道吗?就是农村常见喂