大家认为吃方便面不健康！到底哪里不健康？

　　小麦是最早驯化的谷物之一，也是人类记忆中最古老的味道。在每个收获季节，大量的小麦被粉碎成面粉，放入最新的流水线，与盐、食用碱水乳混合，经过和面、轧片、切丝，蒸煮、烹饪、切割、油炸等一系列步骤。最终成为香喷喷的面饼，给每一位所有流浪的灵魂带来最简单的安慰。这样一包喷香的方便面到底哪里不健康？今天就让小武给您普及一下！
　　如何科学地吃一包方便面？方便食品添加剂一般包括乳化剂、增稠剂、面粉处理剂等，可以减缓面团的老化，减少吸油量，使面条吃起来更有嚼劲。没食子酸丙酯等则用来防止油脂氧化变质延长保质期。是的，被渲染最多的防腐剂，并没有资格出现在配料表里，因为经历过油炸脱水的方便面饼的水分含量不到2%，微生物无法生长繁殖。只要封口完好，面饼就不会变质，配套的蔬菜包也会脱过水，酱袋的含盐量又很高，不适合微生物生存。
　　这样的话，厂家就没有这个必要花钱加防腐剂了。事实上，罐头食品、培根和蜂蜜等它们天生就能防腐，就算真的有防腐剂，这没什么大不了的。比如一些高配版的方便面里面，就含有肉泥、酸菜这样子的配料。这些配料中会添加微量的亚硝酸盐、焦亚硫酸钠等防腐剂，但它们都会被人体迅速代谢掉，不会影响健康。
　　事实上，现代食品系统中的所有正式添加剂都是安全的。一味追求纯天然添加剂，反而可能造成卫生、变质等问题，进而导致饮食中毒。当方便面、薯片等淀粉类食品在加工过程中加热到120 以上，其实会产生一种叫做丙烯酰胺的物质，它具有潜在的神经毒性和致癌性。
　　不过在国际癌症研究机构的分类中，丙烯酰胺只是二级致癌物，致癌风险低于酒精和咸鱼，方便面的丙烯酰胺含量也比不上。咖啡，油条和麻花等常见食物。靠吃方便面的癌症，跟拍视频赚大钱基本一样，机率基本为零。总的来说，作为最受欢迎的现代加工食品，方便面的在安全性上久经考验比你经常吃的食物可靠得多，但安全并不意味着健康。要想科学健康地吃方便面，就要从营养学的角度入手。
　　世界卫生组织从来没有公布过所谓的十大垃圾食品，但它确实从能量、盐、脂肪。提出了标准，以避免不健康的饮食。目前的医学研究表明，菜籽油中的不饱和脂肪酸和动物油中的饱和脂肪酸比橄榄油更容易增加心脏病和2型糖尿病的风险，而且最常见。使用的油炸方便面是精炼棕榈。饱和脂肪酸80%上的油类与猪油类似，不够健康，所以如果经常吃方便面，低脂产品或非油炸的方便面是更健康的选择。
　　过高的盐摄入量也会增加心血管疾病的风险。根据【中国居民膳食指南的】建议，成人每日食盐摄入量不应超过6克，但目前中国人均每日食盐摄入量约为10.5克。 但是如果你注意方便面包装上的这一小串字母，你要知道你不必把所有的酱汁都挤进面条里。其实吃面条不喝汤，基本上就解决了油盐太多的问题，所以方便面的营养真的太低了。方便面作为一种充饥食品，就如同米饭和馒头一样。它的主要功能是提供能量。除了碳水、油和盐外，几乎什么都没有。每天吃方便面，和天天喝粥一样会让你营养不足。
　　不过为了公平起见，这不是方便面的错。要评估食物健康不健康，不能只看它自身的营养成分，还应该看它在饮食结构中所承担的功能。批评方便面营养不全，就像抱怨盖压泡面工具不能打电话一样。这有点荒谬。没有垃圾食品，只有垃圾吃法。真正的健康不是来自单一的食物。 而要依靠一套均衡的饮食习惯。