网评十大最难吃蔬菜，你认为哪个该排名第一？

　　最近网上有评出十大最难吃的蔬菜，按着排名：苦瓜、折耳根、香菜、胡萝卜、芹菜、茼蒿、韭菜、洋葱、青椒、油菜。
　　难吃与好吃的标准，含三个要素：①营养；②口感；③做法。这个网评，选用的标准应该只是口感，所以结果不客观，算不得数。
　　第一要素：营养。所有蔬菜都是食材，用来吃的，营养第一位。蔬菜对人体，主要有三个作用：①补充维生素和植物纤维素；②调理一些身体状态；③满足口味。所以，蔬菜是人体需要的食材，对人体有好处，否则也不会驯化种植。
　　第二个要素，口感。这次网评主要采取了这个标准，大白话就是好不好吃。这样就热闹了，俗话说＂百人百味＂，＂众口难调＂，每个人的口味都不一样，酸甜苦辣咸各有所爱。譬如我就不吃苦的，进嘴就反胃，也不爱吃甜的，吃了嘴冒酸水。如此一来，哪个蔬菜最难吃，争来争去，无法定论。就像香菜，爱它的怎么也吃不够，烦它的看见就反胃，所以有了世界级组织，叫做世界反香菜联盟，我国就有分部。
　　第三个要素，做法。这个很关键，再难吃的食材，遇上妙手厨子，就会成为一道美食，反过来说，再好的食材，遇上臭手厨子，大多会被糟蹋。譬如苦瓜，人们追求这个食材，并不是喜欢苦，爱吃苦，而是冲着苦瓜的清热作用，吃它为的清火。那么，做这个食材，就看厨子的理解了。有的认为喜欢吃它，自然是爱吃苦了，于是尽量保持原味，炒个肉片也不焯水去苦，直接下锅，断生就好，结果一道菜苦不堪言。老司机就知道炒前焯水，去掉大部分苦味，再炒肉片，苦味就微弱了，人们可以接受。
　　所以，本文的观点，根本没有难吃的蔬菜，只有不对路的烹饪。所以就没有哪个最难吃的排名，只是有不接受某种蔬菜味道基因的现象不在此数。天生就不吃那东西，吃了就吐就晕就出症状，那就是生理问题，不在食材厨艺范围。
　　我认为网评十大最难吃的菜要把＂蕨菜＂排名为1/10了。有生以来，我吃了一口＂蕨菜＂一口怪怪的青腥味浓浓的，还有滑滑的丝，刚嚼着试试，立马吐了出来，赶紧漱口刷牙，否则会倒胃口啦。哈哈，个人知道云南贵州人比较爱吃蕨菜，可能他们做这道菜有好厨艺，就会好吃。这种怪味蕨草，我说它根本不能端上菜桌，不能叫＂蕨菜＂应该叫＂蕨草＂才正确哦。蕨草长得象弯勾勾漂亮，但我不能当菜吃，也就是说不能把这碗蕨当着公众都喜欢吃，估计多数人觉得难吃。我个人觉得网评十大难吃的菜不能没有＂蕨＂，不能忽略了它是吗，该数＂蕨草＂排名十大难吃的菜榜首第一。
　　伙伴们，我只说个人不喜欢吃而已，仅代表个人观点。＂萝卜青菜各有所爱＂，说蕨菜会料理厨艺加工还是一道好野味菜。
　　大家好，我是小鸡。
　　网评十大最难吃的蔬菜，我觉得鱼腥草应该排第一位吧。
　　除了川贵那边的人，其他地方的人应该很难接受。
　　我吃过一次，当时直接就吐出来了。这味道太刺激了，一直在我的口腔中弥漫。
　　但是我同学就跟吃香蕉一样的，吃的津津有味。她妈妈是贵州人，所以一个人可以吃一大盘，因为她从小就吃这个。
　　这个蔬菜主要是凉拌的，其实它功效还是蛮多的，有清火解毒、止咳之功效。又是一种中草药，具有消炎、滤尿、解毒之功能。
　　做法：
　　1、 把折耳根根上的须摘掉，掐成小节；
　　2、多放点盐腌十分钟，拌调料之前用凉开水冲掉，控干水分；
　　3、将调料跟鱼腥草搅拌好。
　　（调料：蒜末，酱油，花椒粉，辣椒油，糖，醋，香油，小葱）
　　4、拌好上桌~
　　除了这个，还有拌香菜，这种吃法，我蛮难接受的……
　　有朋友指出：题目明明写的是十大难吃蔬菜，你却在这整什么哪个最好吃，这不是严重跑题吗？没错，确实跑题了！如果按照高考作文标准，我写的就是零分作文。
　　但这不是高考，所以跑题也就跑题了，无所谓。我评的是十大最难吃蔬菜当中，哪个相对好吃，完全是个人感受，不喜可劲喷。
　　中国人如果不算是食草动物，最多也只能算是杂食动物，但也从食草动物进化而来的。我们都自称炎黄子孙，而炎帝就是神农。神农氏本是三皇之一，出生在烈山的一个石洞里，传说他牛头人身。由于他的特殊外形和勤劳勇敢，长大后被人们推为部落首领，因为他的部落居住在炎热的南方，称炎族，大家就称他为炎帝。有一次他见鸟儿衔种，由此发明了五谷农业，因为这些卓越的贡献，大家又称他为神农。
　　他看到人们得病，又到都广之野登建木上天帝花园取瑶草而遇天帝赠神鞭，神农拿着这根神鞭从都广之野走一路鞭一路回到了烈山。神农尝百草多次中毒，都多亏了茶解毒。因誓言要尝遍所有的草，最后因尝断肠草而逝世。
　　在远古，打猎是个极其艰难的事，通常是吃不到肉的，因此，神农尝的百草，虽说是草药，但也是蔬菜最早的来源，从那时起，我们的基因就烙上了菜色。可以三月不知肉味，要是三个月不见菜叶，是断断受不了的。
　　所以，中国人不管到哪，是离不开青菜的。
　　而题主提出的十大青菜，都是非常常见的，很难比较什么难吃好吃，萝卜青菜，各有所爱，习惯不同。
　　我就按照我家的习惯排序吧：1、香菜
　　香菜是个很奇怪的菜，喜欢的人离不开，讨厌的人受不了。
　　我家的香菜通常是做配菜，春节做的清蒸桂鱼，上面撒几根香菜，提味也好看。不过这回放的少了点儿，都放到鱼身下了。
　　香煎龙利鱼，上面也撒几根香菜。不只为了美观和提味，还为了遮挡烧糊的部位，干冒烟了！
　　拌凉菜也离不开香菜
　　除了做配菜，香菜也可以单独烧制，通常配肉丝炒，我们这叫山东肉丝，非常爽口，我特别喜欢。
　　也可以用来涮火锅，或者做饺子馅，也很好吃。2、芹菜
　　芹菜是四季常备菜，任何时节几乎都有，而冬季因为便宜，是我家的家常菜。今天晚上还做了芹菜，我家的做法一般就是炒肉。
　　哈尔滨的芹菜有三种：香芹最贵，适合小炒。
　　西芹粗壮脆嫩，汆水后适合凉拌，我家经常做西芹腰果。
　　以前吃的普通芹菜一般就是拌馅了。3、韭菜
　　韭菜的名声差点叫股票坏掉，其实，韭菜作为时令蔬菜，还是非常好吃的。小时候在农村，一冬天吃不到青菜，每家的菜园子里，第一个破土而出的就是韭菜。割第一刀韭菜，炒鸡蛋，那种清香，彻底冲破了一冬天的酸菜缸的腐臭味，真正的豁然开朗、耳目一新，那就是满满的春天的感觉啊！
　　韭菜俗称壮阳草，男人吃了你好我也好，真的是个好东西。
　　韭菜还非常适合拌馅，烙韭菜盒子，或者包饺子都非常好吃。
　　我家过年煮的就是韭菜馅饺子，寓意长长久久。
　　4、胡萝卜
　　我家几乎从未将胡萝卜当作主菜，一直是配菜、配色用的，做锅包肉、鱼香肉丝，配上胡萝卜，好吃又好看。
　　有时做牛肉，也放点胡萝卜，所说胡萝卜比较配羊肉，但我家羊肉通常只会涮，不会其它做法。5、茼蒿
　　我家不太常买，但涮羊肉时必买，不会其它做法。
　　昨天我家又涮了羊肉，照例买了茼蒿。
　　6、洋葱
　　洋葱是四季最便宜的菜了，而且营养丰富，降压降脂，可惜，我家都不爱吃。洋葱我家一般不买，只有做海鲜时把它当成配菜，或者煎牛肉时把它当成配菜，但好久不做了，图都找不到了。
　　食堂做洋葱，我从来不吃，其实，洋葱的做法是非常多的，但我家几乎不做。
　　不过前天我做了新疆大盘鸡，最后也放了一堆洋葱丝，挺好吃的。
　　7、苦瓜
　　苦瓜我家只两种做法，一是苦瓜煎蛋：
　　二是凉拌苦瓜：
　　我不喜甜食，火又特别大，吃苦瓜，对我来说好处很大，而且感觉挺好吃的。8、油菜
　　我家油菜就一个做法，一小把虾米爆锅，然后扔进油菜，锅盖一闷，烧熟为止。
　　9、青椒
　　青椒是最常见的青菜了，但我家几乎从来不买，没人喜欢吃。我们倒是常年买尖椒，但从不买青椒，因为实在不爱吃。而尖椒便宜时可以做油焖尖椒，贵时做尖椒干豆腐，我的最爱，或者做其它配菜，彻底取代了没有任何味道的青椒。
　　10、鱼腥草
　　只在饭店吃过，实在享受不了那个味道，所以从未买过。
　　看了一下这所谓的十大难吃蔬菜，我可以说，每个都是我所钟爱的美味么！在我的嘴里，青椒跟难吃根本就沾不上边。下面来一一解析这10样菜好吃在什么地方！
　　苦瓜。 于我而言，越苦越美味，凉拌、炒蛋、炒肉、酿肉都不错，夏天特别爱吃。原来农村老家种的白苦瓜，比现在市面上的青苦瓜苦多了，青苦瓜更清脆鲜香。
　　香菜 。川渝地区俗称芫荽，吃烧牛肉和米粉之时常用作调料，辛香浓烈，很刺激食欲。吃串串香时直接就是一串菜，下饭安逸。
　　折耳根。 贵州人吃得很猛烈，川渝地区也常吃，根茎叶一同凉拌，开胃凉菜，口感脆爽，鱼腥味是特别开胃促食欲的异香味。讨厌吃的怕的就是这鱼腥味。
　　芹菜。 带有异香，跟香菜有异曲同工之妙。炒肉、炒百合，或者作干锅的配菜，都好吃。其实还有一种野生的水芹菜，异香更浓烈，滋味更浓郁，更好吃。
　　胡萝卜。 胡萝卜炒肉、烧牛羊肉、炖猪肉都很好吃，关键是油要多。不喜欢的人可能不喜欢的是那股味儿吧。
　　茼蒿。 茼蒿带有苦味，清鲜的苦味，苦不如苦瓜。清炒、煮清汤都不错。煮火锅最后下为宜，要串味。
　　韭菜。 韭菜味辛，入口略冲，个人喜欢这种香味，韭菜盒子、炒鸡蛋、炒河虾、包饺子都很爽，这种很冲的滋味又香又开胃。
　　洋葱。 味辛略甘，有刺激性挥发气味，容易冲得人流眼泪，但很美味。
　　小白菜和青椒就更没什么可说的，很常用很普及的家常食材，素炒荤炒都好吃。
　　川渝人普遍喜好辛辣味和异香味，对我们而言不但好吃更能开胃促食欲，毕竟老北京豆汁儿、酸渣肉、臭苋菜梗、臭虾酱、百花蛇草水这些都是我的大爱！
　　对于这个问题，我觉得不能简单地认为哪一种蔬菜最难吃。而且网上的评论往往也是不能作准的。不过，对于我个人来说，我认为茼蒿是最难吃的。
　　因为很多人都会对茼蒿身上的一股蒿味很抗拒。对于这种蔬菜来说，很多人都会走极端。喜欢吃的人会感觉这种蒿味是一种清香的味道，不喜欢吃的人会感觉这一种味道是一种很难闻的骚腥臭味。其实，这根榴莲有一种类似，没有中间路线可以选择。但是，茼蒿营养价值还是很高的。
　　李时珍在《本草纲目》中说苘蒿＂茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿。＂很多人不喜欢吃苘蒿，大概就是因为苘蒿的蒿味。苘蒿身上有一种特殊的清香气味，有一点点类似药腥气的味道，是很多菊科蔬菜天生的，比如莴苣、苦菊都有类似的气味。只是茼蒿家族的气味儿会更为强烈，更接近于菊花的味儿。这种味道来自于菊科特有的萜烯类化合物，无论是菊花、艾草还是茼蒿，其中的特殊气味都或多或少与此相关。所以，对于我自己本人来说，这种特殊的气味是我自己很难接受的。
　　其次，我认为苦瓜应该是比较难吃的。很多人都知道苦瓜都有着清热的功效，但是碍于苦瓜的苦味，很多怕苦的童鞋都会对苦瓜敬而远之，尤其是对于爱甜怕苦的小朋友来说。苦瓜更是他（她）们的＂最怕之一＂。
　　其实，苦瓜的苦味源于它们所含的葫芦素，这种物质也是苦瓜能够清热的来源。而且，这种物质也有助于清除人体内的湿气。对于人体健康是十分有益的。我们在平常的炒菜过程中也可以采取各种的烹饪方式来消除苦瓜中的苦味，想苦瓜炒蛋就是一种不错的减轻或消除苦瓜苦味的好菜式。
　　最后，像折香菜、胡萝卜、芹菜等其他被评出来的最难吃蔬菜都是我自己最爱吃的蔬菜之一，你也可以说我是＂最难侍候的人＂（哈哈哈.........）。不过，我认为，所谓的最难吃蔬菜并没有真正准确的答案，每个人的味觉和饮食习惯都不同，最难吃的蔬菜也许在一些吃货的眼中就是最好吃的蔬菜。另外，厨师的手艺也是很重要的，遇上一个好的厨师，就算是你平时不爱吃的蔬菜他（她）们也会变成你的最爱之一。
　　上面就是我对你问题的回答，希望能够对你有所启发。欢迎你关注我的＂连阳第一吃喝玩乐＂头条号，大家多多交流美食经验吧！！！
　　如俗语所说＂萝卜白菜各有所爱＂，一方水土养一方人。不同的地方有不同的口味，不同的人对菜有各自的喜好。
　　就我个人而言，我认为最难吃的菜第一名首选＂鱼腥草＂。对于第一次见到鱼腥草的人而言，觉得鱼腥草的根白白的，晶莹剔透很是惹人爱，但是不要被它的外在所蛊惑。鱼腥草本身的味道非常的浓烈，并且具有很强的穿透力，很远都能闻到味道。
　　鱼腥草之于我，不论任何做法都令我对它避而远之。甚至到菜市场买菜都要绕着鱼腥草的菜摊走，闻到它的味道都想吐！但是贵州人特别爱吃鱼腥草，几乎餐餐都有它的身影。当然其做法也很多，比如凉拌、清炒、煲汤等等，以及各种小吃调料必少不了鱼腥草的身影。虽然鱼腥草本身的药用价值很高，但是它本身的腥臭味对很多初次来贵州的人来说，大多数都无法接受它的味道。可是如果在这里生活一段时间后，很多人会莫名其妙地都会爱上鱼腥草的腥臭味。可以说，鱼腥草对喜爱它的人来说是宝贝，每餐必不可少；对讨厌它的人比如我来讲就是灾难。
　　第二难吃的菜就是茼蒿了，也是因为它那独特浓郁的味道令我无法接受，感觉吃上一口都会呕吐半天。不论茼蒿的做法，药用价值，基本上也是让我绕道而行的菜！
　　目前，最让我恐怖的就是鱼腥草和茼蒿了，其它的感觉难吃的菜还未有遇到！
　　我自己觉得最难吃的。
　　第一:折耳根（鱼腥草），超级难吃，那个味儿，闻得我想吐。
　　第二:苦瓜，真的不喜欢超级不喜欢。
　　第三:青椒，它是魔鬼。如果世界上只有青椒这一种食物的话，我会饿死的。
　　第四:凉拌的黄瓜，我不知道为什么会有人喜欢吃凉拌的黄瓜。
　　第五:香菜，只接受菜上面有香菜做装饰，但是绝对吃不下去。
　　第六:白萝卜，除了做成泡菜的白萝卜。其他的都不能下嘴……
　　第七:四季豆，我觉得它怎么样都不能好吃。
　　好吃不好吃看个人口味啦，还有厨师手艺。有些觉得难吃的吃几次习惯了就不觉得它难吃了。
　　就说我吧，原先对折耳根避之不及，狼牙土豆里面混上一点点我都受不了，但是，我的饭友特别喜欢，冒菜嘛，虽然我不主动夹但是总会有点味道滴，后面我就觉得折耳根也没啥了……
　　其他的菜，像苦瓜，我小时候很讨厌这个，想不通这么苦的菜人为什么要拿来吃，后面炒的时候多泡泡，不那么苦了我觉得还是能接受的……
　　唯一让我难受的菜就是蒜苗了，这个怪我妈，有次她买了好多蒜苗，连着吃了好长时间，家里都充斥着那个味，感觉整个人都被蒜苗的臭味包围了……后面我就讨厌蒜苗了，能吃，但绝不主动吃，唉！
　　有点意思，如果非要选一个的话，我会选胡萝卜，因为这个食材是很多小朋友的童年噩梦，不知道为啥父母都听信了吃胡萝卜对身体的说法，于是很多中国孩子的童年饭碗里，几乎顿顿都有胡萝卜。
　　其实选出的这些蔬菜感觉都是最有个性的蔬菜，看了一下还真难排名，因为它们都挺好吃的，只是需要有不同的吃法，都能尝出美味的感觉。
　　1.苦瓜，虽说大多数品种都挺苦，但是有一种叫白玉苦瓜的，颜色是白色的，苦味恰到好处。特别合适的有两种吃法，冰镇苦瓜和苦瓜酿肉，这两个处理都能去除大部分的苦味，同时又能调剂夏天的口味，何乐而不为呢？
　　2.香菜，在不喜欢的朋友嘴巴里，据说是臭大姐的味道。好吧，确实有很多朋友都受不了香菜的气味。但是在我的嘴巴里，它确实很好吃，不管是凉拌还是涮火锅，都很好啊。特别是清炖羊肉的时候，怎么能少得了葱丝和香菜呢？
　　3.鱼腥草，这个菜气味着实霸道，就是鱼腥气。但是如果吃习惯了，就会发现其中精妙，如果跟糊辣椒和油乳腐混合成蘸料，简直是吃清汤鱼的绝配。
　　如果初期受不了鱼腥草的气味，可以先从鱼腥草炒腊肉开始尝试，炒熟的鱼腥草并没有那么难以接受，反而有着特殊的面面的口感，很有意思，值得尝试。
　　4.芹菜，这个是我小时候最喜欢的蔬菜，因为它与肉类实在是太般配了，不管是炒牛肉还是猪肉，都特别适合，芹菜的那种微微刺激的香气正好中和了肉类的油腻，真的是再合适不过了。小白芹菜炒牛肉碎，简直是下饭的神器啊。
　　5.胡萝卜和洋葱是羊肉的绝配，新疆手抓饭里有这两样蔬菜不是随便来的。在清炖羊排的时候加上胡萝卜和洋葱，绝对会为洋葱增色不少。
　　6.茼蒿，这个简直就是火锅的必备啊。有一个吃茼蒿的绝佳菜品，叫大马站菜，据说是从驿站起源的。把鱼骨头煎到焦黄放水煮成浓汤，加入豆腐和茼蒿，冬天的夜里来一碗，真的是异常满足。我们在家可以把鱼骨头变成鱼头，有着同样的效果，不管是单喝还是泡饭都是非常棒的。
　　7.韭菜，这个东西除了让嘴巴味道不好以外，下饭配菜都很好啊。特别是韭菜鸡蛋馅饺子绝对是素馅饺子里面的头牌，无人撼动这个地位啊。春天的韭菜真是有春天的滋味融化在里面了。
　　8.油菜，油菜是个家常菜，如果说不好吃，大概是因为太没有个性了，有时候还有土腥味和苦味，不过没关系，来一勺猪油，一切问题都变得美好了。
　　9.青椒，这个东西和胡萝卜一样，想要让它很好吃，确实不容易，但是作为一个配菜还是很称职的，特别是配合很多肉类菜肴都不错啊，其中的青草味是很多朋友抗拒的。但是正因为青草味让它们能中和油腻，是大盘鸡里不可或缺的配料。
　　所以这么算下来，所有的蔬菜都不是困难户，只要把它们放对地方就一定是好吃的蔬菜。