上海的夏日暑气还未消，但天气却渐渐转凉，隐约开始有秋天的征兆。 大小新旧不同的楼盘商业区分布在上海这个「魔都」各处，普通得没有韵味。 但偏头多看了一眼，上海竟有这一处地方，黑瓦红墙绿树环绕，悠悠古刹烟雾绕腾。 这里便是上海龙华寺。猫儿惬意地打盹，信众虔诚地拜香，旅人安静地漫步。宁静，肃穆，想休息。 都说小隐隐于野，大隐隐于市，在上海这个被称作「魔都」的喧闹大市，其实也能找到静谧安详之处，龙华寺便是其中之一。 龙华寺是上海地区历史悠久、规模较大的古刹，距今已有1700多年历史，寺名来源于佛经上弥勒菩萨在龙华树下成佛的典故。寺边有一座龙华塔，相传是三国东吴孙权为孝敬他的母亲而建。 △龙华塔 在上海民间，流传着这样的习俗：求平安，去静安寺；求良缘，去玉佛寺；求福气，去洪福寺。那去龙华寺求什么呢？大多求的是仕途和富贵，因其寺名中的＂华＂字代表着官位庄严华丽的特点。 △龙华寺正门 但事实上，现在的人们来龙华寺求得最多的，不是仕途，也不是富贵，仅仅只是一碗面。 为什么一碗面让如此多的人驱车而使？ 为什么很多人都说它是江南地区极为出色的一碗面？ 为什么人人都能把它吃到碗底朝天？ △偶遇一群外国学生在龙华素斋吃面 没有什么为什么，简单来说，就是因为好吃。 头一次去龙华寺怎么找素面吃？ 简单的方式之一是，地铁12号线龙华站3号口出来，往右手边方向走到对面，穿过寺庙的停车场，即可看到两个大写的「佛茶」，这便是龙华素斋。 第二种方式是直达龙华寺正门，拜完香，一路观光寺庙古刹风景，一直往里面走到底便可寻得。 天空看起来黑压压的，看来快要下雨了。寺内在绿荫的庇佑下，气温比外面还低了几度，在亭子旁看鱼儿游来游去也是极好。 找到龙华素斋后，还未进门，就已经闻见空气中食物的自然香气，不是油腻浓重的饭堂味道，而是面食素雅清香。 进门后先在收银台前买饭票，别看队伍那么长，其实不消一会就能排到。 目前龙华寺只提供福缘面与罗汉面，分别是20元和15元一碗。小菜每碟5元，可选烤麸、辣白菜和素鸭。 啾~饭票变身 斋内也有饮料售卖，让小编吃惊的是，龙华素斋还提供咖啡，赶紧买了杯试一试。 △咖啡都是现磨的，试了一杯美式咖啡，味道和正常咖啡差不多 饭点到达龙华素斋的时候，人流较多。小编建议下午1点左右过来，人会少一些，但是要赶在素斋3点关门前哦。 人虽多，但是窗口出面速度却极快。表示工作人员的动作真是行云流水，不喜欢排队患者表示极度舒适。 终于拿到面啦，这就是在江南地区大名鼎鼎的龙华寺素面。 福缘面和罗汉面其实是一样的，一定要说区别的话，福缘面比罗汉面多了5元钱的浇头料。 △福缘面 △罗汉面 整碗面可能是受了佛气的影响，色泽金黄诱人，摆盘虽很简单，但汤面颜色如佛光般明亮。连摄影师小哥哥都说无须打灯，随便怎么拍都好看。 斋中的面是碱面，稍粗，入口软糯，想必也是为了照顾很多老人家的口感。 东方人对于鲜味的追寻，不只局限于山珍海味。有时候，依靠一些蔬菜和简简单单的烹饪，就能得到奇妙的鲜味。龙华寺素面的味道就是靠这些简单的素菜炖煮出美味高汤升华。 浇头由香菇、烤麸、黑木耳、胡萝卜等素食组成，素食高汤底是由菌菇和时蔬一起熬出，不加味精，只以盐和胡椒粉来吊出鲜味，香气内敛，清淡鲜美。 是啊，看一眼这碗面，各种食材都被这高汤浸润，我们蠢蠢欲动的食欲很明显地被它勾引了。 喝一口面汤，如微风入胃，清甜和美，很好地安抚心情的烦躁。 再吃一口素食浇头，由于高汤浸入了每一样食材中，味道格外出彩，好似给味蕾注入了一剂兴奋剂，完全没有吃素食的冷感。 △据说香菇和黑木耳是斋中特别订的山货，质量相当好 香菇柔软鲜美，干净无沙；胡萝卜断生刚好，带着甜味；黑木耳口感紧实弹嫩；笋片清脆可口薄厚得当……每一样的组合都是正正好，每一口都是满足。 要是想吃点辣也是可以的，辣椒油是寺里自制的，不太辣，但是特别香。 斋中不提供勺子，只能用手捧起大碗喝汤。 佛曰：「感谢上苍我所拥有的，感谢上苍我所没有的」。 真的很久没有这样吃面喝汤了，一个简单的动作就把我们拉回了小时候，那时候可真是无所顾忌。莫名觉得在这里吃饭，惬意十足，没有勺子提供也不觉得懊恼。 在这肃穆寺中的一碗面中，人生哲理就在其中，它不走，等你来。 除了在龙华素斋吃面，还可以吃到清爽美味的素食小菜，每碟5元的价格可谓良心，每一碟，都是满满的神仙心意。 招牌素鸭 素鸭是古时寺院里的和尚发明的，其实有点类似画饼充饥。和尚每天晨钟暮鼓，循守清规界律，不得荤腥，于是用豆腐做些类似于鸭肉的菜来。 这份素鸭可是斋内的招牌，外表酥皮柔韧耐嚼，内里层次细腻丰富，一层层慢慢叠加起绵密口感，油而不腻，清甜口味浸透入内，清淡又鲜美，配上自然的豆香味，很是可口。 烤麸 绵糯烤麸里面饱含的不仅是满满的微甜汤汁，更是萦绕着江南人旧时光的滋味。「黄润光亮喜入眼，浓汁共炙和鸡豚」，正是古人对烤麸的形容，斋内的烤麸也正是如此。 大鱼大肉吃习惯了的人，偶尔尝一口烤麸，素而不淡，柔韧多汁，让负荷的城市胃得到小小的解压。 酸辣白菜 白菜被微微染成橘辣色，素雅和美。（建议各大化妆品牌可以出这样一个色号的口红哈哈哈） 虽然看起来很像韩国辣白菜，但斋内的酸辣白菜没有那么酸和辣，相反是甜、酸、辣味的「和平」混搭，要说这个口味也真是奇怪，但吃一口就是停不下来。 应季食品 龙华素斋讲究应季和时令，春季还有脆芦芽，芦芽就是芦苇新芽的芯，这是春季特有的时鲜。 龙华素斋中，清明的青团，端午的粽子和中秋的月饼也很出名。近期就是中秋节的月饼开卖，排队的人络绎不绝。 龙华寺的素月饼有5种口味，上品果仁，苔条果仁、椒盐白果、玫瑰细沙和香菇果仁。 月饼是苏式月饼，不同于机器生产的月饼，龙华素斋的月饼都是传统手工擀皮、包制，无不是对匠心的写照。 饼皮酥松，皮薄馅足，果仁清香可口，不是很腻的甜味，鲜甜皆宜，吃完一个唇齿留香。 近期中秋节，大家可以过去购买哦~要是不在上海的小伙伴，也可以上龙华素斋的淘宝店购买。 待到我们吃饱喝足后，开始下起雨来，天气离秋天更近了一步。 无奈被困于寺中，但素斋中正好有一处茶舍。品尝佛茶，观赏雨景，正是妙事。 进去挑了个茶杯，点了壶茶喝，再点一些寺里自产的云片糕、小酥饼等诸多小点心来试。 外面雨声稀里哗啦，斋内却安安静静，这一刻的美好实在是难得。 茶叶可选普洱、绿茶、红茶、岩茶和福鼎白茶，每款茶的品质都很好，出汤橙黄，清澈亮丽。 现场泡茶的小姐姐还专门演示了一番，很是美观。 在苦涩的茶味中品人生，在繁琐的泡茶过程中修身养性，同一种茶，每个人都能品出不同的味道。 人生阅历与感悟，尽在茶叶一泡一饮中，茶品人生，人生如茶。 做个佛系青年，偶尔不喝咖啡，喝喝茶也是蛮好。 雨停后，寺中一片空山新雨后的空旷。 猫儿开始溜出来活动筋骨，一点也不怕生人。 都说行万里路，才能识百般味。而寺庙的素斋，没有万里路中各地的百般滋味，但有着百味人生参悟后最终宁静归一的滋味。 在滚滚历史长河中，我们用食物感知世界，窥探过往；在时针滴答旋转中，我们也用食物日常果腹，感悟人生。 在龙华寺，祈福看景，吃面品茶，无不是对人生百般滋味的再次细细品尝。 可以找一天时间，从上海这座喧嚣的城市中脱离出来，来龙华寺祈一次福，吃一碗面，品一壶茶，撸一只猫……享受时光婉转，岁月静好。 嘘~这里，有静气，抚人心。