圆白菜怎么做好吃？

　　你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！
　　圆白菜俗称包菜或卷心菜，种植广泛，耐与存储，所以价格一直比较亲民。包菜在我们家最常见的一种吃法是干锅包菜，下面和朋友们介绍一下制作步骤.干锅包菜
　　所需食材：包菜、五花肉、蒜头、生姜、红辣椒、豆瓣酱、花椒
　　步骤一 ：包菜剥去外面的老叶子不要，用手把包菜叶一片片撕下来，放入淡盐水中浸泡一会。然后清洗干净在撕成大一些的块状，沥干水分备用。
　　步骤二 ：把五花肉洗净切片，蒜头切末，生姜切末，辣椒切段备用。
　　步骤三 ：热锅加油放入五花肉，加少许料酒，煸炒至五花肉出油，有些焦黄时盛出备用。锅中加油放入花椒粒炒香捞出不要，再放入蒜末、姜末、红辣椒段和豆瓣酱，翻炒出红油。
　　步骤四 ：倒入包菜，开大火快速翻炒，炒至白菜断生以后倒入炒好的五花肉，加盐、生抽、白糖调味，少许老抽调色，最后加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
　　小贴示：炒至这道菜火候一定要大，尽量大火快速翻炒，中间不可以加水。不放入锅仔中可以多翻炒片刻，喜欢脆脆的口感就不要炒的太久，要说配料中不可或缺是什么，那一定是五花肉，五花肉是这道菜的灵魂所在。干锅花菜你学会了吗？这可是下饭神器哦！
　　我是楚香村，希望大家的回答可以帮到您！
　　家常菜是我们日常生活中一日三餐不可缺少的菜肴，陪伴着我们度过每一天。家常菜有很多,做法样式也是多种多样，今天介绍的是【圆白菜炒尖椒】，简简单单的做法，清清淡淡的味道，家常菜的美味。每次我吃这道菜的时候很喜欢搭配一碗刚焖好的米饭，一口热气腾腾的米饭，再来一口美味的圆白菜炒尖椒那叫一个美味，清爽的尖椒味道加上清淡的圆白菜微甜的味道，真是可口爽脆带给人一种满足安静的感受，真是时光在变美味却没变。圆白菜中含有很多人体所需的营养素，如氨基酸、胡萝卜素等，具有提高人体免疫力等多种功能。圆白菜也是家里经常储备和烹饪的食材，下面我给大家介绍下【圆白菜炒尖椒】这道菜肴。
　　【圆白菜炒尖椒】
　　【食材】适量的圆白菜、尖椒两个、蒜瓣两个、盐、鸡精等。
　　【烹饪步骤】
　　1、将圆白菜用水清洗干净后切成段状备用。
　　2、将尖椒用水清洗干净后切成丝状备用。
　　3、炒锅烧热后放入适量的食用油，待油温八成左右时放入切好的圆白菜和蒜末进行煸炒。
　　4、煸炒至圆白菜变软后放入备好的尖椒和盐同时进行翻炒，随后放入少许的鸡精，翻炒均匀后就可以出锅盛盘了。
　　美食要趁热吃才好吃，有没有想吃的朋友们~一起动手做起来。这道菜简单易学而且比较好上手，关键点是把圆白菜和蒜末的香味完全煸炒出来，这样整道菜的味道才是最好的。这道菜是有魔力的，要是住平房的话炒完这道菜真是四处飘香啊，路过时会时不时的深吸两口带着菜香味的空气，瞬间就有种想吃的冲动。家常菜就是这样闻到了这香味就想起了回家也要做一道来尝尝，闻到了这香味就想赶快回家吃饭的冲动，很暖很幸福。所以请记住在每次吃饭的时候不要狼吞虎咽要细嚼慢咽，慢慢的一口一口的来品尝食物，来感受这种在吃饭时带给你的安静时光和温暖的味道。
　　【温馨墨迹】
　　1、在炒菜时圆白菜不要炒的时间太长，要不影响会圆白菜爽脆的口感。
　　2、放盐时尽量少放这样能品尝到圆白菜本身微甜的味道，口重的朋友可以稍微多放一些或者放些酱油也可以增加咸味和起到上色的作用，尽量少吃咸对身体好！
　　美好生活从美食开始~美食是回忆美食也是温暖，带给我们温饱的同时也带给我们幸福，生活需要质量，美食需要仪式，喜欢的朋友们可以关注、收藏、转发、分享、点赞，也可以一起评论探讨菜肴的做法和经验！
　　随着天气一天热似一天，胃口也跟着越发寡淡，对于一个吃货来说，最难熬的就是即将进入最热夏天的那段时间，心里无比的焦躁，而且食欲也不怎么好，真到了盛夏倒也好了，又能该吃吃该喝喝了，偏就从凉爽进入炎热的过渡时期对什么美食都提不起兴趣，尤其对于怕热的人来说，更是打心眼里觉得不喜欢这个季节。越到此时，越要在饮食上多加调节，肥腻之物尽量减少，适当补充青菜和蔬菜的摄入，防止心理烦闷加上其他因素带来的上火反应。
　　说起多吃青菜真的是说说容易，吃起来很难的事情，尤其对于肉食动物来说，总会觉得青菜蔬菜类炒着没味道，不好吃，但是有一种餐桌上常见的蔬菜，随便炒一炒就很有滋味呢，和什么芥蓝，油麦菜的感觉完全不同，那就是圆白菜啦。别小看圆白菜，它富含维生素C，比西红柿还高3倍，自然是抗衰老的一把好手。除了清炒之外，可以搭配虾皮一起炒着吃，会让口感更加丰富，而且虾皮对于促进食欲和增强体质都有很大的好处。
　　【虾皮圆白菜】
　　主料： 圆白菜，虾皮
　　辅料： 大蒜，生抽，糖，蚝油。
　　做法：
　　1、圆白菜洗净后切成宽一厘米左右的条，控干水分；
　　2、大蒜2-3瓣切成片，虾皮准备好；
　　3、热锅凉油，油热以后放入切好的蒜片炒至金黄色；
　　4、然后加入虾皮炒香，接着加入几滴料酒去除腥气，放入切好的圆白菜炒至断生，加入适量的糖，蚝油，生抽，再炒两分钟左右就可以出锅了。
　　如果喜欢圆白菜比较烂的话可以多煸炒一会，这样一盘好吃又入味的虾皮圆白菜就做好啦。对于忙碌的上班族来说，如果回到家懒做复杂的晚餐，随便炒一个虾皮圆白菜就是不错的选择，再随便搭配一点主食就是清爽的一餐，非常适合越来越热的夏天呢，不会给肠胃造成负担，而且做法超级简单，几分钟就能吃上，是不是棒棒哒？
　　小贴士：
　　1、由于虾皮，蚝油和生抽都是咸的，所以这个菜就不用单独再加盐了；
　　2、另外圆白菜最好选择牛心白，这种圆白菜口感最好，比较嫩，如果没有牛心白的话，选圆白菜的时候一定要选择松软一点的，不要买特别瓷实的，买的时候可以用手捏一下。妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
　　圆白菜口感爽脆，是我们日常生活中厨房里的很常见的一种蔬菜，它价格便宜，营养也很丰富，含有维生素、钙、磷、钾、叶酸等多种对人体有益的营养成分，它又叫包菜、疙瘩白、洋白菜，它做法有很多种，但都不算困难，大家动手制作一次就可以熟练掌握
　　下面我分享一下我制作圆白菜的方法，希望对您有所帮助
　　【圆白菜回锅肉】
　　干辣椒切段，葱切葱花切段，生姜切丝切片，大蒜切末，将圆白菜对半切开，撕成小片放入盆中，倒入清水，浸泡十分钟，将其捞出清洗干净沥干水分备用
　　锅中倒水，放入生姜片和葱段，倒入料酒，将清洗干净的猪五花肉冷水下锅煮，煮十五至二十分钟左右，用筷子能将猪肉扎透即可捞出，放凉后切成薄厚适中的肉片
　　起锅烧油，油热后放入蒜末、生姜丝、干辣椒段、葱花炝锅，炒出香味后放入煮好的肉片，大火将肉片煸炒出油，放入豆瓣酱，将豆瓣酱炒开后放入圆白菜片，将圆白菜片炒软炒塌后倒入生抽、米醋，放入食盐、白砂糖、五香粉、味精，翻炒均匀后即可盛出摆盘
　　好吃下饭的圆白菜五花肉就做好了
　　【圆白菜炒粉条】
　　圆白菜对半切还后将其切成细丝，切好后冲洗干净，干辣椒切段，葱切葱花，大蒜切末，粉条放入水中浸泡二十分钟左右
　　锅中倒水，水开后放入泡好的粉条，煮七八分钟左右，将粉条煮至透明状后捞出，放入冷水中浸泡
　　另起一锅，锅中倒油，油热后放入葱花、大蒜末、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入圆白菜丝，大火将圆白菜丝炒软后放入粉条，倒入生抽、白醋、蚝油，放入食盐和鸡精，翻炒片刻，将其炒匀后即可关火盛出摆盘
　　圆白菜炒粉丝就做好了，大家可以尝试制作一下，大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论
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　　圆白菜在很多地方又叫卷心菜，包菜，包心菜等等，是在我国北部比较常见的一种蔬菜。这种蔬菜比较耐严寒，也比较好运输，所以在大部分地区都能够吃到这种蔬菜。圆白菜里面含有的水分比较高，热量低，吃多了以后也不会发胖，所以特别适合减肥的人来食用。 圆白菜含有非常高的粗纤维，平时肠胃不好，腹泻脾虚的人建议少吃一些圆白菜。
　　我平时特别爱吃的一种做法是炝炒圆白菜 。炒的时候，圆白菜最好是用手撕出来的，这样味道更好，不要用刀切 ，刀切面会与圆白菜造成一定反应，会影响它的口味。在炒的过程中加入辣椒，用大火爆炒出来，味道非常好。说一下具体的制作方法，首先准备的食材有:
　　圆白菜，生抽，醋，盐，鸡精，大蒜，花椒，干辣椒，植物油。
　　制作步骤: 先把圆白菜从中间切开，一分为二，然后放入水中，把它清洗干净。取出来以后放入筛子里控干水分，取圆白菜把它撕成小片，放入盘中备用。干辣椒从中间切开，大蒜拍一下，然后切成片。起油锅，油温六成热下干辣椒，花椒和蒜片爆香。然后把圆白菜放入，改大火，不断的翻炒断生。加入生抽，香醋，盐继续翻炒均匀。炒熟以后撒上鸡精，搅拌均匀即可出锅装盘。
　　烹饪小提示:
　　炝炒圆白菜加入干辣椒味道是非常好的，所以准备的时候多放几个干辣椒即可，越辣越下饭，越好吃越爽口。全程炒制圆白菜的时候，一定要保持大火，要不断的翻炒，以免圆白菜炒糊。炒的速度一定要快加，放调料的时候也是连续的放入。炒圆白菜时间不要过长，只要菜断生，炒熟就可以出锅了，不要呆的时间太久，炒过了以后会非常黏，而且白菜也没有那么脆了。
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　　谢谢提问，圆白菜又名洋白菜、疙瘩白、包菜、包心菜、莲花白等，来自欧洲地中海，也是外来的蔬菜之一。
　　园白菜含有丰富的维生素C、维生素B1、叶酸和钾，特别是煮熟后的圆白菜，依然含有的维生素C、钾和叶酸。其中维生素C的含量还要比大白菜高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是重要的美容品。由于产量大、价格便宜、营养丰富，是老百姓餐桌和单位食堂里的常见菜！烹饪方法也很多味道，也是极其鲜美的。
　　我就和大家介绍下比较好上手又老少皆宜的烹饪方法！
　　炝炒手撕圆白菜 首先准备圆白菜，干辣椒，花椒，葱姜蒜。
　　将干辣椒用水稍微泡一下，然后控干水分，或者用厨房纸巾蘸干水分，辣椒稍微泡一下是为了防止辣椒炝锅的时候容易发黑，辣椒不能留有水分，以免炝锅的时候遇水溅油。
　　圆白菜的外层老叶子不用，里面的嫩芯也不用，用中间部分，这样的原材料才能保证口感脆嫩，圆白菜仔细清洗干净后，再用清水泡十几分钟，这样有效去除农残，然后把圆白菜手撕成小块，要先洗后撕，这样减少营养的损失，一定要手撕，顺着纹理撕成小块，不要用刀切，用刀切破坏圆白菜的纹理，影响口感，控干了水分的蔬菜才有助于爆炒。起锅烧油，花椒爆香后，加入辣椒和葱姜蒜，快速爆香，这时候油温比较高，动作要快，油温的掌握是稍微有点冒烟，不主张油温太高，太高了不利于健康，但是炝炒的菜如果油温不够的话，炒出的菜不脆嫩，所以油温一定要掌握好，放入圆白菜快速翻炒，稍微变颜色后，加入适量盐和白糖、生抽，翻炒均匀即可出锅上桌享用了。
　　圆白菜还有好多烹饪的方法，也都非常好吃，欢迎小伙伴们一起交流学习。
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　　圆白菜在我们当地，莲花菜，也叫甘蓝，生活中最常见的菜，我们当地人种的特别多，因为产量高，好管理，一年四季价格比较便宜，特别适合大众，也不需要多么复杂的操作流程，只需简单的一 炒，味道就特别的美。圆白菜营养特别的丰富，除了可以增加食欲外，还有预防感冒 和胃溃疡等作用，下面我把这个简单的，制作过程，分享给大家。
　　准备原料：一个圆白菜，大蒜20克，盐1.5克，生抽3克，味精1克，花椒，辣椒，香醋适量，
　　1、首先我们准备一个圆白菜从中间切开，切开后把里面的茎取出，把白菜的叶子分开，在把 圆白菜叶子撕成大小均匀的片， 把比较粗跟部在不用，
　　2、把大蒜切成片，再放入适量的干辣椒和青花椒，放入碗中，把锅烧热。多加一点菜籽油，油温烧至7成热时，把准备好蒜片辣椒和花椒，放入锅里爆香，把撕好的白菜倒入锅中，大火翻炒。
　　3、要用大火炒，这样炒出的圆白菜是脆脆的，加入盐，味精，生抽，在用少许的白糖提鲜，最后放入少许的香醋，翻炒均匀，即可出锅，非常好吃的手撕圆白菜做好了。
　　温馨提示：选圆白菜时，尽量选颜色绿一点的，绿一点儿的圆白菜嫩一点，
　　圆白菜清洗之后把水分沥干净，才能下锅，这样做出圆白菜脆。
　　干辣椒，花椒必须和蒜片一起下锅，防止干辣椒和花椒炸糊。
　　我是水晶色的美食，我想把家乡原汁原味的美食分享给大家，谢谢大家点赞、评论。
　　谢谢邀请。又名 卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，通称包菜，东北地区称疙瘩白。常吃对身体非常有好处，但是甲状腺有问题的人要慎吃。
　　一般是炝炒圆白菜，具体做法:1.将圆白菜手撕成大小一致的小块，白色的特别老的根茎就不要了，洗干净后水一定沥干。2.锅内放油，开中小火，放花椒和辣椒炸香捞出，油不太热的时候花椒和辣椒，炒快一分钟的时候放葱姜蒜炝锅，放入圆白菜，放生抽，放白糖，鸡精和盐。3.圆白菜变绿塌下来时就快好了，沿锅边烹入醋，再放点红辣椒装饰。一道干锅炝炒糖醋圆白菜就做好了。注意下锅时圆白菜一定不能太湿，否则就出不来干锅的效果了。白糖不能放太少，和醋一比一的比例吧。这道菜要大火快炒，圆白菜才会脆甜。是不是很简单呢，很适合新手哦，快做起来吧！味道一定不会让你失望的。
　　圆白菜的话，一般炒着吃口感比较好，颜色翠绿、口感清脆，但它不适合清炒，要搭配肉、辣椒等食材，提升一下口感。
　　做沙拉也可以，不过吃起来可能会觉得有些粗，没有紫衣甘蓝口感。
　　再来就是可以搭配一些炸物，洗净生吃，可以＂吸油＂，调节一下油腻的口感。
　　分享一些做法给大家：糖醋圆白菜
　　食材准备：圆白菜、生姜、干红辣椒、糖、醋、盐、鸡精
　　烹饪方法：圆白菜用手掰成片，这样口感更好一些。干红椒切段，姜切末，放一边备用。锅里倒水，烧开后下圆白菜焯一下，大火快速翻动，倒入一点白醋，见菜叶子软了就捞出过凉水，备用。锅里倒油，小火爆香干红椒、姜末，倒入圆白菜，醋，糖，大火翻炒均匀，放鸡精，盐，翻炒均匀即可出锅。
　　干锅圆白菜
　　食材准备：包菜、五花肉、青红辣椒、香菜、姜片、生抽、料酒、油、盐
　　烹饪方法：将圆白菜手撕成片， 五花肉、青红椒和姜切成片。锅里倒油烧热， 下青红椒、姜片煸炒，再下入五花肉片一起煸炒， 直至五花肉变色且微微出油加入点料酒和酱油继续煸炒，下入手撕成片的包菜翻炒，最后加盐等调味料，翻炒均匀即可装盘，撒几片香菜，上桌享用美味。
　　圆白菜炒粉丝
　　食材准备：圆白菜、粉丝、猪肉、淀粉、生抽、盐、葱、姜。
　　烹饪方法：粉丝放入碗里，用热水泡软，然后换冷水浸泡。圆白菜切丝、猪肉切丝、葱姜切碎备用。猪肉丝用生抽、淀粉抓匀。炒锅烧热加入油，油热之后下入肉丝煸炒，待肉丝变色乘起放一旁备用。锅里倒油烧热，下入葱、姜爆香，放入圆白菜丝煸炒，看圆白菜丝变软后，下五花肉，控干水分的粉丝一起翻炒。最后下生抽、盐，一起翻炒均匀即可出锅开吃啦~
　　韩式圆白菜洋葱
　　这道凉菜呢，在夏日里没有胃口的时候做一份来下饭是不错的哟。
　　食材准备：圆白菜、洋葱、青椒、红椒、蒜泥、盐、辣椒粉、鱼露、白糖、白醋、香油
　　烹饪方法：圆白菜切成粗丝，浸泡在冰冷的淡盐水里，稍后捞起淋干水分。洋葱切成丝，浸泡在冷水里，去除辛辣味，稍后捞起淋干水分。青椒、红椒切丝，下开水焯一下，捞起备用。蒜泥、盐、辣椒粉、鱼露、白糖、白醋、香油加入碗里混合均匀，做成调味汁。圆白菜丝、洋葱丝、青椒、红椒上倒入调好的料，轻轻拌匀即可。
　　好啦，关于圆白菜的做法就分享到这里，谢谢观看，笔芯~
　　一般人都会推荐炝炒圆白菜，但是我感觉最好吃经济实惠比不过炒饼和焖面。少放油少放肉照样特别滋润，味道超过一锅香。
　　圆白菜焖面
　　食材准备圆白菜半个，土豆一个，西红柿一个，五花肉一块，大料两个，葱姜蒜。
　　1.葱姜蒜切末，圆白菜切丝，土豆切小块，五花肉切片备用。
　　2.行军锅热锅凉油，油温五成热放入大料，葱姜蒜爆香，接着倒入五花肉和土豆煸炒至表面焦黄出油脂。最后放入西红柿炒至绵软出汤。大料必须和五花肉一起放，可以激发融合五花肉的香味。土豆多煸炒一会口感更好，还特别容易吸味。
　　3.锅中加入半勺咸盐，一勺蚝油，两勺酱油，半勺五香面，半勺鸡精，一勺白糖调味。倒入准备好的开水没过圆白菜2/3左右，盖盖煮六分钟（炒饼3分钟)。这是焖面的水量，如果做炒饼再减少2/3，土豆可以省略。主要目的就是让圆白菜断生就好。
　　4.时间到了之后放入焖面或者是饼丝盖盖，焖面最多八分钟，饼丝五分钟。听到锅里发出刺啦刺啦的响声之后把所有食材翻拌均匀即可出锅开吃。