外酥里嫩，鲜香可口炸带鱼是怎么做的？你喜欢吃带鱼吗？

　　导言：带鱼高蛋白食物，把它弄成外酥里嫩，鲜美可口，没有一点醒味。你不会拒绝吧！
　　谈到带鱼，就有了许多做法：但是今天要给大家分享的是炸带鱼，这样做出来的外酥里嫩，鲜香美味，没有腥味。来看你是不是这样做的。
　　秋天是收获的季节，海鲜也忙碌的收获。有：海蟹，生蚝，大虾，各种海鱼等等，都是低脂肪高蛋白质的食物，还含有丰富的矿物质和维生素，多吃对健康有益。爱吃海鲜的有福了，各种各样肥美的海鲜在市场上盆满钵满，任你挑选，而且价格还比较便宜。
　　每当到这季节，我就想起我小的时候。妈妈总会买一些海鲜回来吃，带鱼就是妈妈常买的一种高蛋白质食物。记得妈妈说：＂小孩子要多吃营养的食物，才能长得健康，长得聪明＂。妈妈每次都会买两条带鱼，带鱼很长，全身银色。妈妈回家就开始弄带鱼。我就她旁边玩，突然发现带鱼为什么没有鱼鳞，就问妈妈为什么带鱼没鱼鳞。妈妈说：＂带鱼身上银色东西就是鱼鳞，这东西特别营养，对小孩的成长非常有用。所以做的时候不会把它削掉或者搓掉＂。这也是妈妈常买带鱼回来吃原因。
　　妈妈把带鱼买回来后，有时清蒸，有时红烧等等多种多样。我们最喜欢吃就是炸带鱼，香酥里嫩，美味可口吃不腻！妈妈说：这带鱼营养价值高，有没鱼刺，你们怎么吃都放心，还帮你们身体补充营养，这是你们补充身体的最好食物，你们和奶奶可以多吃点了＂。就做你们喜欢吃的炸带鱼，带鱼怎么炸？妈妈有绝招！
　　炸带鱼的方法较多，有的人直接炸，粘锅就把带鱼的磷浪费，而且吃来油腻，不酥脆。有的人拌粉后再炸，炸出很酥脆，凉一会后就不酥脆了，很油腻。
　　带鱼裹粉的时候，有的人用豆粉，有的人用面粉，用什么粉才是最恰当？接下来给大家分享妈妈的绝招：
　　炸带鱼：
　　买好新鲜带鱼、大葱、老姜、盐、生抽、料酒、生粉（苕粉）。
　　方法：
　　第一：就是选带鱼了，我们要卖新鲜的带鱼，我妈妈一般会买两条。选带鱼时要看带鱼的眼睛是否清澈透亮，如不然不新鲜。二是要看带鱼身上是否光滑，就是看带鱼身上的银色东西是否完好，如果完好说明新鲜的带鱼。就可以买了。
　　第二：把带鱼头和尾巴砍掉不要，用剪刀剪破带鱼的肚子，剪掉带鱼身上鱼鳍。然后用手轻轻挖掉内脏。把带鱼清洗干净，砍成长短相同鱼段备用。
　　第三：带鱼段放入盆中，把大葱切成葱段放入、老姜剁成姜末放入、再加盐、生抽、料酒、胡椒粉，用搅拌均匀，腌制半小时。
　　第四：用一个无水无油的盘子，放入适量的苕粉（生粉）。把腌制好的带鱼段一段一段放在盘里（不要放的太多，几段裹粉），把带鱼外面都粘满一层苕粉，没粘住的粉把它拍掉。
　　第五：锅中倒入适量菜油，大火烧至七成热，转中小火放入粘好生粉的带鱼段。下锅时不要动，炸一会让它定型（以免生粉掉落不成形）。然后把带鱼翻一下，炸到带鱼的两面微微发黄，就可以老出（妈妈会多炸半分钟，捞起叫我们吃）。
　　第六：把带鱼全部都炸完，把锅里的油用大火烧至七成热，把炸好的带鱼全部再炸一次，炸半分钟，带鱼都变成金黄色就关火，捞出沥油，就可以吃了。
　　第七：妈妈还准备了辣椒粉和孜然粉等。如果你要吃辣的，可以撒上一点了。记得我哥和我姐是要放辣椒粉的。我和奶奶不吃辣椒，就直接吃，挺香，酥脆嫩滑，鲜美无比。妈妈一边做我们一边吃。特别香特别好吃，上桌的时候就剩下几段了。那就是妈妈和爸爸的。
　　每当到秋季，就想起妈妈为我们做的外酥里嫩的带鱼，真是回味无穷。想起妈妈选带鱼，切带鱼，裹带鱼，炸带鱼等等历历在目。我们兄妹围着锅吃，其乐融融的一家人，笑声满天。都是伟大母爱！我们多少同学都羡慕我们家。好今天分享就到这里，谢谢大家！祝天下老人身体健康！喜欢的朋友点赞，关注，收藏！如果你有好的做法，欢迎您来留言区留言讨论！