2个鸡蛋，1根茄子，用筷子一搅，简单一做，营养又美味，比肉还香

　　大家好，今天用茄子和鸡蛋给大家分享一道不一样的早餐饼。平时，大家看到茄子会想到怎么烹饪呢？是炒茄子还是红烧又或者是凉拌呢。或许有的朋友全都想到了，但有朋友想到过茄子也可以用来做早餐饼吗，那么究竟怎么做呢，今天我就将做茄子早餐饼的方法教给朋友们，感兴趣的朋友还请继续看下去哟！
　　【茄子早餐饼】
　　【基本食材】茄子、鸡蛋、牛奶、面粉、食盐、食用油
　　【基本步骤】
　　1. 首先，将茄子放进洗菜盆中，向喷里面加入半盆水，用手稍微用力地搓洗茄子表面的污垢，洗两次就够了，茄子洗好后，将其从盆中捞出控干水份，然后放上案板，先用刀去掉茄子的头部和尾部两个部分。然后再改刀将茄子剩余的部分切成薄薄的片儿，切好后将其放入大碗中备用。
　　2. 接下来，咱们向装茄子的碗里面撒入一点食盐杀杀茄子内部的水分，加盐后我们还需要用手抓匀，然后腌制十分钟。然后另取一个小碗儿，碗中加入70克面粉和150克纯牛奶，紧接着再打入两颗鸡蛋，之后用筷子将碗中食材搅拌均匀。
　　3. 搅拌均匀之后，咱们还需要再向碗中加入一小勺食盐，并且我们还需要洗点香葱，将洗好的香葱晾干水分后放到案板上改刀切葱花。切好之后一同加入鸡蛋面粉糊中，紧接着，咱们用筷子再次搅拌，搅拌至葱和食盐均匀地混合到鸡蛋面粉糊的每一个角落即可，放一旁备用。
　　4. 平底锅预热一下，之后倒入少许清油，开中火烧油至七成热，此后马上转小火并且放入茄子片儿，煎茄子的时候要一直守在锅旁。煎至茄子一面微微发焦时用筷子夹起另翻一个面儿继续煎，煎的时候一定要随时注意翻面，防止煎糊。
　　5. 多次翻面后，茄子两面都微微发焦时，就可以加入调好的鸡蛋面粉糊了。加面糊的时候建议大家从中间开始往四周淋面糊，这样可以有效保证鸡蛋面粉糊能和所有茄子粘连在一起。等到锅里面的面糊一面定型之后用铲子再翻个面，煎至两面金黄时就可以出锅了。
　　6. 出锅之后，咱们再用刀像切披萨一样切成小块儿，然后再好好装盘即可。这样，一道精致好看，美味可口的同时又不缺乏营养的茄子早餐饼就做好了，吃起来比吃肉还香，老人和小孩都适合吃，做法如此鸡蛋，喜欢的朋友们还不赶紧尝试一下吗
　　【小贴士】
　　1. 下茄子片开始煎的时候一定要先将火转为小火，否则等所有茄子片下入锅中时，茄子就煎糊了
　　2. 翻面饼的时候可以借助手和铲子一起翻动，防止将面饼弄碎，影响美观。
　　今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常菜，喜欢的朋友帮忙点赞，转发，关注哦！谢谢！
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