"桂花糕"是一款具有悠久历史的甜点,在原来的宫廷御膳中经常可以见得到,这款美食味道芳香甘甜,清爽美味,是一款十分受欢迎的美食。 桂花糕的营养丰富,是一款老少皆宜的美食,同时它的制作方法也十分的简单,但是现在市面上很多的糕点,都添加了香精,让你根本无法尝到食材原料的原本芳香,还不如试试自己在家动手制作,真材实料,每一口都是桂花香! · 制作材料 · 百钻糯米粉100g / 百钻粘米粉280g/百钻细砂糖70g / 水170g/糖桂花 适量 · 制作步骤 · ▼ STEP 1 用手将材料混合均匀,慢慢的注入水,边倒边用手将粉质抓至均匀松散的状态。 ▼ STEP 2 将松糕部分所有的材料过筛,可以过筛2-3次,千万不要用手捏;这样粉质更细腻,蒸出来的松糕更加松软。 ▼ STEP 3 在蒸笼中铺上纱布或者蒸笼垫,把松糕粉轻轻舀在蒸笼内,把表面刮平即可,无需按压。 ▼ STEP 4 将水烧开,蒸15分钟即可,用勺子等器具拨开表面没有粉状物表明蒸熟了。 ▼ STEP 5 蒸熟后稍微冷却一下,倒扣在硅油纸上,轻轻撕掉纱布。 ▼ STEP 6 再用刀均匀的切成合适的大小。 ▼ STEP 7 将糖桂花倒入裱花袋,剪个小口,挤在切好的松糕上即可。用裱花袋的话挤出来更均匀,造型上会更美观;如果没有,用勺子也是一样。 闲来无事,来上一块"桂花糕",就着"桂花糕"的清新味道做一些自己喜欢的事情,别提有多悠闲。 咬上一口,外面粉粉的外皮包上中间甜甜清新的内馅,十分清爽,感觉两种味道的混合毫无违和感,吃上一块丝毫不会感觉甜腻,吞咽下去以后,嘴里还留着淡淡的桂花清香,回味无穷,满口留香。 无论是作为小闲嘴还是作为下午茶点来食用,亦或者是搭配一杯甜甜的白葡萄酒都是很好的一项选择,桂花糕本身是一种具有富余花香和蜜糖香气的糕点,口感细腻,搭配上同样具有花香甜白葡萄酒,可以与桂花糕相辅相成得到更好的口感。