乌龟有什么营养价值？什么人最好不要吃龟肉？ 相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！ 题主说的乌龟，在我这个武汉伢眼中，自以为是的认为，它们都可以叫做甲鱼，当然，乌龟和甲鱼肯定是有区别的，准确来说，甲鱼属于鳖科，而乌龟属于龟科，但在普通百姓的餐桌上，其实大家不太容易进行分辨，就拿我自己来说，习惯性的将它们统统称为甲鱼； 让我有这样认知的原因比较简单，乌龟也好，甲鱼也罢，无论是野生的还是家养的，出现在我家的餐桌，还真没有超过三次，一是价格昂贵、二是不会宰杀和清理、三是在自家厨房进行烹饪，可能没有掌握具体的方法，也没有那么好吃，相反给我留下不好的印象，因为那次家里烧的甲鱼，土腥味特别重； 武汉有一档美食类的电视栏目，属于周播，偶尔就会推荐武汉的各种甲鱼店，好像去吃一次也是蛮贵的，一家四口，也要大几百元，想去品尝的想法经常就会涌现，但至今还没有去过； 还记得在家仅有的那么几次吃甲鱼的经历，家里的长辈们都会将甲鱼最有营养价值的裙边留给最年长的那位，而且在这个过程中，长辈们还会互相谦让，所以，给我留下这样一种记忆，吃甲鱼应该是特别好，甲鱼的营养应该特别丰富； 今天看到题主的这道问题：乌龟有什么营养价值？什么人最好不要吃龟肉？让我想起了家里吃甲鱼，为数不多的几次经历，感慨颇多，如大家眼中所了解的那样，甲鱼很有营养，但又说不出个所以然，为了给大家答疑解惑，搜索了很多资料之后，我给大家总结汇总，可能是这样的； 1、首先来回答题主的第一个疑问，甲鱼有什么营养价值？先说说口感吧，大家都吃过牛羊肉、鸡肉和猪肉，甲鱼肉的口感类似这四种，但是有一点要着重说明一下，甲鱼肉的口感集合了它们最鲜美的味道，比牛羊肉和鸡肉、猪肉更加美味； 2、甲鱼的营养非常丰富，含有动物胶、角蛋白、维生素D等营养元素，大体上算是滋补食材，同时由于大家不经常食用，所以也有可能出现那种名过其实的说法； 3、甲鱼的腹板又叫做＂龟板＂，是名贵的中药，具体的功效大家可以找老中医进行咨询，在此我既不能夸大又不能说的过于简单，所以最好的办法就是大家自己找老中医咨询，在此想表达这样一个观点，仅仅是龟板就是非常名贵的中药，换言之，鲜活的甲鱼红烧之后，应该也是非常有营养的； 4、当然，甲鱼的营养也是有限的，因为它毕竟只是一种食材，大多数情况下，可能是物依稀为贵的感受，让我们想入非非，自以为是的将其夸大，其实，平常心对待即可； 5、其实说起甲鱼最适合的做法是炖汤，民间有这样的说法，鲤鱼吃肉，甲鱼喝汤，常见的做法有清炖甲鱼汤、乌鸡炖甲鱼等，大家想想，鸡汤就算是营养丰富了，还加上甲鱼一起炖汤，想必会更加美味，更加有营养； 6、简单的解答了乌龟有什么营养价值，下面我们再来说说什么人最好不要吃龟肉？让我想到了好久以前，隔壁邻居家的一位阿婆的说法，她在过道上闲聊家常，放暑假的我一个人在家，闲来无事，搬个小凳子坐在自己门口听她们聊天，好像是说，如果有放生行为的人，之后就不会再吃甲鱼了； 7、甲鱼这种食材，按道理来说，应该是大多数人群都是可以使用，但是如果是有一些基础疾病的人群，可能就要注意一些自己的饮食，是否能吃甲鱼，还要多询问自己的主治医生，或者是咨询一下专业的医护工作者，让他们这些专业人士给您一些宝贵的意见； 8、任何食材，特别是甲鱼这种，死掉的是一定不能吃的，变质的甲鱼更加是不能食用的，这个大家一定要格外注意，不要因为它稀有而舍不得，多想想自己的健康； 9、好像是好多年前，家里做甲鱼的时候，我有一个堂哥，他有胃病，他就说过，他不能吃甲鱼，担心不容易消化； 10、其他的情况，我就不得而知了，什么人最好不要吃龟肉？大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法，让我们多了解一些这方面的知识，感谢大家教我； 写到最后，还想啰嗦几句，在我们的日常生活中，在超市购买甲鱼应该是非常少见的，菜市场农贸市场好像比较常见，大家可以从这个角度出发，进行发散性思考，为什么大多数超市不销售甲鱼？ 在我看来，一是甲鱼价格还是比较昂贵，二是甲鱼的烹饪方法大家不太会，买的人少，超市自然不会销售，超市销售的都是比较常见的食材，比如：鸡鸭鱼、猪牛羊肉、还有海鲜等； 别看我经常给大家分享各种菜谱，但我确实不会做甲鱼，虽然也不是太复杂，但我更加在意的是甲鱼的清洗过程，怎么样才能洗的更加干净这个是我的困惑，有机会去菜市场购买的时候，多询问一下菜市场的工作人员； 最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！ 我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！ 乌龟是水生动物里的一个特例，它的品种有很多，我们常见的有海水龟和淡水龟两种。淡水龟现在有很多养殖的，因此也是很多人的食用对象。 我第一次吃乌龟肉是在湖北人开的餐厅里，这家餐厅就是以善于烹制乌龟肉而闻名的，感觉乌龟肉的味道比猪肉要有嚼劲，而且脂肪含量不是很高，并且胶质特别丰富，偶尔吃一次还是非常不错的。 随着近几年养殖鳄龟的人越来越多，鳄龟的价钱也越来越低，因此想吃龟肉已经不是难事，不过淡水养殖的鳄龟总有那么一股说不出的土腥味，加上作为爬行动物外表丑陋，心里多少有些犯膈应，因此对于吃乌龟这事并不怎么热衷。乌龟跟甲鱼有何区别 一，外观上的区别 ①.乌龟的外壳呈龟裂状，甲鱼的外壳基本都是一个整体，这个从外壳的形状上就很容易分辨。 ②.乌龟的外壳要比甲鱼硬上很多，我家里曾经给孩子养过两个小乌龟，这小乌龟的壳一个40多斤的孩子占上去都没有问题。 ③.乌龟的壳是凸起的圆形，甲鱼的壳是扁平形的，而且甲鱼壳上有裙边，这个裙边可以说是甲鱼身上最美味的地方。 二，生活习性上的区别 ①.甲鱼不能离开水太长时间，一般都生活在水底的淤泥中，喜欢盗洞生活在洞里。 ②.乌龟离开水也可以生活很久，并且乌龟也可以休眠，不吃不喝也能生存很长时间。 ③.乌龟和甲鱼都属于比较凶猛的肉食动物，尤其是乌龟的凶狠程度要比甲鱼还厉害，这点不要被它憨憨的外表所蒙蔽。龟肉有什么营养 一，乌龟是很少作为食物食用的，因为: ①.乌龟的名声:好像还没有哪种动物能够像乌龟这样得到毁誉参半的名声，一方面很多人把乌龟当做骂人的话来讲；另一方面乌龟又被当做长寿的标志的来推崇，比如＂神龟虽寿，犹有竟时＂，还有古代占卜的龟壳，以及甲骨文等。因此吃乌龟的人可以说少之又少。 ②.乌龟的产量跟甲鱼比要少很多，而且生长缓慢，因此人们饲养乌龟基本都是作为宠物来养，很少有用来食用的。 二，乌龟壳也是一味中药 超市里有售卖龟苓膏的，这个被很多的女士当做日常的小零食来食用，而且龟壳在中药店里也能买到，这说明乌龟还是一味中药，有着一定的药用价值。 什么人最好不要吃乌龟 近几年随着巴西红耳龟和鳄龟的泛滥和养殖，有很多人为了尝鲜也多有食用这两种龟的，尤其是鳄龟因为长肉快，个头大现在成了不少人餐桌上的美味。 作为两栖动物的乌龟，它的肉跟甲鱼有些类似，不过肉质和鲜美程度跟甲鱼比还有一定的区别，加上本身就不是主流食物，因此吃乌龟真不如吃甲鱼来的舒服实在。 我觉得乌龟最好还是不吃为妙，因为: 1.养殖环境的不确定性:养殖乌龟不过这几年新兴的养殖品种，以前养殖乌龟都是作为宠物来养的，对于养殖环境不确定的乌龟还是少吃为妙。 2.从心里感受上:乌龟和王八都是骂人的话，还有乌龟一直被当做长寿的象征，现在的食材那么丰盛，没有必要去招惹乌龟。 3.乌龟的肉质属实很一般:前段时间一批美食达人掀起一股吃鳄龟的热潮，这主要是为了吸引眼球和博取流量而已，想一想养了那么长时间的鳄龟，它的肉质粗糙还有土腥味，不加厚重的佐料是掩盖不了的，因此吃乌龟完全必要。 4.乌龟肉发骚根本不好吃:民间素有＂骚龟＂的说法，乌龟的肉有股骚呼呼的异味，即使焯水和清洗的在干净也很难去除，因此自己家里还是少烹制的为好。乌龟肉属于比较小众的食物，北方人很少有把它作为食物的，倒是湖北一带因为沟汊纵横，淡水资源丰富比较善于烹制乌龟，不过其它地方的人也只是看看而已，反正吃过一次乌龟以后，现在再让我吃我是坚决不吃的。 谢谢邀请！乌龟是水陆两栖动物，是一种营养价值相当之高的食物，也是一种常见的日常补品。龟板是我国传统珍贵药材，它富含骨胶原和蛋白质、钙、磷、脂类、肽类和多种酶。龟板气腥、味咸、性寒，具有滋阴降火，潜阳退蒸，补肾健骨等功效。龟血有抑制癌细胞的特殊功效。龟肉含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素b1、维生素b2、胶质等营养成分，有滋阴补肾、明目祛火的功效。适当食用，对身体有益处。龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、芹菜、带鱼等同食，也不宜与人参、沙参同吃。脾胃虚寒的人不适合吃乌龟。乌龟已于2000年8月1日被列入中国国家林业局发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》，非法捕杀受国家保护的野生动物，将受到刑法制裁。因此，除了养殖的乌龟，野生的乌龟还是不要吃了吧！ 龟肉性味甘、酸、平，含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、B2、胶质等营养成分，有滋阴补肾 、柔肝补血、祛火明目的功效。 民间认为吃了龟肉，可以使人长寿。据研究发现，龟肉的蛋白质，具有抗癌作用。 龟板（龟的腹甲）是一种名贵的中药，功可滋 阴 潜 阳，治疗高血压有明显疗效。 海龟板制成的海龟胶囊、龟苓膏等，可使肝癌患者减轻症状，延长寿命。 龟肉虽不及鳖肉鲜美，但 滋 阴 之 力 强 于 鳖 肉，且能除风，用治四肢拘挛或日久瘫软不收有显着效果。孕妇和肠胃炎消化不良者、胃溃疡、产后泄泻者都不宜食用龟肉，请慎用。 乌龟是水陆两栖动物，由于其时候特性和自身结构特征使得龟肉营养价值和药用价值特高 。含蛋白质 动物胶 脂肪 糖类及钙磷铁和多种维生素等营养成分 。容易被人体吸收 特别是龟背的裙边部分富含胶质蛋白 有很好的滋阴效果 龟肉含蛋白质高脂肪低。非常适合老年人滋补之用。龟肉性味甘酸温 益阴补血。治筋骨疼痛 肠风痔血 久咳咯血 脾胃阳虚的病人人不宜多食 乌龟肉甘酸、温、无毒；龟板咸甘、平、无毒。功能主治除湿痹，补阴虚，滋肾水，止血，解毒。 乌龟全身都是宝，乌龟肉、乌龟壳、乌龟油等都是很好的食疗佳品。我国有一道名菜叫龟身五花肉，即是指龟肉有牛、羊、猪、鸡、鱼等多种动物肉的营养和味道。现在是以龟肉为主要原料配制而成的各种龟肉羹，已成为宴席上的高级名肴之一。 可见乌龟是可以吃的，而且食用有很好的药用滋补功效。 1、 适宜气血不足，营养不良，劳瘵骨蒸，肺结核久嗽咯血之人食用。 2、适宜妇女产后体虚不复，脱肛或于宫脱垂，煮食龟肉，有促进恢复之效。 3、适宜癌症患者及放疗化疗后，出现气阴两伤，低烧潮热，心烦失眠，掌心热，口干咽干，舌红苔少之人食用。 4、适宜多尿之人，或虚弱小儿遗尿者食用； 5、适宜糖尿病人，或久疟不愈者食用。 6、龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜、带鱼、平鱼、银鱼同食。 7、龟肉与人参相克，服用人参、沙参时食用龟肉能产生不良反应或影响疗效，故服人参、沙参时不宜食用龟肉。 营养不在龟，心态 佛心不吃