你以为桂圆只是好吃?这样吃比人参都管用
你以为桂圆只是好吃?这样吃比人参都管用!
在众多药食同源的蔬果中,有一种水果历史悠久,既可解馋,又可滋补,甚至和人参齐名,它就是——桂圆。桂圆的栽培历史悠久,早在班固的《汉书》上就记载了朝廷给前来觐见的远方使者赠送龙眼、荔枝等作为回馈的史实。又因为桂圆营养丰富,是中医临床上常用的一味中药,补气、补血的效果非常好,因此,有"北人参,南桂圆"之称。
新鲜的桂圆肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,是人们喜爱的水果之一。而桂圆干则方便储存,是作为零食和烹饪配料的优质之选。虽然二者口感不同,但是无论是干果还是鲜果,功效都一点不差。现代研究表明,每100克鲜桂圆,含蛋白质1.2克,脂肪 0.1克,碳水化合物16.2克,钙13 毫克,磷 26 毫克,尼克酸1毫克,维生素C60 毫克。桂圆干里面,蛋白质和碳水化合物及矿物质含量明显提高,但受加工影响,维生素C含量则下降。碳水化合物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在,所以味道比较甜。此外,还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。总的来说呢,就是大家要知道龙眼营养丰富,含蛋白质、碳水化合物、磷、钙及维生素C较多就可以啦。
桂圆最明显的作用就是缓解失眠,在众多类型的失眠中,有一种是因为思虑太过,气血不足而导致的心悸怔忡、健忘失眠。针对这种失眠,可以通过食用桂圆来缓解。《本草求真》记载:"龙眼甘润兼有,既能补脾固气,复能保血不耗,则神气自尔长养,而无惊悸健忘之病矣。"此外,近代著名医家张锡纯还曾用龙眼治好了很多学习压力很大、心慌焦虑、大便出血的学生。因此,如果遇到不开心的事、压力较大不想吃东西,或者是刚生完孩子的妈妈,吃点桂圆都是不错的选择。
另外桂圆还能补脾健胃,桂圆味甘、性平温、无毒,入心、脾、胃经。桂圆有补脾健胃和加强脾胃功能的作用,帮助脾胃产生更充足的气血。因此,胃口不好的人群食用桂圆可以在一定程度上改善食欲,有润肺开胃的作用。不仅如此,桂圆还能够提高记忆力,《神农本草经》中记载桂圆又名"益智",实验证明,它确能促进儿童的智力发育。清代名医王孟英也曾经用"集中神品、老弱宜之"来形容桂圆,认为它可以提高人的记忆力,对营养神经和脑组织有良好的作用。
桂圆虽好,但食用起来也有一些讲究,因为桂圆性温,桂圆肉甘甜助火,若大量食用,容易引起上火,所以吃桂圆时不妨来杯菊花茶。另外胃热有痰有火之人,肺受风热、咳嗽有痰有血之人,中满呕吐及气膈郁结之人不宜食用。
下面教给大家一种桂圆的食用方法,叫桂圆红枣莲子汤。准备桂圆8颗、红枣10颗、莲子20颗、银耳3朵、红糖15克、清水1升。先将银耳泡发,去除黄根,莲子泡发。将桂圆肉、红枣、莲子、银耳用清水洗净,一起放入锅中,倒入1升的清水,大火煮开后调成小火,继续炖煮20分钟。煮好后,趁热加入红糖搅匀即可食用。
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