韭原产于我国山西西南部，早在商周时，人们便拿它来食用。佛教道教徒一般把其视为荤菜。
　　现在，韭菜已得到广泛种植，广泛分布于亚欧大陆。然而在北美，它却是一种野性生长状态，北美人更相信它是一种入侵物种。
　　韭菜营养丰富，内含矿物质，维生素B、C，还有锌，本草纲目说它壮阳，这大概与其中的大蒜素有关。
　　韭菜可以用于制作多种美味佳肴。如面食韭菜盒子，韭菜鸡蛋饺子。当然也可入汤，如洛阳著名的不翻汤。
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