豆腐丸子的做法
最近迷恋各种丸子,这个菜灵感来自于荷包 豆腐 ,因为变异了所以还叫 豆腐 丸子吧。此菜用料简单,味道鲜美,操作也很简单,用来做宴客菜也是很有面子的。
豆腐 丸子的用料工具
主料: 豆腐 (适量) 火腿 (适量) 胡萝卜 (适量)小 青菜 (适量) 鸡蛋 (适量)辅料盐(适量)高汤(适量) 生抽(适量)淀粉(适量)糖(适量)烹调油(适量)
厨具: 蒸锅分类常见菜式热菜咸鲜蒸半小时普通难度
豆腐 丸子的做法:
1.材料图。 豆腐 需要去掉硬边,用 北豆腐 最好了,新买回来的 豆腐 要淋淋水,避免水份太大。 鸡蛋 蛋清蛋黄分离。
2. 豆腐 去边后压碎成泥,这里可以过一下筛,会更加细。
3. 胡萝卜 和 火腿 粗切。放入料理机中。
4.加盖手动切碎食材。中间开盖,将杯壁上较大的食材推入杯中,再次摇动机器,将食材切到满意的程度。
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