你吃过的最好吃的饺子是什么馅的？你是怎么煮饺子的？

　　最好吃的饺子是自家包的 茴香猪肉馅的
　　皮薄 馅多，拌馅的时候 放上点花椒油， 咬一口油油 ，煮出来的饺子， 白白的皮透着绿绿的菜 ， 一个没有咽肚 ，马上就想挟第二个 ，美美的吃上一顿水饺 ，满足感很强 。
　　怎么煮饺子 ？当然是水开后放到锅里 ，用勺子转两下 ，不要让饺子沉底，开锅后斩二次，在敞开盖煮一会儿 ，就看每个人的口味 ，有人喜欢煮糯一点 ，还有人喜欢吃皮硬一点，各有所爱 。
　　每个家庭的口味不同 ，要说最喜欢吃哪一种 ，我们夫妇二人茴香水饺是最爱 ，当然光吃一种也不好 ，我们每周都包饺子 ，轮换着吃 ，韭菜 芹菜的也是常客 ，对于一个正宗的北方家庭来说 ，不管走到哪里 ，包饺子 吃饺子是永恒的主题。
　　我家自己做的饺子主要有以下几种馅子，我觉得最好吃的是韭黄馅的：
　　1.韭菜猪肉饺子
　　2.芹菜猪肉饺子
　　这两种饺子的食材最简单方便，不像包白菜饺子还要挤干水分，洗干晾干，切切就能包了。
　　3.韭黄猪肉饺子
　　韭黄比较贵，所以韭黄饺子吃得少一些。
　　4.韭菜鸡蛋素饺子
　　韭菜鸡蛋素饺子，简单又好吃，拌馅子时撒一大把虾皮，提提鲜，味道更好。
　　说一说在外面吃过的饺子吧：
　　1.胡萝卜羊肉饺子
　　很多年前在外地吃过，特别好吃，羊肉很鲜嫩，跟胡萝卜是绝配。
　　2.白菜肉馅饺子
　　在朋友家吃过，白菜剁好后先挤水，有点费功夫，味道也不错。
　　3.猪肉大葱馅饺子
　　非常香，一咬一包油。
　　说一说我家里怎么煮饺子：
　　我家煮饺子的方法很传统，老人教的，就是开锅后点三次凉水，第一次、第二次点水后，盖着锅盖煮，第三次点水后，开着锅盖煮，最后一次煮沸后，用笊篱小心地将饺子捞出。也就是老话常说的：＂盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮。＂
　　需要注意的是：为了防止饺子入锅后粘连，需要用勺子沿着锅边沿，向前慢慢地推几下。
　　很高兴回答您的问题。我吃过最好吃的饺子是鸡蛋韭菜馅的。我是南方广东人，一个原本不太爱吃面食的姑娘，可是只要有鸡蛋韭菜馅的饺子都能把我吃撑，还不愿放下筷子。一口咬下去，满满的鸡蛋和韭菜的香味。
　　韭菜鸡蛋馅的饺子是我非常喜欢吃的面食，也是最喜爱吃的饺子。我们家平常教包饺子，饺子皮是外面买的，因为我不会擀饺子皮。煮饺子时我总是分不清到底是要冷水下锅还是开水下锅，每每在这个时候，我都要打电话咨询我的闺蜜，因为她是北方人，对这个最了解。
　　她告诉我：如果说是自己家包的饺子，最好开水下锅，在水没开之前放一点盐下去，这样防止饺子破裂黏在一起。如果是速冻饺子就可以，凉水下锅煮。在煮的过程中可以筷子搅拌一下，中途可以适当的加入一到两次冷水。这样煮出来的饺子是非常成功的。所以我都是按照她的方法去煮得还算成功啦。欢迎朋友们留言评论，关注黄皮妹妹，喜欢我的请点赞，转发。
　　答：请看
　　一、先回答您＂馅＂
　　1、韭菜、鲜肉、河虾仁
　　2、鲜滋滋、浓郁郁、香喷喷、回味无穷。
　　二、煮得完整有秘诀：
　　1、锅大、水多、烧开放少些盐（这是关键）
　　2、饺子分散放下去，盖盖。
　　3、等饺子浮起来，用不锈钢大漏勺轻轻翻一下。
　　4、放少些冷水，盖盖。
　　5、沸腾了，关火，不要开盖。
　　6、闷两分钟，开盖，用漏勺轻轻、均匀地捞在盆子里，不要叠起来。
　　7、配上一碟醋、麻油、香菜。
　　8、多余的饺子用凉开水冲一下，使之只只栩栩如生，明晨油煎，与糯米红枣粥同食，绝配！
　　首先回答你的第二问我是怎么煮饺子。我平时就是开水里加入一勺咸盐再下饺子，先大火不要盖锅盖煮几分钟，然后中间添凉水盖锅盖再煮几分钟，中间可以填两到三次凉水，这个要看是什么菜馅的饺子了。饺子全部漂起来再煮一会，也就差不多熟了，可以捞一个饺子摸摸皮，也能感觉出来熟了没有，也是靠经验吧。好像有说开盖煮馅，盖盖煮皮的说法。
　　接下来回答你的第一问，我家里经常做的就是下面几种馅的饺子，也是比较喜欢吃的，所以觉得最好吃。因为地方饮食习惯和口味原因，可能调制馅料的方法和调料也不一样，另外，在新疆习惯用羊肉，牛肉作为主要肉材调馅，以下就以羊肉为主，所以仅供参考。羊肉白菜馅饺子
　　食材：羊肉、大白菜，大葱、生姜
　　调料：花椒粉、胡椒粉，老抽、生抽、盐和味精。
　　1、白菜切碎加入适量的盐，腌制一会。
　　2、将葱，生姜剁碎备用。
　　3、肉馅中加入姜末、葱末，1勺老抽、2勺生抽、胡椒粉，花椒粉，适量的盐和味精，顺时针搅拌均匀。
　　4、腌好的白菜挤出白菜中的水分，尽量将白菜中的水分挤干净。
　　5、将挤出水分的白菜一同加入肉馅中搅拌均匀即可。羊肉韭菜馅饺子
　　食材：鸡蛋、韭菜、清油、盐，生抽，味精。
　　1、鸡蛋打散，炒至金黄，打碎后捞出晾凉。
　　2、韭菜洗净控干水分切碎后，加入清油拌匀，也是防止出水太多。
　　3、肉馅中加入生抽、花椒粉，适量的盐和味精，顺时针搅拌均匀。
　　4、将切碎的韭菜放入肉馅内搅拌均匀即可。羊肉青萝卜馅饺子
　　食材：羊肉馅、青萝卜、大葱、清油，花椒粉、胡椒粉，生姜、生抽、老抽、盐和味精。
　　1、萝卜冲洗干净，下入开水中，焯水5分钟去除萝卜生辣味，捞出挤出其中的水分后然后剁碎。
　　2、大葱和生姜全部切碎。
　　3、羊肉馅中加入生抽、老抽、葱姜末、胡椒粉，花椒粉，盐和味精，倒入炼熟的植物油搅拌均匀。
　　4、将切好的萝卜放入肉馅中，搅拌均匀。羊肉芹菜馅饺子
　　所需食材：羊肉、芹菜、大葱、姜、酱油、清油，花椒粉，胡椒粉，盐和味精。
　　1、羊肉剁成肉馅。
　　2、芹菜清洗干净后焯水，挤干水分。
　　3、将生姜葱全部剁碎。
　　3、胡萝卜片加入煮锅中，煮到发软。
　　4、肉馅中加入酱油、盐，花椒粉和味精，熟油搅拌均匀。
　　5、加入芹菜碎，充分搅拌即可。
　　以上就是经常做的饺子馅，平时还喜欢用豇豆做，调制馅料方法一样。肉的选择上可以牛羊肉随便选择。
　　喜欢吃茴香馅的饺子，煮饺子的时候水烧开后我会放点咸盐，以防止饺子煮破
　　吃过各种各样的馅包的饺子，我吃过最好吃的饺子馅就是冬菇马蹄鲜肉馅。
　　煮饺子看似挺方便简单的，不过也要讲究方法和火候。方法和火候掌握不好，煮出来的饺子要么容易烂掉，要么粘锅，要么馅没熟透。
　　下面介绍一下我自己煮冬菇马蹄鲜肉饺子的方法吧！
　　1、在锅内加适量的水，开大火烧开。水开后把准备好的饺子倒入锅内。
　　2、用筷子在锅内搅动几下，以免饺子沉底粘锅。
　　3、当锅内的饺子开始沸腾时，饺子一个一个浮上水面后，用筷子再次搅动几下，以免饺子粘在一起，同时也让锅内饺子受热更均匀。装一碗冷水沿着锅边倒入锅内。
　　4、当锅内饺子再次沸腾一两分钟，就可以关火捞出来享用了。
　　好了，又香又脆又好吃的冬菇马蹄鲜肉馅饺子就煮好了，大家快来享用吧！
　　我们家不经常包饺子，我最喜欢吃芹菜馅的饺子，包饺子就芹菜肉馅的，肉少芹菜多，清淡型的，不放太多的调料，只放了葱姜、还放了油、盐，算是真正原汁原味的了，可能各人各喜爱，必竟每个人的口味不样嘛。[捂脸][捂脸][捂脸]
　　饺子是北方人特别喜欢吃的食物，过去因为穷，在逢年过节的时候饺子是必不可缺的美食，现在生活条件好了，只要想吃就可以随时包顿饺子吃。在北方，有＂好吃不如饺子，舒服不如倒着＂的谚语，可见人们对饺子的喜爱程度。
　　我最喜欢吃芹菜馅饺子，吃过最好吃的饺子是虾仁馅
　　在北方，有很多以饺子为主食的饺子馆，各种馅料也是五花八门，有的达到几十种。全国各地也几乎都可以看到东北饺子馆的身影。
　　我生在东北、长在东北，跟当地人一样对饺子也是情有独钟，非常喜欢吃饺子，最喜欢吃的陷是芹菜猪肉馅的。不多从口感上说，吃过的饺子最好吃的要数虾仁馅的，营养价值也高。
　　作为东北人，包饺子几乎是必会的一种厨艺。来到南方之后，南方人多数都不会包饺子，尤其不会擀皮子，却也都很喜欢吃饺子。包饺子主要的技术环节，包括和面、拌饺子馅、擀饺子皮、包饺子和煮饺子。
　　举办聚餐活动时很适合采用包饺子这种形式，大家可以一起参与，人多热闹，能够创造出祥和融洽的气氛，就像一大家子人过节一样。
　　煮饺子需要有一定经验，才能煮的好吃又不烂，还是有点技术含量的。
　　1.根据饺子的多少，在锅中倒入适量的水，烧开；
　　2.为了防止饺子皮被煮烂，在水中放入适量的盐；盐具有缩水的效果，放点盐饺子皮显得紧致劲道，口感好，还可以使饺子不会在滚动的开水中被煮烂；
　　3.水开后将饺子倒入锅中，刚倒入锅中的饺子基本都会沉入水底，倒完后将饭勺子翻过来用勺子背面搅动一下，防止饺子粘锅，之后再经常搅动几次，使饺子煮的均匀；
　　4.煮几分钟后待饺子都浮上来，如果是肉馅的，可以间隔一两分钟淋一次凉水，以保证饺子充分煮熟，又不至于因为翻滚过度而破皮，大致淋两到三次水就可以了；
　　5.肉馅饺子煮大概十分钟左右，素馅的煮六七分钟左右，就可以捞出来开吃了。
　　本人就是一名面点师，吃过的饺子馅也不少，但至今为止我最喜欢的还是猪肉，黄瓜，虾仁馅，说实话这个陷是我去年吃到的，吃起来口感特别好，味道清香，今天面点师就把这个饺子馅的做法分享给大家。希望大家能够喜欢猪肉黄瓜虾仁馅
　　猪肉馅五两，盐三克，糖一克，味精三克，鸡粉四克。酱油十克。鸡汁五克，十三香少许，水二两。色拉油二十克，香油少许。葱花一两，姜沫十克，黄瓜碎四两，大青虾适量
　　制作过程:
　　把肉馅放入盆中加入盐，味。鸡粉，十三香。糖。酱油，鸡汁搅匀然后加入水搅匀。然后加入香油，色拉油。葱花。姜沫搅匀。最后加入黄瓜碎搅匀，然后擀皮，包陷，在陷上放一个处理好的大青虾，然后包成麦穗饺形状，然后放到屉中蒸十分钟即可
　　小贴士:
　　（1）这个陷由于有整个大青虾，所以吃下去的第一口感就是脆脆的。然后会吃到肉馅，因为肉馅里面有黄瓜。所以味道特别清香
　　（2）这个是蒸饺，因为蒸饺才能把虾的味道还有黄瓜的味道留住。让味道更加充足