你老家有哪些特别的美食？

　　我的老 家 在 洛 阳 ， 美 丽 的 古 都 花 城 。 洛 阳 可 谓 是 美 食 云 集 ， 醋 和 辣 椒 蘸 上 一 口 烫 面 角 ， 内 馅 儿 油 脂 的 香 ， 加 上 酸 辣 的 调 味 ， 烫 面 角 的 口 感 简 直 不 能 太 美 好 。 离 家 在 外 虽 然 也 会 吃 到 蒸 饺 ， 但 是 少 了 许 多 的 家 乡 味 儿 ！
　　北 冶 卤 肉 ， 老 汤 煮 出 了 色 泽 诱 人 的 卤 肉 ， 猪 头 肉 煮 的 很 烂 ， 每 一 口 都 有 浓 浓 的 肉 香 ， 而 且 肥 而 不 腻 ， 当 然 还 有 带 骨 头 的 肉 ， 每 一 骨 头 上 的 肉 你 都 能 轻 松 吃 到 ， 香 味 也 很 足 。
　　来 洛 阳 的 朋 友 绝 不 会 错 过 古 城 洛 阳 的 水 席 ， 汤 汤 水 水 醋 酸 胡 椒 辣 的 菜 着 实 让 人 开 胃 。 喜 甜 的 朋 友 也 有 适 合 你 们 吃 的 菜 哦 ， 饭 后 来 碗 蜜 汁 红 薯 汤 ， 不 要 太 甜 蜜 ~
　　在 洛 阳 有 谁 没 喝 过 海 碧 的 ， 这 可 是 中 国 汽 水 行 业 唯 一 没 有 停 产 过 的 汽 水 ， 洛 阳 人 吃 三 皮 一 线 ， 喝 汤 . . . 那 必 须 来 上 一 瓶 ， 没 有 海 碧 这 顿 饭 都 吃 的 不 过 瘾 呢 ~
　　洛 阳 人 撸 串 儿 ， 除 了 毛 豆 花 生 拼 盘 的 烧 烤 摊 儿 ， 还 有 少 不 了 的 涮 牛 肚 ， 小 片 的 牛 肚 蘸 上 这 辣 椒 碟 ， 吃 起 来 香 儿 而 不 辣 ， 牛 肚 的 香 气 在 嘴 里 回 味 ， 最 大 的 乐 趣 还 莫 过 于 吃 完 铺 满 桌 的 竹 签 签 . . . . . . 记 住 带 着 茴 香 粒 一 起 吃 更 香 哦 ~
　　还 有 洛 阳 的 麦 盛 斋 ， 可 以 说 也 是 老 牌 子 味 道 啦 ， 最 出 名 的 当 属 这 薄 薄 酥 脆 甜 咸 饼 了 ， 慢 慢 回 味 这 甜 中 带 着 椒 盐 咸 味 ， 也 不 会 觉 得 它 油 腻 。 送 亲 朋 好 友 还 有 礼 盒 装 的 ， 分 量 有 大 有 小 ， 我 也 总 会 买 几 样 送 给 外 地 的 朋 友 尝 鲜 呢 ~
　　洛 阳 的 美 食 现 在 愈 发 吸 引 着 全 国 各 地 的 吃 货 朋 友 们 过 来 古 城 打 卡 逛 吃 ， 谁 让 辣 么 多 的 古 城 味 道 让 人 心 心 念 念 ， 吃 一 次 就 感 觉 不 可 思 议 的 美 好 ！ @ 头 条 美 食   @ 聚 芒
　　很高兴能回答这个问题，说起家长美食，那可太多啦！
　　1.红豆糕。用糯米，大米，黄豆磨成粉按比例混合做成祥云状，和箬叶一起用猛火蒸透。蒸前洁白如玉，柔软爽滑，熟透色泽泛红、软糯清香，故称【红豆糕】。
　　2.麻糍。用糯米蒸熟后棰， 打得越烂，麻糍就越＂糍＂，经过蒸、舂、整、晾四道工序后麻糍就完成了，口感香糯粘滑，在晾的时候撒上芝麻吃起来就更香。
　　3.手工发糕。以糯米粉，粳米粉，杂粮粉加红糖和水，采用纯手工法，经筛，焖，蒸，最后冷却成型制成。甜而不腻软糯有嚼劲。
　　4.青粿。青粿颜值颇高，用艾叶，糯米粉，早米粉混合，蒸，按压而成，蒸熟既食。
　　5.米筛爬。是由制作工具—米筛和制作动作—＂爬＂组合而成的，有的地方叫猫耳朵（没有花纹）、麻食、面疙瘩、疙坨、捻疙瘩、芒康丢、贝壳面、疙团儿...同种吃食竟然有这么多不同的说法。
　　6.观音豆腐。说是豆腐，其实外观和口感更像果冻，QQ弹弹，清凉解暑，有一种特有的植物草本清香，真正的纯天然——用树叶和草木灰来做。
　　谢谢邀请
　　说起特别好吃的，别人觉得不可思议的我们家乡还真有道菜你们觉得不可思议，下面我就来说下吧！
　　我是湖南的，记得小时候每次打雷下雨过后村里的人都是会拿着菜篮子去山上捡（雷公菌）有些地方叫（雷公屎），都是打雷下雨过后才会有的，有时候妈妈会带着我去捡，捡回来之后洗好就可以炒着吃了，现在还是满满的回忆，因为在外面打工十几年了很久没有吃这个菜了！下面来说下这个菜做法吧，其实做法很简单的！
　　捡回来的（雷公菌）洗干净因为捡的时候很多泥沙所以要多洗几次，准备几个自己家腌的酸辣椒切条，准备几根香葱切段，起锅烧油，放入大蒜爆香，放入酸辣椒爆香，放入（雷公菌）炒熟，加入盐，鸡粉，生抽，放一点点水煮两分钟左右，最后放入香葱就可以出锅装盘开吃了，现在想想还是回忆满满的，在外面打工有点想家了！
　　相信（雷公菌）这个菜还是很特别的，很多人应该都没有吃过吧？
　　（雷公菌）真是上天赐予的美食啊！你们吃过吗？
　　竹笋，莲藕，叉烧包，山珍海味。
　　我的家乡河南封丘县有一个全国独一无二的美食，就是卷尖，只有我们县有连隔壁县都没有，现在有的地方有了，那也是我们县的人带去的，很好吃，我也很喜欢，红白事都可以上，其实也很简单，就是用纯肉馅拌上大葱、姜、适量的芡，再用鸡蛋摊的簿饼，把拌好的馅卷成长卷，放在笼屉里蒸熟，就好了，什么时候吃就拿一卷切成片放盘里摆好就行了，凉热都能吃，而且能当菜吃也能当主食吃，两全其美，是我们那下酒的好菜，既方便又好吃，还实惠。这道菜是有说头的，传说是宋朝开国皇帝赵匡胤领兵抗金时路过封丘县陈桥镇时安营扎寨却发现没有粮食了，只能就地取材，肉有野味和家畜，有鸡蛋、鸟蛋做好后既能当菜也能当主粮，因为凉热都能吃，携带也方便。现在我在离家乡几千里外也能吃上家乡的味道，自己做。
　　老家芜湖市有一道著名的小吃叫＂虾子面＂，出自于百年老店，味道独特鲜美 ，主要原料是河虾的虾卵。河虾虾卵原料来源稀少，河虾最大的个体只有三个厘米，采集虾卵，一年只有春天20天左右的挂卵期，最大卵球也就黄豆那么大，很珍贵，是谁突发奇想发明了这个＂虾子面＂呢？真是不可思议。
　　酸浆面
　　三合汤
　　石家庄的美食挺多的，最有特色的就属正定八大碗了。
　　摆盘就是这种造型，从图片中可以看出，四荤四素。在现代看来，八大碗也就是一些日常可以吃到的食材，但是它已经有1000多年的历史了。在八仙桌上宴客时，坐八位客人，这8个大菜都是大碗摆盘，荤菜都是猪肉做的，有酥肉、扣肉、方肉和扣肘，素菜就是萝卜、粉条、海带和豆腐等。肉的加工过程比较繁琐，味道独特，不油不腻。我吃八大碗的时候一定要配上大馒头，炖的软糯入味的大肉，和瓷实有嚼劲的馒头在一起，一口下去，口齿间会有一种难以名状的满足感。
　　八大碗吃的就是一种情怀和排场，平时的时候，我们居家会做这种大锅菜。就是猪肉粉条和白菜一起的烩菜，一般是一碗大锅菜一个馒头的标配，但是如果配上河北的缸炉烧饼，就是另一种感觉了。
　　圆形的钢炉，贴满了方形的烧饼，这个还真的要看烤功的上下火都要掌握火候，等到烧饼鼓起来颜色焦黄，面粉的味道和芝麻香有穿透力，香气扑鼻的时候，缸炉烧饼就能出炉了。烧饼不油，层层皮薄，就是放两天，凉了后嚼起来更有韧性。尤其是将它泡在大锅菜中，就像另类的羊肉泡馍。
　　临了，再给大家介绍个河北特色小吃，扒糕。比较冷门的小吃，在外地我是极少见，不过深受我们当地人喜爱。
　　荞麦面制作的扒糕，味道好，营养高。比较经典的吃法就是配蒜泥和芝麻酱，吃起来美味筋道可口。在我小时候，路边有专门卖扒糕小吃制作的小摊，凉的热的都有做法。就是现在我还是经常买回来。切成菱形，然后在平底锅里过过油，煎一煎。再配上点蒜泥醋，温温热热的，吃起来喷香四溢。在菜市场卖凉菜的摊位上，扒糕也是固定食材了，和黄瓜、花生、粉丝、手掰肠一样，一年四季会有扒糕做配菜。
　　我们家乡的面食丰富。莜面的可以做，窝窝，抖毛狮子，抿面，凉河捞，渔渔，土豆角角，土豆窝窝，，。豆面可以做河捞，抿面，面条，踢尖，，。
　　1.宜宾熏肉
　　2.凉糕
　　3.黄粑
　　4.燃面、燃汤面
　　5.香地瓜儿
　　6.鸭儿粑
　　7.白肉
　　8.刺梨子
　　9.珍晶果
　　10.豆腐干
　　11.李庄白糕