胡萝卜鸡蛋 羹:养肝明目、健脾、化痰止咳;鲜香可口,营养丰富. 胡萝卜 花蛋羹用料工具 主料: 鸡蛋 (2个) 胡萝卜 (半根)辅料盐(0.5克) 香油(数滴)温水(适量) 厨具: 煮锅分类家常菜早餐热菜咸甜蒸煮十分钟普通难度 胡萝卜 花蛋羹的做法: 1.将 鸡蛋 敲破壳打入蒸碗内,加入盐, 2.用筷子或手动打蛋器搅散成蛋液,再加入1.5倍量的温开水搅拌均匀,用勺子撇去气泡(为了防止蒸好的成品出现蜂窝状态) 3. 胡萝卜 去皮洗净切成片,厚约0.3厘米,用模具刻出 胡萝卜 花, 4.将切好的 胡萝卜 花放入沸水中焯熟 5.捞出待用 6. 搅好的蛋液放入另一开水锅中,给碗盖上盖子或保鲜膜,再盖好锅盖,中火蒸10分钟, 7.待 鸡蛋 表面凝固后将之前焯好的 胡萝卜 花摆在 鸡蛋 上面,盖上锅盖再继续蒸三分钟左右即可 8.出锅后根据自己口味添加香油或生抽蒸鱼鼓油之类进行调味,趁热吃吧!蛋羹嫩嫩滑滑的,尤其是加上可爱的 胡萝卜 花造型,小孩子非常喜欢哦! 小窍门: 1.蒸 鸡蛋 羹时蛋和水比例应该是1:1.5或者1:2,2.可以根据自己口味添加香油或生抽蒸鱼鼓油之类进行调味3.嫩滑的蛋羹婴儿都可以吃呢!不过一岁内的婴儿吃饭最好不要加任何调料,包括盐