懒人厨房蒜蓉粉丝扇贝的做法
过年的时候有亲戚送了一箱 扇贝 。个头有手掌那么大,感觉清蒸吃起来有点浪费,就动手做了这道从来没试过的蒜蓉 粉丝扇贝 。这道菜一般酒店都可以吃到,味道鲜美,很喜欢。但是从来没有自己在家做过这道菜,今天试了一下,感觉成品味道和色相都不输饭店呢,喜欢的话,您也可以试一试?
主料
扇贝 6个 粉丝 50克 大蒜1整头
辅料
辣椒 酱1茶匙 香葱1颗 蒸鱼豉油2勺 黑胡椒 粉2克 泡椒1个 橄榄油10毫升 料酒10克 柠檬 汁6滴 姜2克
懒人厨房:蒜蓉 粉丝扇贝 的做法
1. 扇贝 用温水洗净,去除黑色杂质外壳用刷子刷干净。 粉丝 提前泡软,开水下锅焯一下,捞出控干,加少许盐和油拌匀备用。蒜、葱、姜、泡椒切末,香葱切碎后和料酒蒸鱼豉油、 黑胡椒 粉、 辣椒 酱混合均匀放到小碗里备用。
2. 粉丝 放入 扇贝 下面,每个 扇贝 上滴一滴 柠檬 汁。
3.将准备好的调料放到摆好的 扇贝 上。
4.烤盘铺好锡纸,放入摆好的 扇贝 。烤箱200度预热。
5.入烤箱烤10-13分钟即可。
烹饪技巧
粉丝 一定要煮软,因为烤的时候水分蒸发, 粉丝 如果没泡软会烤得很硬。 扇贝 一定要去掉黑色杂质,不然影响口感。海鲜性凉,加点姜有助于驱寒,如果不喜欢姜的口感可以用姜汁代替。
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