谈谈山西美食之十一临汾（翼城篇）

　　翼城县位于曲沃县的东边，再往东就是晋城市的沁水县，往南就是运城的绛县和垣曲县。翼城与沁水垣曲三县相交的地方，有一个历山风景区，主峰上有一个舜王坪，面积有5000多亩，我认为是中国最美的高山草甸景区之一，森林郁郁葱葱，极像天山脚下的天池森林景色，而大片的草甸绿草如茵，鲜花盛开，景色完全不次于《还珠格格》的取景地，号称中国最美的坝上草原。但是原来交通实在不方便，十几年前我们从翼城县这面上舜王坪，必须开两个越野吉普车，防止车陷下去，可以互相拖拽。正是因为交通不便，养在深闺人未识，真正保持了原始森林的风貌特色，一晃十几年过去了，不知道路修通了没有，如果路修好了，人一多了商业气息就太浓了，不好玩啦。
　　我上大一暑假的时候在一家日报社实习，搞社会实践活动，我和一位老师来到了翼城县城关封比村，采访一位省人大代表，封比村支部书记，临汾第一代农民企业家鹿英杰。当时为了写报告文学，在他家一住就住了一个月，那时候的企业家条件真是艰苦，在他家院子后面的山坡上立着一个12平米的炼铁炉子，昼夜不停轰鸣炼铁，8月份的翼城本来就酷暑难当，我们和鹿英杰全家一样，都是住的没有空调的房子，每天汗流浃背，房间里根本没有洗澡的设备，就是晚上睡觉的时候打一盆水擦一擦。吃饭的时候和他全家人在一起，一锅面一碗咸菜，偶尔开两个罐头就算是改善生活了。当时鹿总有一辆黑色的苏联伏尔加轿车，据称临汾仅有二辆伏尔加车，第一辆是当时的地委书记乘坐的。平时锁在库里舍不得开，只有出去谈生意的时候才开出来。住了一个月，写出了一篇一万多字的报告文学，他看了非常满意，可惜准备发表时，他突然变卦了，原因很简单，因为山西电视台以他的原型拍了一部电视连续剧，这部片子播出以后，好多人跑来向他借钱，让他不胜其烦。后来我俩告别的时候，鹿总再三表示歉意，给我俩补偿了1000块钱作为稿费，这是我人生中第一次挣到的大额收入，激动啊。
　　十几年后我到临汾后，专程又拜访了他，仍然是宝刀不老，当时他在策划修复翼城县的古绵山。介子推和寒食节的故事天下闻名，但真正的绵山应该是在翼城县境内的，因为当时晋国的首都在曲沃翼城侯马之间，介子推不可能背着老母亲跑上几百公里到灵石的绵山去隐居。鹿总投入了几千万开发古绵山，不知道现在进行的怎么样，有机会去翼城再参观学习一下。
　　翼城有山有水，盛产砂锅，临汾人对个别认死理的翼城人戏称为砂锅子。当年翼城出过一个轰动一时的案子，一个科级干部因为不满意县委书记对他的打压愤而（此处省略二百字）这就是砂锅思维，要么不告，一告就打破砂锅告到底。
　　翼城最出名的美食是野生甲鱼，最有名的产在南梁乡，个大色黄裙边厚，做法以红烧和清炖为主，后又引入湘式做法，一个小乡镇能有四五家专做甲鱼的饭店，生意都很火，在当年，吃甲鱼那是相当的高档消费，为啥翼城人吃得起？因为翼城有煤有铁有钢，是临汾经济排名靠前的工业大县，当年的确比曲沃有钱得许多，宝哥常携带曲沃出产的温泉黄瓜蔬菜去慰问翼城县甲鱼吃腻了的弟兄们，达到增进两县友谊互解单身苦闷之目的。县纪委书记张哥经常负责接待，这哥们长得人高马大，一脸络腮胡子，性情豪爽仗义，经常宰三只甲鱼红烧清炖湘式款待众兄弟。他酒量很大，但是闹酒，喝多以后一是好哭，二是好咬人，宝哥肩膀被咬过两次，养好后照去吃甲鱼喝酒不误。
　　翼城县还有一道美食是回民做的酱牛肉和牛肉丸子。因为这里回民众多，有一个北关村还是全国民族团结先进村，村支部书记李纯泰也是全国劳动模范，省人大代表，可惜老汉的结局不是很好。回民的牛肉丸子做清炖丸子汤非常好喝。但是临汾闻名的美食牛肉丸子面，不敢用此地的牛肉丸子，因为价格比较高，成本划不来。
　　不知道是不是由于甲鱼牛肉吃得多营养好，此地男子长得人高马大极其帅气，智商情商双高，奇怪的是此地水土养男不养女，女人多为黑脸粗臀黄牙长得不好看。在太原的大官巨多，每年过年前后，翼城县县委政府到太原开老乡会，正厅级干部能坐两桌，副厅级干部更是一胡片。最有代表性的就是原省公安厅常务副厅长兼太原市局长李哥。此君出生贫寒，年少从军，在万岁军三十八军打出一片天地后转业回山西公安厅，1米82的个头，魁梧雄壮，面似关公，警服一穿，绝对一哥风范。当年他一到大同当公安局长，就打掉了大同一号黑老大王顺，后转战太原当局长，又一举打掉了山马虎曹山胖小诗毛毛林尔伟等黑社会巨头，深得民心。中央台长篇电视剧《公安局长》曾盛邀此君出演主演，由濮存昕演公安局副局长，结果因拍摄周期长，怕影响工作报公安部未批。李哥酒量极大，每年清明回家祭祖时，总要邀请宝哥去村里喝顿大酒。临汾喝酒规矩是这样的，拿一托盘放六个小杯（每杯2钱），先给客人敬六杯，再让客人清六杯，再和客人碰六杯，相当于你喝一两二客人喝三两六，就这样都喝不倒李哥，50多岁的人了，经常把30多岁的宝哥喝的五迷三道满地找牙，可惜吃进去的一堆红烧清蒸甲鱼全又还给翼城人民了。
　　前年，有一位好朋友在翼城县任职，我去看他。他热情的要请我吃大餐，我说不用了，就到正宗的回民饭店吃点牛肉和丸子，再配上一碗米旗子最好。聊起了翼城县的经济形势，他说现在翼城县的财政收入连曲沃都比不上了，我大吃一惊，十几年前翼城在平川各县中各项指标可是名列前茅的，我问他落后的原因是什么？他说这几年翼城的煤矿铁矿钢铁企业都属于国家过剩产能压缩的对象，产业调整步子没有迈开，随着这些企业的关闭，财政收入就越来越不行了。唉，真是三十年河东三十年河西，不过，我相信聪明的翼城人民肯定会在困境中找出思路，重新崛起的。