hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每周不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！ 要说烹饪食材，在最基础的调味料当中，最不可缺少的就是食用油这一味了，不管是炒菜，炖菜，烤肉都会往里面加入少许的食用油，那么食用油除了这样做之外，其实它在咱们生活当中还要另有用处，只是需要加工一下，同样可以用来烹饪食材，就比如生活当中所常见的花椒油和辣椒油来说。 这两种都是生活当中十分常见的调料，不管是吃火锅的时候，还是做凉拌菜的时候都能看见它们的身影，也是饮食烹饪做法当中关键的调料，虽然这两种调料一般在外面就能花钱买到，不过对于有些朋友们来说，更多会倾向于在家做，并不是说家里没钱买，而是在家做出来的更有成就感，吃起来也会更加放心。 那么说到制作花椒油和辣椒油，可能大部分人想到的都是直接下锅炸，刚开始小编也是这样认为的，后面自己在实践过程中发现，想要制作出来的香味更浓，一定不能直接下锅，正确的方法应该是多做这一步。下面咱们就一起来看看吧！ 【炸辣椒油的最佳做法】 第一步，首先要准备一个耐高温的大碗，再把买回来的辣椒粉，粗细的都来一点，还可以来点辣椒段，一起放到碗中，另外再把提香的花椒，香叶，桂皮，这三样一起放到热水碗中，让其浸泡5分钟，这样既可以清理掉其中的杂质，还能避免油炸的过程中变糊，大大提升辣椒油的香味。 第二步，接着往锅中倒入足量的食用油，开火将其烧热，再把香料捞出沥干水分，随后放到锅中进行油炸，等到锅中传出香味的时候捞出，等到油温下降一点后，再用勺子分为三次倒入装有辣椒面的碗中，一边倒入的时候，记得用筷子进行搅拌，这样其中的香味才能够被彻底地激发，当热油倒完后，再把准备好的熟芝麻倒入其中，用筷子搅拌一下，这样美味的辣椒油就制作完成了。 根据上述做法，其实不管是炸花椒油还是辣椒油，做法上并没有太大的区别，最关键的还是不能直接下锅，而是多做热水浸泡这一步，这样才能更好地清理掉香料里面的杂质，避免炸出来有异味，吸水后的耐热能力提高，香味也能更好地激发出来。对此大家记住了吗？ 今天的分享就到此，您的＂一评、一赞＂便是对我最大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！图片来源于网络，如有侵权，请联系删除！