手把手教你蒸馒头的秘诀，不塌陷不回缩，个个白白胖胖水光肌

　　馒头是我们日常生活中必不可少的主食，尤其是在北方，几乎家家都少不了馒头。很多没有下厨经验的朋友，偶尔想要自己做个馒头或者包子，要么发不起来很硬，要么塌陷回缩，看着成品出锅的那一刻，让人很是失望和困惑。看似简单的蒸馒头，其实里面也藏着很多小窍门的。
　　蒸馒头虽然不是很复杂的事情，但是要想蒸得白白胖胖，暄软蓬松，有些细节还是要注意的。我平时喜欢下厨，对于蒸馒头，从几十年前的不会蒸，到现在的手到擒来，总结了蒸馒头的一些技巧，按照这样的步骤来，蒸得馒头个个松软好吃，越嚼越香。为了丰富馒头的口味，我们还可以加入一些其他食材，这样做出来的馒头也很好吃。入秋以后，南瓜大量上市，我们可以在蒸馒头的时候放一点南瓜泥，这样做出来的馒头营养更加丰富。
　　下面我们就来一起看看怎么蒸出一锅热腾腾、白胖胖的馒头来吧。今天我在面粉里面加了一点南瓜泥，所以这款馒头有浓浓的南瓜香，还放了一些奶粉，所以这款馒头也有着浓浓的奶香味。【奶香南瓜馒头】
　　准备材料:
　　面粉500克、小米粥150克、南瓜泥150克、奶粉50克、盐3克、白砂糖3克、橄榄油5克、酵母粉5克
　　操作步骤：
　　1. 取出一个面盆，倒入150克30度左右的小米粥，加入3克盐、3克白砂糖、5克橄榄油、5克酵母粉，搅拌均匀
　　2. 再加入50克奶粉，然后分次倒入面粉，边倒边搅拌；
　　3. 把南瓜洗干净，去掉外面的皮，切成小块，放入料理杯，加入少许水，在料理机里打成南瓜泥；
　　4. 把南瓜泥分次倒入面粉里面，和成光滑的面团，这一步要做到手光、盆光、面光，然后盖上盖子进行发酵；
　　5. 1小时后，面团的体积已经明显变大，发酵完成，这次的发酵时间有点过头了，面团有点发过了，不过没关系，照样蒸出好吃的馒头来；
　　6. 取出发酵好的面团，揉搓一会儿，擀成一张厚面饼，这样做是为了更好地排出里面的空气，这一步很重要，不能省略哦；
　　7. 把排气后的面团搓成长条，分成大小均匀的面剂子，然后分别揉成馒头生胚，然后盖上保鲜膜醒发20分钟；
　　8. 20分钟后，馒头生胚已经醒发好，锅里加入冷水，放入馒头生胚，大火烧开；
　　9. 水开后转中火蒸25分钟，到时间关火后再焖5分钟，然后轻轻打开锅盖，取出馒头。
　　这样做出来的馒头，个个蓬松喧软，就像是水光肌，好看还好吃，奶香和南瓜香交织在一起，真是非常美味。蒸馒头还在担心发不好吗?按照这个步骤来，新手也是一次就能成功哦。
　　小贴士：
　　1.和面的时候放一点温热不烫手的米粥，这样蒸出来的馒头会更加松软好吃；
　　2.面团发酵完成后，一定要多揉一会儿排出里面的空气，这样蒸出来的馒头，气孔均匀，组织细腻；
　　3.必须进行二次醒发，醒发完成后冷水下锅蒸馒头，蒸完后一定要焖5分钟再掀开锅盖。
　　亲爱的读者朋友，我是三宝，下厨是我最大的业余爱好，喜欢和大家分享好吃的、有特色的美食。如果喜欢我的文章，请帮忙关注、点赞、支持一下哦。我们下次见。