话说夏天，尤其是三伏天，我们的胃口都不是很好，所以在饮食方面也要注意尽量清淡一些。现在已经进入大暑时节，三伏天保平安的蔬菜之一便是丝瓜。这素有美人汁之称的丝瓜，有很多种做法，比如清炒丝瓜，清蒸丝瓜、丝瓜蛋花汤、丝瓜炒鸡蛋，又或者是丝瓜油球炒虾米。
　　丝瓜炒鸡蛋也是伏天很不错的一道菜，清淡营养，做法简单，非常适合在挥汗如雨的厨房里，快速做好这道菜。5分钟上桌，下饭祛暑，全家都很喜欢吃。丝瓜要想炒好很简单，但是一不小心就会颜色发黑，出汤。注意这样一个小窍门，炒出来的丝瓜翠绿又美味，下面我们一起来看看具体做法吧：丝瓜炒鸡蛋
　　准备材料：丝瓜1根、鸡蛋2个、盐少许、大蒜1瓣、枸杞子适量、鱼露1勺、枸杞子几颗、植物油少许
　　操作步骤：
　　1.丝瓜1根洗干净去皮，从中间剖开切成长条，装盘备用；
　　2.把土鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，几滴清水，搅打成鸡蛋液；
　　3.炒锅上火，锅热后倒入适量植物油，油温6成热的时候，倒入鸡蛋液，快速翻炒几下，装盘备用；
　　4.炒锅内加入适量植物油，油温5成热的时候，下入蒜末炒香，然后倒入丝瓜煸炒，炒几下后马上加入适量盐；
　　5.待丝瓜炒软后，加入少许清水，中火快速翻炒几下，然后倒入炒好的鸡蛋，加入几滴鱼露，再放上几颗枸杞子，炒几下关火出锅。
　　超级简单的一道丝瓜炒鸡蛋就做好啦，这样做的丝瓜炒鸡蛋，不发黑不出水，软嫩美味，非常好吃。炒丝瓜的时候，早一点放盐，可以防止丝瓜炒好后发黑。婆婆总是说自己炒不好丝瓜，每次炒丝瓜都是让我下厨，其实掌握这一个窍门就可以防止丝瓜发黑啦。
　　夏天的丝瓜正当季，可以养颜美容，所以丝瓜素有美人汁的称呼。夏天就要多吃一点炒丝瓜，对身体很有好处，喜欢的朋友抓紧给家人做起来吧。
　　我是三宝话美食，喜欢分享自己的私房菜，喜欢各种烹饪小窍门的总结和分享。如果喜欢我的文章，请帮忙关注、点赞和转发哦，谢谢！我们下次再见啦。

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