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　　说到豆瓣酱这个调料，相信不少人都十分熟悉，它可是咱们生活当中十分常见的一种调味料，也可以称之为万能调料，不少厨房新手在炒菜的时候，都会往里面加入一些豆瓣酱来进行烹饪，特别是对于肉类菜品来说，有了豆瓣酱的加入，不仅能够提升味道，还能够上色，让菜品的颜色看起来更加有食欲。
　　不过豆瓣酱在生活当中，人们用来烹饪的手法比较少，这也大大局限的豆瓣酱的各种做法，其实豆瓣酱在咱们生活当中，除了用来炒菜之外，还可以试试这种做法，这样制作出来的豆瓣酱，不管拌啥都好吃。下面咱们就一起来看看吧。
　　【豆瓣酱的新做法】
　　第一步，首先往锅中倒入适量的食用油烧热，在趁着烧热的同时，把准备好的生姜和大葱用清水洗净，再用刀将其切成片状和段状，放到一旁，将其表面的沥干，接着把沥干水分的姜片和葱段放到热油锅当中，当表面杂质金黄后用漏勺将其捞出。
　　第二步，接着把准备好的八角，香叶，茴香，放到热水当中，大概浸泡一分钟左右，这样可以将香料的杂志和苦味浸泡出来，再把沥干水分的香料和豆瓣酱一起放到烧干的锅中，开小火进行慢炒，直到豆瓣酱的水分炒干且油色泛红的时候，用漏网将其中的一些残渣全部捞出来，这样就得到了好吃的豆瓣油。
　　这种用豆瓣酱制作而成的豆瓣油，不仅有着色红味醇的特点，既可以当作主辅料在入锅前进行烹饪菜肴，还可以在成菜后做尾油淋入，在夏天用来拌凉菜也是一种十分不错的选择，不仅能够增加凉菜的色泽度，还能够提升凉菜的味道。
　　并且豆瓣酱除了用来制作豆瓣油之外，还可以制作成油酥豆瓣，其实就是将豆瓣酱用温油小火慢炒，再往里面加入姜葱蒜，火腿肠，甜面酱，海鲜酱等调味料炒制而成，这样炒出来的豆瓣口味更加的丰富，相比于单独的豆瓣酱来说，这种酱料要更加受欢迎。
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这才是酸菜鱼的正确做法，汤汁酸爽，鱼片嫩滑，好吃又下饭酸菜鱼汤汁酸爽，鱼片嫩滑，汤汁拌饭更是一绝，很多人都很喜欢吃，但是在家里，始终没有餐馆做的那么好吃，今天，阿南就教大家酸菜鱼的正宗做法，在家也能做出如餐馆般酸爽嫩滑的酸菜鱼。首先在教你丝瓜肉末滚豆腐的做法，丝瓜鲜甜，豆腐软嫩，汤汁拌饭更好吃以前周末在家烧饭，3个人一餐基本都要烧35个菜，什么海鲜，鸡鸭鱼肉什么的，一天买菜的钱都要100左右了，现在买了房子要按揭，压力大，买菜也只能扣着点买了，一餐也就烧个2个菜，有时候饺子馅怎么调配才能鲜香味美，唇齿留香？关键就在这碗葱姜水饺子可以说是大家都喜欢的美食了，过节吃饺子，过年也吃饺子，饺子除了能填饱肚子以外，还富有团圆的寓意。每个地方吃饺子的习惯不同，北方人喜欢吃干捞的，南方人喜欢吃带汤的，更往细了说，有鸡腿猪耳朵海鲜蔬菜加个汤，3口之家1顿花了78元，当家才知省钱花今天同事和我吐槽说她家保姆太黑了事情是这样的，同事生了个儿子没人带，所以就请了个保姆，工资一个月4500元，早上8点过来交接，晚上吃完饭洗完碗再走，买菜的钱另算，可问题就出现在买菜教你卤牛肉的家常做法，秘方技巧告诉你，学会可以直接开店了现在猪肉价格越来越贵，吃猪肉的越来越少的，相反，牛肉和羊肉吃的人越来越多起来，为什么呢？牛肉比猪肉的价格只贵了一点点，营养却比猪肉丰富很多，相比较而言，人们肯定更加青睐牛肉了。牛肉这才是酸菜鱼的正宗做法，鱼片嫩滑，汤汁酸爽，一吃就上瘾酸菜鱼相信很多人都吃过，但是要想做的好吃，还是需要掌握一定技巧的，今天，阿南就和大家分享一下酸菜鱼的正宗做法。首先在原材料的选择上就有讲究，酸菜鱼应该选择黑鱼来做，因为相比较于草鱼教你做零失败的红烧鸡腿，酱香浓郁软烂嫩滑，小朋友的最爱家里有小孩的都知道，鸡腿鸡翅是小朋友的最爱，但是炸着吃太油腻，很容易长胖，对发育也不好，而且有些新手妈妈还不会做菜，炸鸡腿不好掌握火候，那么今天阿南教大家做一道零失败的红烧鸡腿，保教你螃蟹炒年糕的做法，鲜香味美，好吃到吮指今天和大家分享一道超级下饭的家常菜螃蟹炒年糕，蟹肉鲜嫩，年糕Q弹不沾牙，好吃到吮指。我们平常说的螃蟹一般指两种，梭子蟹和毛蟹，这两种是平常吃的最多的，梭子蟹味道鲜美肉质很嫩，而毛蟹母亲回来看孙女，我做了她最爱吃的枸杞炖鸭汤，还给她买了2只鸭父母在外做生意，今年因为疫情的关系，我们没有出去过，母亲也没有回来过，平常只是视频聊天解解闷，这不时间久了，母亲就想孙女了，顺便回来看看外婆奶奶和一般姐妹。母亲难得回来，肯定要好好教你做零失败的高升糖醋排骨，关键就在这料汁，酱香浓郁超好吃也许很多人会感到奇怪，糖醋排骨就糖醋排骨，为什么前面要加个高升2字呢，这和它的用料有关，高升排骨要想好吃，关键就在料汁，这道菜中所要用的的调料分别是1勺料酒2勺醋3勺白糖4勺生抽5教你红烧鲤鱼清蒸鲈鱼鲫鱼汤的家常做法，好吃不长肉鱼是我们家庭常见的食材，鱼和肉不一样，不受买菜时间限制，不管是早上买还是晚上买都是一样的新鲜，吃鱼肉不仅营养丰盛还不容易发胖，非常适合减肥人群和健身人士食用，自古也有小孩吃鱼变聪明