中秋节团聚，这6道家常压轴菜你一定要学会，招待客人倍有面子！

　　马上要到中秋节，这时家里来客人不知道做什么才来招待，怎么办。教你这6道家常菜，好吃不油腻，招待客人倍有面子，赶快收藏了！
　　炒花蛤
　　花蛤正是这个季节的海鲜，好吃还不贵，做法非常简单。
　　1、花蛤买回来以后，用水清洗干净，然后泡一会捞出！
　　2、锅内加入清水，把花蛤放进去，然后大火烧开。等花蛤都张开嘴的时候捞出，再用清水多冲洗几遍！
　　3、 大蒜切成片，青红辣椒切成丁！
　　4、锅内放入底油，放大蒜片炒出香味，然后加耗油 甜面酱 生抽，炒出香味！
　　5、把烫好的花蛤放进锅里，翻炒均匀。然后放入青红辣椒丁，炒一下，装盘即可！
　　椒盐大虾
　　1、将大虾洗干净，去除虾线，放锅内焯水一下捞出！
　　2、青红辣椒 洋葱切成末！
　　3 、锅内多放些油，烧至七成热时，放入大虾炸至酥脆时捞出！
　　4 、锅内放入底油，把青红辣椒末 洋葱末炒香，然后加入少许盐 味精！
　　5、 把炸好的大虾放进锅里，翻炒均匀，然后出锅，整齐的摆放在盘子里即可！
　　红烧鲈鱼
　　1 把宰杀好的鲈鱼，里外洗干净。然后把鱼身上面打上花刀！
　　2 葱姜都切成大片，大蒜切片，青辣椒切成圈！
　　3 锅刷干净后放入少许油，先把八角 姜片放入炒一下，再放葱片炒香。然后加豆瓣酱 甜面酱 生抽 料酒炸出香味！
　　4 这时候把火力调小一些，把鱼放进去，烧一会！
　　5 加入清水盖上锅盖，红烧20分钟。然后把蒜片 青辣椒撒进去，装盆即可！
　　西葫芦炒木耳
　　1、干木耳放盆中用清水泡发！
　　2、西葫芦清洗干净，用刮皮刀把皮去掉，然后用刀切成西葫芦片，木耳泡发后洗干净，把蒜切成碎末！
　　3、锅内放入底油，油热放入葱姜蒜爆炒出香味！
　　4、把木耳和切好的西葫芦放入翻炒均匀，加入少许盐，再翻炒两下即可出锅！
　　青椒肉丝
　　1、把虎皮青椒清洗干净，去除辣椒籽，切成细丝，装盘待用！
　　2、把瘦肉切成丝，放入碗中，加老抽、生抽、料酒、盐、淀粉。用手抓匀，腌制5分钟！
　　3、锅内放入油，烧热放入腌好的肉丝，翻炒！
　　4、待肉丝炒出香味，放葱姜丝，继续翻炒，最后放入辣椒，快速翻炒，不一会儿，辣椒变色后，加入少许盐，快速翻炒后立即关火！
　　青椒炒腐竹
　　1、先把干腐竹放入盆内用冷水泡上，泡发2小时！
　　2、待腐竹胀发后，清洗完切成3厘米的段，甜椒切成小块，葱姜切片！
　　3、锅内放入底油花椒，油热放入葱姜片！
　　4、待葱姜炒出香味，放入切好的腐竹段翻炒！
　　5、再加入蚝油、生抽、少许盐翻炒，最后放入甜椒翻炒两下即可装盘！