经常做饭的人应该都知道，茄子在烹饪过程中是很容易吸油的，所以有的人可能会觉得茄子太油腻了。那么，茄子怎么做又软又又少呢?下面就来看看和大家分享茄子烹饪的几个小妙招吧。
　　1、清水浸泡
　　想让茄子炒出来不吸油最简便的方法就是将切好的茄子用清水浸泡几分钟，因为浸泡过后的茄子海绵体中吸饱了水分，再次如果烹饪时就不怎么费油了，而且将茄子浸泡在清水中还可以防止茄子氧化变黑。
　　2、用盐腌制
　　切好的茄子可以提前用盐腌制一会，因为食盐可以破坏茄子内部的海绵状薄壁组织，吸出了细胞内的大量水分，从而使海绵体坍塌、收缩，海绵体中的许多毛细管因水分消失而收缩，经过腌制后的茄子再次烹饪时就不会吸油了。不过腌制过后的茄子注意不要再多放盐了。
　　3、先炒后放油
　　想要茄子炒出来不吸油又软还可以将茄子先不放油煸炒一会，这样子可以破茄子坏酥松的内部组织，炒软的茄子此时再放油就不容易吸油了，不过这种方法要注意好火候，不然很容易将茄子炒软。
　　4、微波炉加热后再炒
　　利用微波炉加热和上面先炒后放油的原理是一样的，可以将切好的茄子放入微波炉加热一分钟左右再入锅炒。
　　5、水淀粉包裹
　　除了以上几种方法外，还可以在烹饪将切好的茄子裹上一层水淀粉再去炒，这样在炒制的时候就可有效避免油脂渗入茄子的内部了，用这种方法制作出来的茄子口感外酥里嫩。
　　以上就是关于茄子烹饪的几个家常小妙招，这些方法还是比较有用的，你也可以学着做一下。

挑菠萝用这2个小技巧，保证个个酸甜多汁，老板直呼是个行家一年四季，一日三餐，一顿有烟火气的美食足够让我们忘记所有的烦恼。大家好，我是小丁，一位95后喜欢分享美食的潮汕人，如果你也喜欢自己在家捣鼓美食，那么记得来关注我哦！小丁一菜的食谱日这是我家孩子最喜欢吃的8道家常饭菜，每次上桌秒被抢光孩子正在身体全面发育期间饮食方面家长一定要注意，做的饭菜不仅要营养丰盛而且还有孩子喜欢吃，今天小慧分享给大家我家孩子最喜欢吃的八道家常饭菜，营养又健康每次上桌秒被抢光，做法简单学会都是蒜薹，绿头红头为啥价格相差4倍？区别挺大的，别买错了都是蒜薹，绿头红头为啥价格相差4倍？区别挺大的，别买错了大家爱吃蒜薹吗？知道它是一种什么蔬菜吗？听名字就知道它和大蒜有关，其实就是从大蒜抽薹长出的花茎。虽然蒜薹一年四季都有，但只有宅在家中，这3种速食多囤点，分分钟就能做好，关键时刻能救急宅在家中，这3种速食多囤点，分分钟就能做好，关键时刻能救急疫情反反复复，多个地区都被管控了，但好在外卖和快递没有停，除了减少出门外，其余的到也没耽误什么，孩子线上上课，上班的人们改家常小炒五花肉，肥而不腻，简单易学，一周3次吃不够，美味家常小炒五花肉，肥而不腻，简单易学，一周3次吃不够，美味猪肉是咱老百姓餐桌上的常客，猪肉价格亲民，没有什么异味，做法也比较丰富，所以一般家庭都很喜欢，并且对于无肉不欢的朋友们来说，吃白灼虾，别丢锅里就煮，教渔民的做法，滋味鲜美，虾肉有弹性优质的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，有经验的食客在吃河鲜海鲜的时候，真的是大音希声，大道至简。只要食材新鲜干净，最喜欢采用刺身白灼的方式来食用，尽可能地保持食材的原滋原味，不好消化易吸收的发面饼，不加一滴水，蓬松暄软，想失败都难，真香发面饼是一种很美味的面食，这种面食口感柔软，越嚼越香。不管是夹菜夹酱配菜下粥还是直接吃都非常好吃。在一些北方地区，大多数以面食为主，这种食材也时常被他们当做主食来使用。现在社会在进香迷糊了！不能让这波倒春寒，冻住山东人256G的胃！咱就是说，山东这波倒春寒真是太猛了！前些天还艳阳高照春暖花开，转眼间就翻脸不认春，温度直线下降，刚洗好存放的羽绒服，还没捂热乎，就又要出来工作了。许多网友纷纷表示说昨天短袖，今天棉山东小伙子回农村吃酒席，一大早就开始吃肉喝酒，成本150贵吗？大席菜，就是有红白喜事时，用来宴请亲朋好友们的宴席，城市的人，往往都会包一个酒店，每一桌的菜品种类数量都由酒店负责，而农村的人，则会在自家的院子或村里的空地上，摆上几十张桌子，然后正月十五元宵节，有钱没钱，5道祈福菜撑场面，家宴用得上正月十五元宵节，一年中的第一个月圆之夜，在中国传统的节日中是个极为重要的大节日，古时候称为上元节，热闹喜庆的观灯游龙灯舞狮子等民俗活动能持续好几天，热闹过后也会有一顿阖家欢乐的家宴蒸馒头别只加酵母，多加2白馒头蓬松暄软不塌陷，放凉也好吃蒸馒头时别只加酵母多加2白馒头蓬松暄软不塌陷放凉了也好吃馒头，是一种用面粉和水后经过发酵再蒸熟的食物。我国很早就种植小麦，被称为五谷之一，例如诗经魏凤硕鼠就有硕鼠硕鼠，无食我麦的记