6元一位,这价钱,这豆花,这油碟,这碗饭,这里是重庆
菜好、汤好、味道,,感情才好。这年头,没有两个拿得出手的好菜都不好意思出门。人间烟火味,你我相知,点击上方的"关注"感谢上苍赐予的相遇,与"番茄爱阳光"相伴,幸福美满。
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豆花饭,6元/位。
这价钱,这豆花,这油碟,这碗饭,绝了!
这里是重庆。
01
这豆花
这豆花,土碗一个,蒸烧白的那种,黑不溜秋,很有质感,大家知道武松打虎前要喝18碗酒,用的就是这种碗,这是一碗有历史,有内涵的豆花。
豆花细嫩,入口即化,色泽洁白,而卤水略带微黄。
一土碗大约能装小一斤,一个成年男子,下饭足矣!更不用说妇孺幼小。
02
这油碟
这油碟,说是一个油碟,其实是小一点的土碗,里面装有油泼辣子、葱花、几颗黄豆、几棵榨菜丁、盐、鸡精、味精,红油要旺,辣子要辣。
外表很普通,其实里面大有乾坤:
1、这里的盐一般使用永川调味盐,外行不知道,内行独享受。
2、有一种秘密调味料叫鱼香,与豆花是绝配,味道独霸西南一带很久了。
几样调料凑在一起,一定要麻辣鲜香,如有特殊的爱好,自由发挥也是可以的。
03
这碗饭
这碗饭,一定要好,一定要有嚼劲,最好莫过于上古时期传下来的甑子饭。
甑子,用料考究,取于自然取,自带芬芳。
蒸饭手艺娴熟,饭一定可口醇香。
04
这价钱
三英荟萃,齐了,垂涎欲滴的重庆豆花饭。
这价钱,6元/位,亲民,按地气。呼呼啦啦吃完,扯两张餐巾纸,抹抹嘴,或者六枚大硬币,或者两三张散碎小钞票,或者扫一扫付款码,拍一拍屁股走人,要的就是人间烟火味。
一方水土,一方人。或走南闯北,或少小离家,或旅居海外,或暂留他乡,陪伴着重庆人的乡土味道,却从未改变,历久弥新,愈加让人怀念。
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