大家好这里是小慧说美食，逢年过节家里都会招待客人，今天小慧分享给大家12道家常菜，学会了招待客人绝对有面子，做法简单好吃不贵，学会了家里来客人你就照着小慧分享的步骤做，大人小孩都喜欢吃！ 一 、黑椒 土豆 牛肉 1、准备 食材： 土豆 、牛肉 、食盐 、黑胡椒 、老抽 、蚝油 、玉米淀粉 、小葱 、食用油 2、黑椒 土豆 牛肉 的做法： （1）泡 去 淀粉 ： 土豆洗净去皮切小块，放入碗中加入适量清水，泡去淀粉后捞出备用。 （2）泡 血水 ： 牛肉洗净切小块，放入碗中加入适量清水，泡去血水捞出备用。 （3）腌制 牛肉 ： 将牛肉 放入 碗中 ，加入 适量的食盐 、黑胡椒 、老抽 、蚝油 、淀粉 、适量 清水拌匀 腌制 片刻备用 。 （4）土豆块入锅中，加入适量清水煮熟捞出沥干水分，再放入油锅中煎熟盛出备用。 （5）锅中热油下入腌制好的牛肉块翻炒片刻，再加入煎熟的土豆块。 （6）配料 ： 加入适量的黑胡椒、食盐、老抽大火翻炒均匀关火出锅。 （7）最后 ： 再撒上少许葱花点缀即可，做法简单好吃又下饭来客必备一道家常菜！ 二 、青椒 火腿酱 鸡蛋 1、准备 食材： 青椒 、火腿肠 、鸡蛋 、小葱 、蒜瓣 、生抽 、食盐 、蚝油 、食用油 2、青椒火腿 酱 鸡蛋 的做法： （1）青椒洗净去蒂切段，火腿肠斜切片，小葱切段，蒜瓣剥皮切末备用。 （2）蛋液 ： 碗中打入两枚鸡蛋，加入适量的食盐和清水充分搅拌均匀备用。 （3）锅中热油，倒入调好的蛋液，开小火煎至蛋液定型，再滑散炒熟捞出备用。 （4）锅底留油爆香小葱蒜末，倒入青椒段翻炒至断生，倒入切好的火腿翻炒片刻。 （5）配料 ： 下入鸡蛋碎，加入适量的生抽、蚝油、食盐大火翻炒均匀关火。 （6）最后 ： 出锅装入盘中即可开吃了，做法简单好吃美味大人孩子都喜欢吃！ 三 、蒜香鸡翅 1、准备 食材： 鸡翅 、蒜瓣 、奥尔良粉 、料酒 、生抽 、胡椒粉 、蜂蜜 、小葱 2、蒜香 鸡翅 的做法： （1）鸡翅清洗干净改花刀，蒜瓣小葱切好。 （2）腌制 鸡翅 ： 鸡翅 放入 碗中 ，加入 适量的料酒 、生抽 、胡椒粉 、奥尔良 腌料 抓拌均匀 腌制 片刻入味 备用 。 （3）锅中油温六成热，下入腌制好的鸡翅，小火炸至金黄色捞出。 （4）锅底留油爆香蒜末，倒入鸡翅翻炒片刻，加入适量的生抽和蜂蜜大火翻炒均匀。 （5）最后 ： 出锅装盘撒上少许葱花点缀一下，即可开吃了，好吃到舔手指的蒜香鸡翅完成了，大人小孩都喜欢吃！ 四 、胡萝卜 木耳 酱 鸡蛋 1、准备 食材： 青椒 、鸡蛋 、胡萝卜 、黑木耳 、生抽 、老抽 、蚝油 、陈醋 、白砂糖 、淀粉 、水淀粉 2、胡萝卜 木耳 酱鸡蛋 的做法： （1）青椒洗净去蒂切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，黑木耳泡发切丝备用。 （2）酱汁 ： 碗中 倒入 适量的白砂糖 、生抽 、老抽 、蚝油 、陈醋 、白砂糖 、淀粉 、水淀粉 充分 搅拌均匀备用 。 （3）碗中打入一枚鸡蛋，加入少许食盐搅拌均匀，倒入热锅中煎熟盛出备用。 （4）煸炒 ： 锅底留油爆香蒜末，倒入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。 （5）配料 ： 加入切好的胡萝卜丝、青椒丝、黑木耳丝翻炒片刻至食材变软。 （6）最后 ： 再倒入炒好的鸡蛋碎，加入调好的酱汁大火翻炒均匀至入味，即可出锅装盘开吃了，色香味美好吃下饭老少皆宜！ 五 、千张 卷 金针菇 1、准备 食材： 豆腐皮 、金针菇 、蒜瓣 、小葱 、生抽 、老抽 、醋 、蚝油 、白砂糖 、淀粉 2、千张 卷 金针菇 的做法： （1）豆腐皮冲洗一下切成长条形状，金针菇洗净切去根部，小葱蒜瓣切好备用。 （2）酱汁 ： 碗中 倒入 适量的白砂糖 、生抽 、老抽 、香醋 、蚝油 、淀粉 、适量 清水搅拌均匀 成 酱汁 备用 。 （3）豆腐皮铺平，放上一小撮金针菇，卷起来用牙签固定住，依次做好备用。 （4）锅中热油下入做好的豆皮金针菇，开小火慢煎至两面变色，放入少许蒜末爆香。 （5）再倒入调好的酱汁，轻轻翻动一下金针菇，直至均匀地裹上酱汁。 （6）最后 ： 煮至酱汁浓稠关火出锅装盘，再撒上少许葱花点缀即可开吃了，酱汁味浓郁可口比外面卖得还好吃，老少皆宜！ 六 、鱼香肉丝 1、准备 食材： 里脊肉 、青椒 、胡萝卜 、黑木耳 、生抽 、料酒 、淀粉 、食盐 、香醋 、蚝油 、白砂糖 、蒜瓣 、豆瓣酱 2、鱼香肉丝 的做法： （1）处理食材 ： 里脊肉洗净切条状，青椒洗净去蒂切条状，胡萝卜洗净去皮擦丝，黑木耳洗净泡发切丝，蒜瓣切末备用。 （2）腌制 肉丝 ： 肉丝 放入碗中 ，加入 适量的生抽 、料酒 、淀粉 、食盐 搅拌均匀 腌制 十分钟 左右 至 入味 备用 。 （3）调味汁 ： 碗中倒入 适量的生抽 、香醋 、白砂糖 、淀粉 、适量清水 拌匀 备用 。 （4）锅中热油下入腌制好的肉丝，小火翻炒至变色，盛入盘中备用。 （5）配料 ： 锅底留油爆香蒜末，倒入一勺豆瓣酱煸炒出红油，放入切好的胡萝卜、青椒丝、木耳丝翻炒片刻。 （6）最后 ： 再倒入调味汁，加入炒好的肉丝大火翻炒均匀收汁，即可出锅装盘做法简单适合厨房小白，家里来客人必备的家常菜！ 七 、肉末豆角 1、准备 食材： 豆角 、猪肉 、小米辣 、小葱 、蒜瓣 、料酒 、生抽 、蚝油 、食盐 、鸡精 2、肉末豆角 的做法： （1）豆角洗净切丁，猪肉洗净切末，小米辣切圈，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。 （2）锅中热油下入猪肉末翻炒至变色，加入适量的生抽、蚝油、料酒翻炒入味盛出。 （3）锅底留油爆香小葱蒜末，倒入豆角翻炒至变色，再倒入肉末翻炒片刻。 （4）加入适量的食盐和鸡精调味，大火翻炒均匀即可出锅装盘，简单易做好吃又下饭大人小孩都喜欢吃！ 八 、酸辣大白菜 1、准备 食材： 白菜 、小葱 、蒜瓣 、小米辣 、生抽 、香醋 、蚝油 、砂糖 、食盐 、淀粉 2、酸辣 大白菜 的做法： （1）大白菜切段放入盆中，洗净捞出沥干水分，小葱蒜瓣切末，小米辣切圈备用。 （2）调味汁 ： 碗中倒入 适量的生抽 、香醋 、蚝油 、白砂糖 、食盐 、淀粉 、适量 清水搅拌均匀 成料汁 备用 。 （3）配料 ： 锅中热油放入小葱、蒜瓣、小米辣爆炒出香味，下入白菜翻炒变软。 （4）最后 ： 再加入调味汁，大火翻炒均匀入味关火出锅装盘开吃了，这道家常小炒菜人人都爱吃做法又简单！ 九 、剁椒 鱼 肉 1、准备 食材： 鱼片 、金针菇 、青线椒 、小米辣 、香菜 、蒜瓣 、花椒粒 、剁椒酱 、生抽 、蚝油 、食盐 、白砂糖 2、剁椒鱼肉 的 做法 ： （1）处理食材 ： 鱼片洗净浸泡片刻，金针菇去根部洗净，青线椒切段，小米辣切圈，香菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末备用。 （2）锅中水开下入鱼片，加入适量的料酒和姜片焯熟捞出装盘备用。 （3）爆香 ： 锅中热油下入青线椒、小米辣、蒜末、花椒爆炒出香味。 （4）料汁 ： 加入适量的剁椒酱、生抽、蚝油、食盐、白砂糖翻炒均匀 （5）将料汁淋在煮熟的鱼肉片上即可，鱼肉鲜嫩爽滑非常好吃，来了必备菜品。 十 、糖醋豆腐 1、准备 食材： 豆腐 、白砂糖 、蕃茄酱 、陈醋 、生抽 、淀粉 、白芝麻 2、糖醋 豆腐 的做法： （1）糖醋 汁 ： 碗中 倒入 适量的白砂糖 、生抽 、陈醋 、蕃茄酱 、淀粉 、适量 清水拌匀 。 （2）豆腐冲洗一下切块，均匀地裹上一层淀粉，入油锅中小火煎至两面金黄色。 （3）再倒入调好的糖醋料汁翻拌均匀，至豆腐均匀地裹上糖醋汁关火。 （4）出锅装盘，撒上少许白芝麻点缀即可，酸甜可口又好吃，大人小孩都爱吃！ 十一 、凉拌 海带丝 1、准备 食材： 海带丝 、小米辣 、蒜瓣 、剁椒 、生抽 、陈醋 、食盐 、白砂糖 、香油 2、凉拌 海带丝 的做法： （1）海带丝清洗干净，小米辣蒜瓣切好。 （2）锅中入水放入洗净的海带丝，煮熟捞出沥干水分装入盘中备用。 （3）锅中热油爆香蒜末和小米辣，加入适量的剁椒，大火翻炒均匀关火。 （4）配料 ： 加入适量的生抽、陈醋、食盐、白砂糖、香油搅拌均匀成料汁。 （5）最后 ： 将调好的料汁，均匀地淋在海带丝上拌匀即可开吃了，爽口解腻下酒又下饭，来客人餐桌必备凉拌菜！ 十二 、凉拌 花生米 1、准备 食材： 花生米 、胡萝卜 、芹菜 、花椒 、八角 、桂皮 、食盐 、糖 、生抽 、芝麻油 2、凉拌 花生米 的做法： （1）花生米洗净浸泡片刻，胡萝卜洗净去皮切丁，芹菜洗净去根部切丁备用。 （2）配料 ： 花生米入锅中，加入适量的花椒、桂皮、八角、食盐、适量清水盖上锅盖，大火煮开至花生米熟透。 （3）焯水 ： 切好的芹菜和胡萝卜丁入锅中，加入适量清水煮熟捞出装盘。 （4）最后 ： 再加入适量的食盐、白砂糖、芝麻油、生抽搅拌均匀即可，家里来客人下酒必备一道凉菜！ 以上小慧分享的12道家常菜大家学会了家里来客人不用去饭店了，自己做干净卫生经济又实惠全家都爱吃！