夫妻肺片技术
　　一、卤水制作
　　1、高汤：猪棒骨8斤、鸡架5斤、猪皮3斤，以上食材全部汆水后清洗干净入汤桶内，加清水45斤，大火烧开，小火煮5个小时，再大火烧10分钟，打高汤30斤。
　　2、香料：八角30克、白扣20克、白芷20克、小茴香30克、桂皮15克、甘草15克、香叶10克、沙姜15克、干辣椒200克、花椒30克。
　　3、白卤调料：盐300克、味精200克、鸡粉100克、料酒500克、肉宝王30克、麦芽酚30克、葱姜各100克。
　　4、香料用清水冲洗一下装入香料袋，卤汤桶内加入高汤30斤，加入香料袋，再依次加入调料，卤水即成。
　　二、食材卤制
　　牛头皮、金钱肚、牛肉、牛口条、牛脸肉、金钱肚汆水煮20分钟泡30分钟，牛头皮把肥油剔干净汆水10分钟放入卤水中卤一个半小时左右（要灵活掌握它的老嫩度，牛头皮胶质中稍微卤烂点出锅用方托盘压制冷凉放冰箱保鲜。切记不能冻住）牛肉汆水煮30分钟泡40分钟以上时间仅供参考，以实物为准。
　　三、复合酱油制作
　　1、复合酱油香料配比：花椒5克、八角10克、小茴香15克、香叶5克、香料炒香放入酱油里面煮。
　　2、调料：美极鲜味汁300克、味极鲜酱油600克、辣鲜露50克、财神蚝油400克、鱼露100克、味精300克、鸡精100克、冰糖50克、红糖80克。
　　3、素料：生姜片40克、洋葱片130克、香菜70克、大葱100克、小香芹100克、胡萝卜180克、青红椒各50克、干香菇30克、大蒜80克拍碎、油炸大蒜100克。
　　4、制作：锅里少许油，放入香料炒香，加入素料炒香，加清水十斤，中火煮20-25分钟，加卤水五斤，烧开小火8分钟，加调料调味过掉渣子，可多次使用。
　　注意：酱料品牌的不一样，直接影响味道。
　　四、混合油
　　红油5斤、藤椒油1斤、香油100克、花椒粉50克、孜然粉30克、炒好的熟芝麻200克，混合一起搅拌均匀即可。
　　五、成品制作
　　上菜时一份菜加打煮酱油150克、混合油80克、蒜蓉20克、花生碎10克、香菜少许，浇汁、拌都行，汁水要宽一些，同时打煮酱油的汁也可以拌麻辣系列的产品。
　　关注头条号【小吃技术联盟】学习更多技术配方

今天又试着做了一道菜碎米鸡肉丁主材鸡胸肉250克。辅料炒花生米50克，鸡蛋50克，泡红辣椒25克。调料葱姜蒜盐味精醋酱油淀粉肉汤食用油白糖做法1。将炸好的花生米去皮碾碎，洗净葱姜蒜后切成末，泡红辣椒也告诉你们一种藕丸的家常做法红烧鲜藕主材鲜藕400克基本调料精盐白糖酱油面粉葱姜末味精鸡蛋花生油简单的做法1将藕洗净削去皮切除节，用刀斩成茸后放入碗中，加入鸡蛋精盐味精面粉葱姜末，拌匀成馅。2，放锅点火放油，每天一道菜蒸鸡腿蒸鸡腿。主材鸡腿250克。辅料胡萝卜50克调料葱姜盐胡椒粉料酒香油味精或鸡精。工具小刷子1把。做法1。鸡腿洗净，用刀沿腿骨两侧切开。2。点火后蒸锅放入适量水，鸡腿皮朝上放入蒸锅，蒸适合老人吃的饺子馅，冬至做起来！4种口味，营养美味，鲜嫩好咬又到了分享美食的时间呦！哈喽，我是高兴。您的做饭小帮手！推荐几款适合老人吃的饺子馅！4种口味，适合不同人群，高兴推荐第2款，鲜嫩多汁，好吃！第1种菌味香干馅口味素馅主要食材杏鲍菇香2020年流行的10款美食，火爆全网，你吃过几个？又到了分享美食的时间了呦！哈喽，我是高兴。您的做饭小帮手！2020年是特殊的一年，在家宅的时间最长，发明的网红美食也最多，2020年最火的网红零食你都吃过哪些呢？一起来看看吧！第1清明节也有传统美食，有6种老辈人常吃，寓意平安幸福团圆又到了分享美食的时间，哈喽，我是高兴！清明节不光要出游踏青扫墓祭祖，还有不少春天限定的时令美食，错过再等一年。许多人都知道清明节，很少有人知道寒食节。清明节的传统美食大多数都与寒食隐藏在路边经济实惠的美食村说到上漖美食邨，基本上大石洛浦无人不知无人不晓，忽略环境吧，这个地方一直都是口碑之作，价格超级实惠，出品真的很良心，所以你如果在大石溜达，没有打卡过这一家，肯定是你的损失啦！距离厦吃过甜辣口味的小龙虾吗？9月吃什么大石桥脚南边往西，百乐门食街中间位置，这一家店新开了不是很久，晚上六点多才开始营业，烧烤棚在外面，时不时可以闻到烤肉的香气。装修走得有点工业风，里面用了很多啤酒瓶作为装饰立冬食俗立冬四大习俗天子迎冬立冬日，古时天子会亲率三公九卿大夫到北郊六里处百官举行仪式，迎接冬神，回来后向群臣赐冬衣慰问表彰军烈属。民间贺冬亦称拜冬，在民间，农民则会祭祀地神以示感谢，同时茶的故事为什么茶冷了不好喝，但冷泡却不会？很多茶友在喝茶的时候，都会发现了一个问题，那就是茶汤凉了之后，颜色变得浑浊，茶汤也没有刚泡出来那时候好喝了。而用冷泡法泡出来的茶汤，却依然甘香甜爽，这是为什么呢？这是因为温度较高的感官鉴定实例怎样区分毛巾优劣？日常生活中，我们都离不开毛巾的帮助。作为直接接触人体的日用消费品，毛巾的质量对皮肤和健康至关重要。面对市场上良莠不齐的毛巾产品，消费者如何辨别其优劣呢？几个小妙招，助您轻松挑选毛巾