顺德人精心收藏的私房菜,藏在小巷里,虽然偏僻,外地人慕名而来
顺德的私房菜馆遍地开花,各有各的绝活,有的菜馆喜欢大肆宣传,成为名噪一时的网红店,引得全国各地食客慕名而来,有的私房菜馆则很低调,只招待自家的铁粉,知道的人不多,但都是会吃的行家来光顾。
这家私房菜馆的名字叫正呌,在粤语里是超级棒的意思,光顾的人都觉得店如其名,菜品正,环境靓,被会吃的顺德人精心收藏,不愿意推荐给别人,这家店藏在伦教永丰市场对面的民居小巷里,虽然偏僻,但是菜香不怕巷子深,很多外地人慕名而来。
他家的爆汁乳鸽活动期间只要18块钱一只,并没有因为便宜而品质降低,新鲜的乳鸽,烤好之后油光发亮,身上还撒满了芝麻,客人拿在手里直接撕开,放在嘴里,瞬间被它的味道所俘获,肉质细腻富有弹性,又富含汁水,吃一口满满都是乳鸽的香气。
皖鱼鱼腩鱼生刺身,也是店里的招牌菜,这道菜就给人赏心悦目的感觉,顺德目前的天气正适合吃鱼生的时候,冰凉爽口的口感,吃完之后瞬间身心愉悦,店里特制的调味品让原本鲜美的鱼肉更加出众。
紫苏石螺焖鸭这道菜是店里独创的,秋天一定要吃鸭子,用紫色石螺做配菜,这种独有的味道,让每一个吃过的客人都赞不绝口,鸭肉鲜嫩肥美,蘸上少许的酱汁,更加诱人,紫苏独有的香气跟鸭肉交相辉映,新鲜的石螺肉质鲜嫩富有弹性,这样的美食,只有懂行的人才配拥有。
牛气冲天,这道菜绝对配得上这个名字,曾被评为伦教2018年的特色菜,几乎桌桌必点,原汁原味的牛肋条,小火慢炖,肉质鲜嫩又饱满,用生菜卷着吃,香而不腻,再蘸上少许的黑胡椒辣椒面,味道就更绝了。
这家私房菜馆,名气不大,菜品好,环境更是让人感觉别有洞天,可以在这里欣赏到闹市中别致的美景!