为什么新疆这么大大大大大大？

　　新疆，一个近年驴友心驰神往的阳光宝地。在这个充满无数童话传说的神址上，多少人沉溺于这场异域美梦，不复醒来。
　　冰川雪岭与戈壁翰海共生的奇幻、一泻千里的河流、万顷碧波的草原，光怪陆离的戈壁幻景、神秘莫测的大漠奇观...
　　让这个自带异域模样的人间秘境，充满了吸引力。
　　若是因美景而去了新疆，那么你还会因为它的迷惑性而爱上这个地方！每一点都足以让你留恋！
　　只要一提到新疆，就摆脱不了它的面积到底有多大的问题。
　　它拥有辽阔土地，如果只是用166万平方公里，祖国陆地面积的六分之一，这样具体的数字描述，似乎过于直接。
　　换一种说法，新疆的快递一律不包邮，这足够贴切的形容它有多大了。
　　当新疆东边的哈密正值邂逅一场唯美日落的时候，而西边的喀什还要两三个小时太阳才下山。
　　所以想要去新疆自驾游的小伙伴，把人间仙境喀纳斯；绿色长廊吐鲁番葡萄沟；空中草原那拉提...这些不容错过的美景串联起来走一遍，没得一周假期就不要计划了。这时才领略到了什么是真正的＂大美新疆＂！
　　再问新疆有多大，大到可以穿越历史千年。
　　一眼万年的塔什库尔干石头城，2000年前的丝路明珠——米兰古城、西域最大的故城遗址——高昌故城、六百年的繁华旧梦——北庭故城，新疆的大，只有你真正来了，才能感受一二。
　　再说说新疆与其它地方与众不同的特点。新疆不仅大且甜！
　　我们习惯于用＂甜＂来表达喜悦和幸福的感觉，那是因为舌尖能够最先感受到的味道，就是甜，而这种味道则往往来源于同一种物质——糖。
　　by 最爱大新疆
　　然而你不知道的是，你吃的糖，或许来自于新疆。作为中国zui大的甜菜产区，无疑给制作白砂糖提供了充足的原材料。
　　当然，新疆的水果也是甜的zui佳名片。瓜果之乡，可不是浪得虚名的。
　　by 最爱大新疆
　　＂吐鲁番的葡萄哈密的瓜，叶城的石榴人人夸，库尔勒的香梨甲天下...＂，听听这首新疆民谣，早已把＂瓜果之乡＂的底气展现的淋漓尽致。
　　对于吃货来说，新疆的甜，在于足以实现水果自由。而新疆的大，则是大到几个胃都装不下。
　　野性，是新疆的一个代名词。它不仅仅是用于形容新疆人洒脱与豪迈，更是体现在新疆烧烤上。
　　原汁原味的羊肉凝神吸收，潜心通过火的考验，在滋滋作响的声音中，慢慢变得金黄。随之散发出的焦香味，瞬间让人卸下所有疲惫。
　　在全国烧烤江湖中，新疆毋庸置疑，有着举足轻重的地位。
　　他们率性的把烧烤直接叫做烤肉。毕竟追求的就是大口吃肉的豪爽，享受浓郁的肉汁在嘴里四溅的快感。
　　所以没有一只羊可以活着走出新疆，同时也衍生了新疆万物皆可烤的说法！
　　如果你去做客，主人家用烤全羊来招待你的话，那对你的重视程度显而易见。
　　当然，烤全羊绝不是靠着宴会中的仪式感征服大家的，更为重要的是根本无法抵挡得住，那种徒手撕开羊肉的满足感！
　　一只优秀的烤全羊，往往需要精选优质的原料，绝佳的腌料、精准把控的火候及翻转的姿势。
　　选用南疆羊羔，是判断一家是否为正宗新疆烧烤店的标准之一。因在盐碱地散养的缘故，所以造就了肉质更加紧实细嫩。一只烤全羊好不好吃，其实从一开始就已经注定了。
　　腌料当然也是各家店有着不同的讲究，但都需要均匀的抹到每一寸羊肉，使其入味后，放入炽热的馕坑，进行高温的焖烤。
　　待到外表金黄油亮，焦黄发脆，空气里都散发着清香的羊肉味时，蠢蠢欲动的吃货们，就能尽情地享用美味无比的烤全羊了。
　　小尕子（新疆连锁餐厅）乌鲁木齐明园西路与友好南路交叉口明园火宴山三楼
　　一只优秀的羊羔是新疆烤肉制霸全国的先天因素，而真正让新疆烤肉走红的是现在大街小巷无处不在的羊肉串。
　　现宰的小肥羊用红柳枝或者铁签子，用＂两瘦夹一白＂的串法串好，不需要其它的佐料，粗大的孜然粒就能激发羊肉的原汁原味。
　　这一套流程，才是新疆烧烤的正确打开方式，毫不夸张的说，没有几个地方能够像这样还原新疆羊肉串的本来面目。现在大多数的烧烤店卖的羊肉串，都是根据各地区的口味而改良过的。
　　新疆羊肉串省去了提前码料的步骤，直接放在烤架上，或者就地取材，用砖头就能搭个烧烤摊，在吃羊肉这件事上，你无法想象新疆人有多少种方法。
　　当红柳汁液的清甜，隐约从浓郁的肉香中渗透出来时，原始的油脂与娇嫩的羊肉融合在一起，大口咀嚼间，肥美的汁液瞬间填满齿缝，让人欲罢不能。
　　与红柳烤肉不同的馕坑肉，同样深得吃货们的喜爱。现剁的羊肉要经过酱料的腌制，再用盐水把土炕的明火浇灭，最后放入进行烤制。
　　靠着木炭和四面墙壁的余温来烤肉，这样的烤法既保留羊肉的的原汁原味，又为鲜嫩的羊肉增添了一分酱料带来的独有风味。
　　膨胀到极点的新疆烤肉，把每一只羊都发挥到了极致。还有更多烤腰子、烤羊小排...都能让你垂涎欲滴！沙漠胡杨特色馕坑肉
　　团结路喀什美食街
　　如果说烤肉是深夜慰藉新疆人的神级美食，那么清晨的烤包子，就是新疆人一天的小确幸。
　　一个看似简单粗暴的烤包子，实则非常挑剔，同时也包裹住了十分地道的新疆味道。
　　肥瘦均衡的新鲜羊后腿肉是主角，手工擀制的面皮与新疆特色调料作为zui佳搭配，三者相辅相成，成功造就了皮薄多汁的烤包子。
　　by 和田日报
　　延续了馕坑肉的经典烤法，使得烤包子与高温亲密接触后，变成诱人的金黄色，即可出炉。
　　by 和田日报
　　如果你在清晨十分，行走在新疆的街头，看到许多人停留驻足，不用怀疑，一定是卖烤包子的铺子。
　　by 新疆美食发现
　　正宗的烤包子还得搭配正确的吃法。
　　一拍肉馅，让馅料填满整个包子；二咬皮，感受酥脆与鲜美羊肉的双重口感；三允汁，鲜美的汤汁滑入喉咙，直至胃；这一天，就是美好的开始。弯弯禾田烤包子
　　乌鲁木齐民主路亚朵酒店旁
　　万万没有想到的是，一颗普通的鸡蛋，在新疆人也能解锁到新的吃法。
　　虽然和田的夜市街头，我们到处可以看见烤鸡蛋摊的身影。但不得不说，烤鸡蛋，太考验技术了。
　　火候过高，鸡蛋会爆浆，火候过低，则少了一分焦香味。所以，掌握火候，成为烤鸡蛋第一要领。
　　鸡蛋放在撒了灰的碳火上，火不宜过大，必须不停的翻动，全方位的受热。
　　控制的刚刚好的话，烤出来的鸡蛋，蛋清是紧实细腻的，吃到嘴里是q弹爽口；蛋黄细嫩焦香；再蘸着孜然和辣椒面一起吃的话，更是别有一番风味。烤鸡蛋
　　和田夜市街头
　　新疆美食清单中，可不止烤肉是流量霸主。油馕、大盘鸡、米粉、手抓饭...都以其独特的风味，横扫全国各地。
　　在新疆，家家户户馕都是不可或缺的存在！有人放话要吃遍新疆的美食，从馕开始的话，大概吃一周都不会重样。
　　玫瑰花酱馕、辣皮子馕、核桃馕、＂恰皮塔＂馕、＂窝窝馕＂、＂阿依＂馕...有的焦香酥脆、有的松软油香。可以说在新疆的每一个地区几乎都有着不同特色的馕。
　　在馕的吃法上，新疆人同样发挥了所有的想象力。烤、炸、蒸这种基本操作都不值一提，新疆人还喜欢用它来炒米粉、拌沙拉、泡奶茶、泡西瓜、馕包肉。
　　一个新疆油馕，简直是花样百出。
　　以大取胜的＂艾麦克＂馕，当属人气宠儿。据说，一个馕就得用掉一公斤的面粉，形状大不说，颜值还高。馕上面还戳了许多花纹，撒上洋葱或芝麻，喷香无比。
　　只说馕的话，怕是一天一夜也聊不完，想要解锁其它口味的馕，还得亲自跑一趟新疆。各种油馕
　　新疆市集
　　手抓饭，在新疆同样也是具有仪式感的美食。不管是慰劳辛苦一天的家人，还是招待客人，勾人食欲的手抓饭都是首选。
　　新疆人逃不脱爱吃羊肉的定律，这一点在手抓饭展露无疑。
　　by @Rrrrmmm-
　　一碗丰富美味的手抓饭，鲜嫩的羊肉才是灵魂所在。加上西红柿和胡萝卜，提供丰富的营养元素，而酸酸甜甜的葡萄干恰到好处的中和了羊肉的油腻。
　　一千个新疆人心中有一千道手抓饭，北疆抓饭喜爱用胡萝卜、南疆则使用黄萝卜。不过，令人百吃不厌的往往都是自己家的那一碗。石榴红了
　　乌鲁木齐五一路160号鸿福酒店二层
　　到了新疆，不吃大盘鸡等于白来！
　　虽说，大盘鸡走出新疆，成为了全国各地餐桌上的人气选手。但要追求地道的大盘鸡味道，还是要到新疆。
　　其中，沙湾大盘鸡是不可忽视的存在，毕竟代表新疆美食登上了《舌尖2》，好不好吃那是相当有底气的。
　　肥嫩多汁的鸡肉，每一寸都浸满了鲜亮的红油，一口下去，辣香十足；软糯甜润的土豆、香而不辣的红辣椒，作为配角口感依旧惊艳。
　　吃到最后，浓稠的汤汁才是大盘鸡的重头戏。融合所有精华的汤汁用浸泡皮带面，那才叫一个爽。血站大盘鸡
　　乌鲁木齐西北路2号
　　在新疆，没有啥子是吃一碗炒米粉不能解决的，如果有那就吃两碗！
　　每一个新疆人都对炒米粉有一股执念，不是因为那种辣到喷火的快感令人无法忘怀，更多的是一种情怀。
　　by 新疆信步西游
　　在外拼搏的新疆人，只要吃到了一碗正宗的炒米粉，思恋家乡的情愫便有了寄托。
　　米粉要粗、酱料要多、辣味要足，掌握了这三大要领，一碗鲜红诱人、汤汁浓郁的新疆炒米粉就能惊艳亮相。
　　by 新疆美食发现
　　口味有很多种选择，酱香牛肉炒米粉、鸡肉炒米粉是出场次数zui多的。但不管你选择哪一种，始终逃脱不了的就是一个辣字。
　　第一次吃新疆炒米粉的朋友，友情建议千万不要点爆辣。那是嗜辣爱好者都会飙泪的节奏。1982新疆米粉
　　乌鲁木齐天津路壹号街B区350号
　　新疆拉条子是一种什么样的存在，相当于热干面于武汉的地位。
　　拉条子，通俗的说法就是拌面。但要做到了菜面合一，一碗新疆拉条子才算是合格。
　　by 滇池吧
　　有经验的师傅，在制作面条的时候，不擀不压是基本常识，全得靠手工拉。这样过水的面，才更加爽滑劲道。
　　遵循好面配好菜的原则，新鲜蔬菜是必不可少的。过油肉、辣子肉、豆角肉...必须盖满整碗面条，才能满足新疆人的口腹之欲。
　　土生土长的本地人，吃得时候，还喜欢加点醋和几瓣辛辣的生大蒜，那滋味一天吃三碗都不觉得腻。马来拜拉条子
　　乌鲁木齐南湖北路95号附1号
　　都说，美食反映了一座城市的灵魂！
　　新疆美食的野性，恰恰也是这座城市的性格，直爽大气，丝毫不扭捏造作。无肉不欢的新疆人，着实令人喜爱那股从骨子里透露出来的纯粹。
　　纵使它有着人间仙境的自然风光，但是我们若只凭眼前掠过的风景去记住它，未免肤浅了。
　　当原汁原味的羊肉、辣到飙泪的炒米粉、花样百出的油馕...这些令人欲罢不能的新疆味道它们如同电影般回放，每一帧都让新疆这座城市不断深入脑海。
　　by 《新疆味道》
　　＂吾家嫁我兮天一方，远托异国兮乌孙王。穹庐为室兮毡为墙，以肉为食兮酪为浆。居常土思兮心内伤，愿为黄鹄兮归故乡。＂——《悲愁歌》
　　古时，新疆是历代皇帝惩治失职属下臣工首选流放之地，是下嫁公主的避之不及的伤心地。而如今它用未经雕琢的自然风光和朴实的食物获得了美誉，成为普通人远离世俗，愿将身心寄托于此的自由之地。
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