说到新疆美食，一般立马会想到大盘鸡、烤全羊、手抓饭、烤馕、馓子这些已经流传到天朝各地、想吃随时都能吃的食物，今天，壹周君决定给你们安利一发必须飞到乌鲁木齐才能吃到的当地特色小吃，让大家知道，真正的乌市美食是有尊严的！不是随时随地随随便便找家馆子便能宠幸到的！ 一、烤包子 如果把全国所有名字里有＂包子＂的食物集合起来，评选谁的皮最薄，馅最大，那么乌鲁木齐的烤包子一定是当之无愧的冠军。 烤包子的包子皮用死面擀得薄如牛皮纸，然后把这张纸折成方形，包子馅主料是大坨大坨的羊肉丁（有成人的拇指头那么大），羊肉丁拌入极其珍贵的羊尾巴油，再撒入洋葱丁、胡椒粉、孜然粉及其他秘制调料。 包好的生包子贴在温度极高的馕坑里，烤足十几分钟，出坑时，包子皮金黄、焦香、酥脆，浓郁的肉汁浸润其间，一口咬下去，皮脆，肉嫩，汁香…… 不说了，壹周君的口水真的流出来了…… 二、面肺子与米肠子 面肺子与米肠子，听起来好像一对好基友，事实上，它们的确是……因为，它们从来都是一起搭配卖、搭配吃，绝不会分离…… 这对好基友的主料是羊下水，宰羊之后，将整副内脏细心取出，羊肺、羊心用清水彻底洗净，羊肠则要全部翻转过来，将里面的粪便味道尽量清除（也有人就喜欢残留的粪便味），刮出肠油。 米肠子，取羊肝和羊心脏切成丁，加入大米、鹰嘴豆，以及肠油、孜然、胡椒、盐及其他秘制调料，搅拌均匀做成内馅，一节一节填入羊肠，用绳子扎紧。 面肺子，白面洗出面筋，剩下的面浆调以秘制调料，逐勺灌入羊肺，让整个羊肺里充满辣味面浆。 把米肠子、面肺子、羊肚子以及加了辣椒粉的面筋一起丢入锅里大火煮开，煮好之后的场面颇为壮观。 用小推车推上街头，顾客要多少切多少，可以加入浓汤熬煮，可以凉拌现吃，也可以爆炒，有荤有素，有菜有主食，吃一顿管一天…… 三、酸奶疙瘩 酸奶疙瘩，新晋流量女神迪丽热巴的最爱！ 乌市的酸奶疙瘩有两种：传统咸酸味的干酸奶疙瘩和近几年流行的甜酸味的湿酸奶疙瘩。 发酵好的酸奶，放入猛火锅里蒸，蒸成固态后，把水分尽量滤出，捏成一小块一小块，这个状态下的是酸奶疙瘩。 如果继续晾干，便成了干酸奶疙瘩，也就是迪丽热巴藏在随身携带的小盒子里，不时偷吃一颗的那种。 酸甜可口，奶味悠长，女神同款，好吃得停不下来，你值得拥有！ 乌鲁木齐是多个民族的城市，每个民族都有它独特的美食。来到新疆乌鲁木齐，一定会满足你的＂胃＂！尝尝人人皆知的大盘鸡，抓饭、拌面绝对不是你吃的那个味道，新疆的椒麻鸡、胡辣羊蹄、油炸糕、九碗三行子、米肠子面肺子，这些你在新疆以外的地方吃的都不算是最正宗的。还有很多美食，也许你都没听说过，包尔沙克、那仁，油塔子、曲曲、哈尼木、奶疙瘩、玛仁糖、粉汤、卡瓦斯等等。 新疆人比较喜欢吃肉，对于肉的做法也是不计其数：炒、烤、煮、炸…在众多乌鲁木齐特色小吃中，烤全羊是很有代表性的美食。新疆的烤全羊肉质鲜美，口感爽口，而且外酥里嫩，味道那叫一个攒劲儿。 新疆人还喜欢吃面食，馕这种小吃在乌鲁木齐就非常受欢迎。馕的种类很多，玫瑰花酱馕、辣皮子馕、肉馕…大家吃馕的时候一般配合着茯茶和奶茶，边吃边喝，非常的鲜甜。馕有易于制作、便于携带、久存不坏、适合旅途携带等特点，不仅味道好，而且长时间保存不会变质。 还有一种面食，就是新疆的烤包子。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。烤包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。 新疆的炒米粉，你也一定要尝尝，绝对不是你吃的味道，这是新疆独一无二的炒米粉味道。 希望我的回答对您有所帮助！ 乌鲁木齐的特色美食有很多种，可以有多少民族，就有多少特色美食，还可以这样说，特色美食数不清！！为什么这么说呢？因为大家所知道的特色美食，像大盘鸡那么火爆的就很多，而不知道还有很多种。就像现在很火爆的铁锅芦花鸡一样，内地知道的并不多。 现在最火爆的特色就芦花鸡，在乌鲁木齐的人气比大盘鸡火爆多多，现在吃外面吃饭，要是吃鸡，首先就是铁锅芦花鸡。它的人气早就把大盘鸡甩了几条街了。要是来了新疆一定要尝尝芦花鸡。 椒麻鸡的火爆还在继续，爱吃麻辣口味的粉粉们。不会让椒麻鸡的人气被别的美食抢占，支持率一直不减。 烧烤类的烤肉、木垒烤羊排、架子肉、馕坑肉、烤全羊、烤鱼、民族烤鸡等，这里可是烧烤者的天堂，烤羊肝、烤塞皮、烤腰子、烤羊心，这里是最好吃的烧烤，不尝尝太可惜了。 米肠子、面肺子，爆炒的、带汤的，绝对是特色美食，因为只要新疆才有，别的地方无法复制。没有食材可以复制。丸子汤搭配油塔子，它们可以绝配，油塔子就是丸子汤的灵魂。纳仁，哈尼木、酸奶疙瘩、也是绝对的特色美食。 大盘红嘴雁，泥巴红嘴雁、肚包肉、泥巴鱼，胡辣羊蹄、新疆炒米粉，烤包子、薄皮包子、九碗三行子、粉汤、黄面烤肉、爆炒羊头、大盘肚、这些系列也是乌鲁木齐的特色，在新疆比大盘鸡火爆多多。 其实，手抓肉，拌面、抓饭、汤饭、曲曲、熏马肉，熏马肠、风干肉之类的抓饭等等，在新疆各地都有，乌鲁木齐就是所有美食集中地，南北疆的美食集中营，全新疆有的，差不多这里都有，希望来乌鲁木齐的小伙伴们，不要错过了这些哟！ 至于哪家最好吃，每家都有特色，良军烧烤的胡辣羊蹄好吃，金秋胡杨的芦花鸡好吃等，要吃特色，要去不同的店，才能吃到最正宗好吃特色，，一个店不可能一下子都能吃到，可以分别去吃。 我是头条号天山可可，原创美食达人，家常菜、面食、早餐都有，擅长新疆菜，每天更新不同的菜谱，记得关注我哟！ 哈喽大家好，我是爱美食爱生活的东北川妹小君。 很高兴回答这个问题！ 我来新疆第二年了，对于我们这些第一次来新疆的人，真的不能错过新疆的众多美食呀！最有代表性的有大盘鸡、烤馕、拌面、手抓饭、炒米粉、牛羊肉串、烤包子等等。 这是我去年2019年三月刚来新疆时，学做的大盘鸡，用一整只三黄鸡、配以土豆、红椒等炖制而成！ 这真的是肉多菜少啦，本以为大盘鸡是什么呢，原来就是我们平时说的土豆炖鸡块呀！ 这是我来新疆第一次吃的烤馕，虽然感觉有点硬，不过味道还不错，葱香味浓郁，如果蘸着豆浆就好吃了！ 这是我第一次吃的干煸炒面，麻辣过瘾，油份很足，对于我来说也还是有点硬，不过味道也还可以！ 饭店里的羊肉串，辣味很足，就是肥肉有点大，不爱吃肥的可以自己买羊肉回家做烧烤！ 去年第一次吃的炒米粉，酱香味足，鸡肉很多，一份量挺大，我都没吃完！麻辣过瘾，和老家南充米粉不同，一个有汤，一个无汤！ 凉拌面筋，酸口的，可能店家醋放多了，太酸了，能吃酸的可以来吃这个！ 炖牛尾骨，肉少骨头多，味道浓郁，肉炖的很烂，入口即化！ 还有很多很多，需要大家亲自来尝试，吃过就会喜欢上这边的美食！ 好了，希望我的回答能帮到大家！ 羊肉串 烤包子 拌面 去两次新疆了，还想去！ 椒麻鸡 新疆椒麻鸡，超过一个礼拜不吃就馋的不行了，麻辣鲜香，里面可以加木耳、千叶豆腐各种可以凉拌的菜都可以加，不过我最喜欢的还是皮带面，吃过嘴巴呼呼跑风，别提有多过瘾了，虽然乌鲁木齐大大小小的椒麻鸡不下百十家，但是好多都是添加剂做出来的吃着烧嘴又烧围，名气大的不过就那几家，只要爱吃椒麻鸡的估计没有不知道日月星光小区的＂味源椒麻鸡＂还有几家比较好吃的，就不一一介绍了 大盘鸡 大盘鸡能作为新疆美食名片，实力是不容小觑的，但是大盘鸡最有名的应该是沙湾大盘鸡，个人推荐新民西街的沙湾大盘鸡 烤肉 推荐楼兰秘烤，本人是路痴记不得具体位置 丸子汤 推荐丁湖路口的丸子汤 新疆的美食文化是非常深厚的，由于是少数民族聚集地，各个民族的饮食文化相互交融，形成了一套独特的饮食体系，在新疆因为习俗文化的影响，这里的人们偏爱牛羊肉，对于牛羊肉的烹饪也是各种各样。 首先你来到新疆不要错过的就是烤全羊、烤羊肉串、馕坑肉、馕包肉、羊肉抓饭、清炖羊肉…很多人会担心吃这么多羊肉会不会太腻或者油脂过高，就是害怕这样新疆人民在吃羊肉的时候都会吃皮牙子（洋葱），这样就会很好的解决你的担心和困惑，吃饭的时候也喜欢拌一盘凉菜皮辣红，俗称解腻。 再来就是一提起馕自然就会想到新疆，馕的存放时间长久，味道美味，是新疆人民每顿必不可少的食物，现在新疆馕的种类有很多，常见的就是油馕、芝麻馕、玫瑰花馕、托喀西馕、格吉德馕、肉馕、库麦西馕等等。 还有就是女孩们最爱吃的炒米粉、拌面、炒面、汤饭、大盘鸡、烤包子、曲曲等等，新疆的水果也是让人流连忘返，汁多味甜，因为气候和地域的原因新疆的水果甜度都很高但是又让人吃起来一点都不腻，这就是新疆的美食。 烤馕啊 还有羊肉串！ 炒米粉 烤包子！ 每个都好好吃，舍不得走了… 缸子肉+拌面！实际上是把羊肉和土豆，调料等放在搪瓷缸子里，然后在煤球火上煮熟。卖的时候，一个缸子肉，一般食客还会再要一盘拌面，在要点下饭的小咸菜，叫做洋辣子，实际上是洋葱，咸菜，辣椒等拌的凉菜。吃得时候，先将缸子肉里面的汤倒在碗里，然后把肉肉倒在拌面上，一边吃肉肉，一边喝汤，一边吃面，一边再来点洋辣子，哎哟！人间美味！新疆天堂呀！赞赞哒！