在一座城市几天的短暂停留，毫不夸张的说，根本无法消除你与那座城市的疏离感。 唯有在清晨，某个不起眼的铺子吃上一顿热气腾腾的早餐，或许才算走进了这座城市本真的生活，感受到那份萦绕周身的烟火气。 早餐于多数人而言，不仅仅是三餐中的简单一餐，而是美好一天的起点，你的一天是否幸福或许正是从这一刻发生。 清晨，舌尖zui先触碰而出的味道，那是第一口治愈人心的力量。我们常说夜宵是一座城市的灵魂，那么早餐便展现着一座城市的气质。 在繁忙快节奏的生活中，炊烟寥寥的早餐铺子带来了清晨的第一缕慢时光，应该没有人不享受一天的生活从吃饱喝足开始。 人们对早餐的重视程度，看看《早餐中国》火爆人气，便显而易见了。 居民楼里开了几十年的早餐铺子，炊烟顺着老旧的屋子弥漫着整条巷子，刚出炉的食物散发出诱人的香气，熙熙攘攘攘的吃客们挤满小店。那股朴实的人间烟火气息一直蔓延到了现在。 上海的粢饭团、南京的小馄饨、北京的豆汁配焦圈、杭州的油冬儿、武汉的热干面、西安的肉夹馍、成都的红油抄手，广州的肠粉......只能说，这些丰盛的早餐，一入口则念终身！它足够成为爱上一座城的理由。 在全国的早餐版图里，各个城市都以自己的早点为豪。 但关于谁是这场早餐pk里的佼佼者，也都是众说纷纭，互不认输，那么到底哪座城市能脱颖而出呢？ 魔都这座城市，在大多数人眼里是有距离感的。黄浦江上耀眼的光芒、东方明珠的繁华与辉煌、外滩随处而见的洋房，都可望而不可及。 你如果没有穿梭在大上海的弄堂间，便体会不到它的柔情万丈和满满的人情味。不经意间路过的早餐摊，就成为了尼迅速认识上海的方式。 【粢饭团】 在老城厢的犄角旮旯里，老板娴熟地从大铁桶中挖出一勺糯米饭，把油条裹进去，再撒上白糖，四大金刚之一的粢饭团便惊艳亮相了。 上海人对粢饭团的喜爱程度，在任何一家早餐店都能找到一些蛛丝马迹。搬到哪火到哪的20年老店，刘飞放心无铝油条就是一个很好的例子。 店铺前那口超大的油炸锅，两个店员有节奏的配合着，油条刚出锅就已经被包进了饭团里。 三两下就揉成了一个紧实的小圆球。包着榨菜肉松的是咸味，一口下去一场＂咔嚓＂二重奏开始。 现在上海随处可见的早餐摊已经很难寻觅，所以即使是冒着贴罚单的风险，也要停车过来吃上一口。 看看店门口络绎不绝排队的人，和忙得不可开交的店家，就知道粢饭团依旧是魔都人心中的白月光。 【小笼】 上海人一般把包子叫做馒头，更喜欢亲切的叫小笼，像呼唤自家孩子的乳名一样。 明档式的厨房，可以清楚的看见小笼的制作过程。恰逢饭点去 的时候，门外排队的人让我感觉像是误入了集市场。 点了一份全家福，揭开蒸笼盖，小笼扑面而来的热气，这时候才真真切切地感觉到，这就是上海了。 zui期待的就是蟹黄汤包，轻轻一口，溢出的滚热汤汁和香气，顺着喉咙滑进去，蟹味十分浓郁，汤汁清透泛黄，还有一点回甘。 吸完了汤汁，再连皮带馅一起吞入口中，面皮十分薄但却有弹性，软软的不干口。先吸后吃，一套流程下来，才是解锁上海小笼的正确方式。 小编提醒，记住一定要趁热吃，不然就是暴殄天物了。 推荐店铺 粢饭团刘飞放心无铝油条丨东江阴街129号-13号 大饼油条早餐店丨武定路132号 阿文夜市豆浆油条店丨西藏南路251号 小笼 莱莱小笼丨天津路504号 富春小笼丨愚园路650号 万寿斋丨山阴路123号（近吉祥路） 很难想象在腥风血雨的早餐江湖中，南京如此深藏不露，外地人去南京如果没做好攻略，便妥妥的与十里秦淮的美食失之交臂了。 遍地开花的鸭血粉丝汤店，就不提了。馄饨、锅贴、酒酿小元宵、鸭油烧饼、皮肚面...吃一个月不带重样的，毫不夸张。 【馄饨】 南京人的一天，都是从一碗馄饨开始的。一边排队买馄饨，一边找位子占座拼桌，是再正常不过的事了。 by 病变来不来 汪家馄饨，生意火爆，只卖到中午一点之前，想吃还得趁早。 这家的老板就像是身怀绝技一样，一手筷子，一手面皮，一个娇小可人的馄饨于无形之中就已经包好了。 by cherry374 几十个碗儿全部排开，依次加汤，馄饨出锅，再分别盛放。整个表演行云流水，挑不出一点毛病。 by 瑾妹儿能吃是福 一碗里面十几个馄饨，只要六块钱，虾皮还可以无限量自助。皮薄馅少的馄饨，个个都轻盈小巧，漂浮在清汤上。 顺着碗边喝一口，小馄饨自然而然滑入口中，肉香、葱香、汤汁儿的味道便散了开来。 by PearlFung 在南京，几乎可以看到每一个小区楼下都有一家炊烟袅袅的馄饨店。他们一般不说吃馄饨，而是喝馄饨。 【锅贴】 牛肉锅贴闪耀的光环也不可小觑，毕竟可是上过《舌尖上的中国》的美食之一。不尝上一份，都不好意思说去过南京。 by 鲜城南京 外脆里嫩、馅足汁多，就不提了，咸中带甜才是是它独特的地方。再跟老板要上一盘甜辣的油碟，那叫个香脆诱人，入味十分。 要在南京待上很长一段时间，才能学会吃锅贴。 因为一口下去，咬大了会漏汁；而小口又不过瘾；只有咬得刚刚好，才能让香脆的外皮混杂着香甜的馅汁完全在嘴里绽放。 推荐店铺 馄饨 汪家馄饨：集庆路124号 大喜馄饨：新马路4号浦铁一村内 安庆馄饨：文昌巷44号103进红花地第一栋 锅贴 李记清真馆：秦淮区评事街打钉巷1号 草桥清真牛肉锅贴：评事街七家湾甘雨巷33号 七家湾牛肉锅贴：多处分店 喜欢北京，便会喜欢它的一切。即使是被称为＂早餐荒漠＂，北京也要在众多高手中挣扎一下。 去了北京之后，就会发现这里不乏一些不错的早餐。比如豆汁焦圈、烧饼油条、包子炒肝炸豆腐之类的，都是专属于老北京的味道。 至于，大家吃得惯与否，那就另当别论了。 【豆汁】 ＂没有喝过豆汁儿，不算到过北京＂。就冲着这句话，即便对豆汁的可怕早有所闻，还是得奋不顾身挑战一次。 by 贪吃小shuang~ 在繁华的北京街头，胡同里这家尹三豆汁的质朴气息尤为突出。每天早晨5点就开始营业，大多都是周围的老街坊。 by candice0714 环境虽普通，门口却排着长长的队，市井又接地气的店铺反倒成为北京早点摊的一大特色。 by 聖爹 豆汁儿浓郁味酸不分层，浓稠度刚刚好。不过，那股酸臭味尝过一次之后，小编从此算是对豆汁敬而远之了；当然，对它一见钟情的朋友，也不是没有。 by 北京旅游 本地人公认豆汁是人间美味，那一碗灰白灰白带着一股＂馊味儿＂的液体，细细咂摸这滋味儿的时候，好像只有北京人能回味出来不一样的甘甜。 【鸡蛋杂粮煎饼】 众所周知，煎饼原本是来自于天津的美食，但自传入了北京，就一举成为早餐界的宠儿，陪伴了不知道多少北京人的清晨。 北京卖鸡蛋饼的小摊犹如满天繁星，在某个胡同里，在某家摊位上。一口大锅、一个铲子、一桶鸡蛋液，就填饱北京人饥肠辘辘的胃。 看到老板熟练的手法，就知道这是家老店了。面饼一摊开，打上鸡蛋抹匀，香气就四溢开来，首选辣酱，加上油条脆饼，最后撒上榨菜裹紧，口水都要流出来了。 迫不及待的赶紧咬一口，吃到了满满的辣酱和脆饼。不算太有韧性脆饼，没有减分，胜在整体的香气实在是太诱惑。 推荐店铺 豆汁 老磁器口豆汁店|天坛路天坛北门对面 护国寺小吃|多家分店 尹三豆汁|东晓市街176号 鸡蛋杂粮煎饼庞记煎饼店|留学路与香厂路交叉口 大华煎饼|北剪子巷21号悠惠万家超市内 白毛煎饼王|永安路与仁寿路口 杭州，江南水乡。自然，在认识这座城市的时候会带上一种如诗如画的滤镜。 在火爆吃货界的美食纪录片《早餐中国》中，没有露面的杭州，的确是不太服气，来了，你就会知道杭州早点一点都不差。 【葱包烩】 如果说煎饼果子是天津人的心中至爱，同等并列的就是杭州的葱包烩。想要吃它，一般得到杭州犄角旮旯的路边摊里去找。 从小就学做点心的孙奶奶，在杭州拥有一大批粉丝。她做的葱包烩可是限定版，中间加了一层豆皮，还有添加了自己制作的甜面酱。 孙奶奶把油条和小葱包裹面饼里，在铁锅上压烤或油炸，不停翻转直至春饼脆，制作手法讲究得很。 by 默默Frail 咬上一口，面皮酥脆掉渣，油条扎实而不硬，就知道这便是正宗的葱包烩了。 如果去的是其它店一般都会问你要甜面酱还是辣酱，秉承杭州人的传统吃法，就得回答道：＂刷一层辣酱，再刷一层甜面酱。＂ 【油冬儿】 问100个杭州人，估计有90个都吃油冬儿长大的。早些年，一只煤饼炉，一口钢筋锅，半锅子油，面粉与萝卜丝，就是油冬儿的全部。 小时候，它好像无处不在。小区楼下、学校门口、某个巷尾...但是这种老手艺越来越少见了，现在想吃上一口好吃的油冬儿，得靠运气。 面粉裹住萝卜丝，经过油锅的磨炼后，香气四溢。轻轻一口，松脆的外皮与温软的萝卜丝融合在一起，这大概就是小编在杭州的小确幸。 推荐店铺 葱包烩 葱包桧摊|后市街44号对面(自家门口摊位) 孙奶奶葱包烩|中山南路391号 老头葱包烩摊|大学路(近文化用品市场里) 油冬儿 油冬儿摊|万松岭第四医院门口 油冬儿摊|德胜东村车站旁小区门口 油冬儿摊|皮市巷小学对面，靠近胜利幼儿园 著名美食家蔡澜先生曾经说过：＂处处的早餐文化，因生活优裕而消失之中，武汉的街头巷尾还在卖，我将之冠上早餐之都。＂ 武汉当地人都把早餐叫做＂过早＂，一个＂过＂字，把武汉人对早餐的重视展现得淋漓尽致。 武汉人可谓是一点都不低调，＂过早＂的排场非常大。从热干面、豆皮、面窝、到糊汤粉、米酒、糯米鸡...光是为了打卡早餐，都得多安排上几天行程。 【热干面】 如果你去过武汉，千万不要怀疑他们对热干面的虔诚！对于武汉人来说，吃热干面早已成为日常生活中的一部分了。 by hanbinro 还没走进天天红油赵师傅热干面这家店，就闻到了芝麻酱的香味。烟雾缭绕中，只见店员把黄色碱面眼疾手快的沉入滚水中，熟至七八分捞起，在空气中潇洒的甩动沥干。 快速的淋上两勺芝麻酱，拌入酸豆角或是脆萝卜丁，小编趁着这股热乎劲，立马和着丰富的配料拌匀就开吃。 店里面已经人满为患，不少的人直接走在路上、或蹲在街边，吃着一碗热干面。似乎，面的味道已经不重要了，融入到了那股＂全民过早＂的特殊运动当中，才不虚武汉之行。 【豆皮】 豆皮虽不如热干面的知名度，但仍然是贴近这座城市的灵魂早点。在武汉，做豆皮的高手们，技艺自成一派，炉火纯青，只是可遇而不可求。 王师傅豆皮馆是舌尖导演都打call的一家店，小编特意起了个大早去，店里已经坐满了。 据王师傅说，生意好的时候，一天要卖超过两百斤糯米。20年的老店，名气果然名不虚传。 王师傅家的蛋皮是双面煎，格外金黄焦脆。强烈推荐牛肉豆皮，纯牛肉做的臊子，自带卤香，胡椒和辣椒的双重刺激下，一口接着一口，完全停不下来。 好吃的豆皮，是很考究的。面糊摊成薄饼之后，再包入用猪肉、香菇和豆干等炒成糯米饭，最后切成小块，一气呵成才是豆皮的高光时刻。 煎出来的豆皮形方正薄脆，焦黄的蛋皮包裹着油泽饱满的糯米，一口下去，酥脆糯香，简直太满足了~ by 砂锅爱榴莲 推荐店铺 热干面 丽华早点|大成路12号(近司门口) 天天红油赵师傅热干面|粮道街139号 熊腊生热干面馆|宝裕路与京汉大道交叉口北 豆皮 王师傅豆皮馆|汉口高雄路东段(近台北一路) 阿斌三鲜豆皮|水陆街东（水陆复兴路口） 西安，自古就是一座＂网红城市＂。十三朝古都、丝绸之路起点、梦里的长安...它从来就不缺少荣誉和夸奖。 而大多数吃货一般都是冲着西安美食去的。它的早餐也是不胜枚举，豆花泡馍、灌汤包、油茶麻花、油馍头、甑糕...丰富程度完全超乎了想象。 羊肉泡馍 《早餐中国》里介绍的西安油茶麻花，每一帧都看得人口水直淌。羊肉泡馍的魅力，也不可小觑。 by 小阿j 回民街巷子里的这家马洪小炒泡馍馆，看到店员包着头巾，说着一口陕西方言，点一碗地道的羊肉泡馍，基本错不了。 毕竟只有这种烹调了多年的本地老店，才能守得住西安人的胃口。 by 西安同城 到了西安，在泡馍馆子见到这样的一幕：几个人边聊天边掰馍，一掰就是一个小时。 不知道从什么时候开始，掰馍已经成为西安人吃早餐的一种仪式感。 by Maosegone 【肉夹馍】 西安肉夹馍可不是配角的存在，它作为陕西的非遗美食，还是得着重提一提的，不然总感觉不曾打卡过西安早餐。 by @爱徐州 子午路张记肉夹馍，是家接地气的老字号。下午2点了，店里还是高朋满座，可见人气之旺。13元一个的优质肉夹馍，也算是超高性价比了。 by 十二先生 它们家的馍一直是坚持手工打馍，现烤现吃。中间夹的肉是先前处理好了，再放进有着30年历史的老汤中文火熬煮20个小时出锅的！ by 秋千的季节 面饼外皮烤得很脆，与肥而不腻的肉相得益彰，肉汁渗到馍里，吃到嘴里，馍和肉一起化渣。 【胡辣汤】 在西安，每天叫醒你的不一定是梦想，但绝对有一份热气腾腾的胡辣汤。再加上一个肉夹馍的话，那这个早晨便格外值得了。 by Mickey范娜 果不其然，好吃的店都是要排队的。一整条冷清的街，唯独马老四肉丁胡辣汤人气不减。 by 卡娃依叻 边排队，边看着店家熟练的操作，牛羊骨头熬制的底汤里加满了各式各样的蔬菜，再配上点睛之笔肉丁，一套功夫下来不超过2分钟。 刚开始还不太能理解清晨就吃如此重口味的早点，但只要尝过一次，便知其中美味。 当你在西安的街头看到，时不时的吸吸鼻子，擦着头上的汗，嘴巴还通红的人，大概就是刚从胡辣汤店吃完早餐出来的。 推荐店铺 羊肉泡馍 马洪小炒泡馍馆|红埠街46号 老米家大雨泡馍|西羊市127号 老马家泡馍|西影路568号西侧 肉夹馍子午路张记肉夹馍|翠华路227号秦豫肉夹馍|东木头市19号樊记腊汁肉夹馍|竹笆市街53号 胡辣汤 马老四肉丁胡辣汤|东三道巷与玄风桥北巷交叉口 刘老虎肉丸糊辣汤|从新巷12号 老李家明明肉丸胡辣汤|洒金桥 作为世界美食之都的成都，提起早餐，竟一时间想不出什么有代表性的食物，因此有很多人说成都是一座没有早餐的城市！ 成都真的没有早餐文化吗？并不是，而是可供选择的太多了。 双流肥肠粉、锅盔、绵阳米粉、乐山豆腐脑等N种地方风味，都让你目不暇接。 【红油抄手】 《早餐中国》里这家火爆的抄手店，开在居民楼里，只卖周一到周五中午。你可能会觉得有点不可思议，但是在成都很多好吃的店，都藏在某个小区的楼下。 酒香巷子深，来形容老五抄手这家店刚刚好。因为位置不是很好找，照顾生意的大多是周围的居民，自从在《早餐中国》露了个脸，现在打卡的外地游客也多了。 它家的抄手皮薄馅儿多，一口下去，紧实鲜香肉馅与微辣浓香汤汁融合在一起，巴适得板。 by 大脸鱼爱吃鱼 其实成都的抄手口味众多，干拌的、清汤的、海鲜味的、酸汤的...光是凭抄手，成都就能在早餐pk里面c位出道。 【素椒杂酱面】 总有人说，成都没得好吃的面，只能说它不太张扬。成都人吃面的劲头可丝毫不输给陕西、山西这些公认的＂面痴＂省。 by 成都老姜不辣 清早八晨，不用费尽心思去找家面馆，随便一家路边摊上味道照样很惊艳。 红油一浇上，再配上各种佐料，最后加上臊子，热腾腾的一碗端上桌，也没有什么讲究，动筷开干。好不好吃，也就在这一筷之间。 by 野叔是我 成都的面条用的多是棒棒面，有着薄、筋、光、煎、辣、香的特色，精髓其实都在最后淋上的臊子里，新鲜的五花肉被处理成颗粒般大小，炸至金黄酥脆，覆盖在热腾腾的面条上。 素椒面还有干杂和汤杂之分，不过建议点干杂，拌匀之后，每根面条上都充分得吸收了杂酱的香味。 推荐店铺 红油抄手 老五抄手|光明巷18号居民楼四单元一楼右 老麻抄手|三圣街65号 干海椒抄手|建设路71号八二宿舍一区21栋3单元1楼 素椒杂酱面 巴味仙面庄|高新区云华路 巷子面|川大望江校区小北门外红瓦寺街 素椒杂酱面|油篓街41号 在广州早上见面打招呼就是问＂饮左茶未＂~代表早安的意思，可见广州人对早茶的喜爱与重视程度。 ＂食在广州＂，名声在外。＂早茶之都＂，同样名不虚传。原以为，到了广州需好好品早茶，何曾知道饮茶不过是个噱头，琳琅满目的精致点心才是重头戏。 艇仔粥、虾饺、流沙包、肠粉、水晶虾饺，马蹄糕...论早点丰富，广州称第二，应该不会有谁敢称第一。 四大天王 上海有四大金刚，广州的四大天王也不低头。虾饺、叉烧包、蛋挞和干蒸烧麦，随便拿一个出来都是人气选手。 点都德，必拔草的一家店。清晨，不慌不忙的过去，结果人都坐满了，点上＂一盅两件＂，有位置了再坐下边看报纸边喝茶，那叫一个讲究。 置身其中，享受着吃早餐的格调，恍惚间有种港剧画面的既视感。 广州纯正的虾饺可是以整只新鲜的虾仁为馅，一口包住爽口弹牙；色鲜味美的烧麦；香甜醇厚的蛋挞；咸甜兼具的叉烧包；也难怪广州人百食不厌。 【肠粉】 有人说，每一个离开广州的人，几乎都会在某个时刻，很想很想吃肠粉。到了广州，绝不能放过如此美味了。 银记肠粉，广州的一家老字号小吃店。店面不大，吃客很多。点了一份招牌鲜虾肠，肠粉皮薄滑嫩，一口就能咬到完整的虾肉和生菜。 除了粉皮和馅料，最后淋的酱汁才是肠粉的灵魂之处，酱汁的鲜味、虾肉的鲜嫩和米浆的香味相得益彰，美味至极。 推荐店铺 四大天王 点都德|多家分店 广州酒家|文昌南路2号 岭南厨点|马棚岗22号中粤大厦2楼 肠粉 银记肠粉|上九路79号 源记肠粉|华贵路93号 生记肠粉|多宝路宝庆街19号 其实要真把每个城市的早餐一较高下，似乎是没办法分出胜负。 每个人喜爱的早点，也许就是自己家楼下的早点铺子。装修简单，店面窄小，连招牌都没，只有门牌号。 这些藏在街头巷尾的早餐店，食物蒸腾的雾气赶走了前一天所有的疲惫。 常去的早点铺子，老板甚至可以叫出你的名字，记住你爱的口味，还没等你开口他就已经开始做了。 无论身处异国还是他乡，我们总是对记忆中某个早点的味道念念不忘，或许更多的也是对那份人情味记忆尤深。 若问哪一座城市的早餐zui深得你心，正解一定是时刻牵盼的家乡,那么就静悄悄的把第二名的告诉我们吧 图片：来源于网络