清明吃一宝,虎年无烦恼!1宝是啥?采摘短,清明正当吃
清明节又叫踏青节,祭祖节,是我国古老的一个传统节日,主要是以扫墓祭祖为主题,清明节祭祖,不仅有利于弘扬孝道和亲情,还可以促进家族成员的凝聚力和认同感。
在历史的发展长河中,清明节又融合了北方的寒食节,传说寒食节是为了纪念春秋战国时代的介子推,其实这里面还有一个小故事:春秋时期,晋国公子重耳,为躲避祸乱而流亡他国19年,大臣介子推生死相随,不离不弃,甚至"割股啖君",重耳不负众望,成为一代明君晋国公。
但是介子推不追求名利,携母亲归隐山中,重耳为了逼介子推出山,下令放火烧山,没想到,介子推坚决不出山,最后和母亲一起被烧死在山中,重耳后悔不已,为了纪念介子推的忠心,下令所有人在这一段时间,禁止生火,只能吃冷饭,这就是寒食节的由来。
现在的清明节已经和寒食节融为一体,各地的风俗习惯也不尽相同,那么这一天到底要吃什么呢?【清明吃一宝】
俗话说:"清明吃一宝,虎年没烦恼",一宝到底指的是什么呢?其实一宝就是蒿子,也叫青蒿,全株黄绿色,气香特异,味微苦,可食用,为什么说清明吃蒿子,就可以虎年没烦恼呢?
据专家研究:青蒿有抗菌和解热的食疗功效,还能促进人体的免疫功能。所以食用蒿子对人体的健康非常有益,青蒿也就成了药食两用的食材,南方的一般喜欢吃蒿子粑粑,而北方则是以面食为主,今天就给大家分享两道蒿子做的美食。一,【青蒿丸子】
1.准备新鲜的蒿子一小把,洗净后控净水分,用刀剁成小碎粒放入盆中,加入一小勺植物油,用筷子充分的拌匀,避免蒿子出水过多,然后加入少许食盐,少许五香粉,搅拌均匀化开里面的调料,打入一个鸡蛋搅拌均匀,最后加入两把玉米淀粉拌匀,搅成面糊备用。
2.锅中倒入食用油,开大火烧热,等油温至五成热时撤火,用左手的虎口挤出丸子,再用勺子挖入锅中,全部下完以后上火继续慢炸。
3.用勺子轻轻地推动,使丸子受热均匀,开中小火炸3分钟左右,把丸子炸熟炸透,炸至丸子外皮微黄酥脆时,捞出控油摆入盘中,就可以端上桌开吃了。
二,【清炒蒿子】
1.准备新鲜的青蒿一把,洗净后控干水分,用刀切成小段备用,蒜子几粒拍一下剁成蒜末,放入小盆中备用。
2.炒锅烧热,添入少许食用油,倒入蒜末炒出香味,放入切成段的蒿子,开大火快速翻炒几下,然后开始调味。
3.锅中加入一勺食盐,半勺白糖提鲜,加入少许鸡精,再上火快速地翻炒几下,就可以关火了,然后把菜肴盛入盘中,美味即成。
清明吃一宝,虎年无烦恼。春天的蒿子绝对是"一宝",既可以做中药,也可以做美食。所以尝鲜要趁早,眼下正是吃蒿子的好时节,如果遇到就尝一下,千万别错过。
好了,今天的美食菜谱就分享到这里,如果您有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。
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