我家萝卜从不炒,加1块隔山肉,这做法我家一周可以吃3次,超过瘾
冬季是吃萝卜的季节,地里的萝卜长得又大又好,而且水分非常足,生吃都是爽脆清甜的,每一次去菜园里收菜,口渴时我们都是直接拔一个萝卜洗净就吃的,特别爽口好吃。
今天铁头就来跟大家分享一个萝卜的做法,不用油炒,清香好吃,这个做法我家一周可以吃三四次,而且配料与步骤都非常简单,喜欢吃萝卜的朋友可以试试哦。
食材准备:白萝卜2个,隔山肉1块,姜1块,盐,蚝油,花生油,白酒,白糖,胡椒粉,清水,葱花等。
详细做法步骤如下:
第一步:先准备一块隔山肉,把它清洗干净,稍微用水冲洗一遍,抓一抓血水就可以了,隔山肉又叫护心肉,也有些地方叫它猪肝沿的,它表面这一层外膜很爽口,肉质也特别的香,洗净之后再把它水分给挤干,处理干净的隔山肉,我们改刀把它切成小块。
第二步:准备一块姜处理干净后切成姜片,切好加入隔山肉碗中,再投入适量的盐,来点蚝油,花生油少许,给它搅拌均匀腌制15分钟,这道菜的做法和用料都非常的简单。
第三步:又白又大的萝卜准备两个,这是刚从地里拔回来的萝卜,非常鲜嫩,所以只要清洗干净表面就行了,不需要去皮,萝卜皮富含有益健康的化合物,平时我们吃白萝卜,可以尽可能的不要把萝卜皮给去掉,洗净后先把它的头尾给去掉,接着把它切成滚刀块,干燥的秋冬季多吃萝卜补充水分对身体好。
第四步:准备一个砂锅,把切好的萝卜放进砂锅里,再加上三碗清水,放一边备用。
第五步:准备一个炒锅,热锅下少许油,现在我们来把腌制好的隔山肉给炒香,油热后倒入隔山肉大火翻炒,把水分炒干后淋上点白酒去腥增香,继续给它翻炒一下,炒至干香。
第六步:把隔山肉炒至有点微黄就可以了,关火把它转到装有萝卜块的砂锅中,稍微把肉给铺平一点。
第七步:把隔山肉铺平后,再把锅盖盖上,大火烧开后转中小火煲半个小时,炒过的隔山肉吃着更香,而且更入味,当然,如果想省事,也可以腌制后直接放入砂锅里煲。
第八步:好了,煲了差不多半个小时了,现在调入一点点的白糖提鲜,再加入少许的盐,最后来点胡椒粉,给它搅拌一下,味道已经非常的香浓,萝卜也已经软烂了,搅拌均匀后就可以关火了。
第九步:最后撒上少许的葱花,这一道隔山肉萝卜煲就做好了,隔山肉这样煲清香软烂,萝卜鲜甜入味,非常抢手,喜欢的朋友试一下吧,隔山肉的味道与口感像极了牛腩,爱吃牛腩的朋友也可以试试这隔山肉哦。
此图文原创作者:客家人铁头
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